Il budino è un trattamento facile e delicato che piace sia agli adulti che ai bambini. Di norma, il latte è la base del budino nelle ricette. Su come preparare un budino di latte lo diremo in questo articolo.
Budino al latte
ingredienti:
- latte - 500 g;
- tuorli d'uovo - 1-2 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- fecola di patate - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero vanigliato;
- gelatina - 1 cucchiaino;
- acqua 50 ml;
- rasatura di cocco;
- cacao.
preparazione
Gelatina immergere in acqua bollita (circa 50 ml) e lasciare gonfiare. In una casseruola versare 400 ml di latte e riempirlo con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e la gelatina gonfia. Riscaldare la casseruola a fuoco basso finché lo zucchero e la gelatina non si sciolgono, ma non bollire.
Nel resto del latte, scioliamo l'amido e aggiungiamo il tuorlo d'uovo sbattuto. Quindi, con un filo sottile, versare il latte con l'amido in una miscela di latte e gelatina. A fuoco basso cuocere 2-3 minuti, spesso mescolando.
Il budino pronto è disposto sulle forme, coperto con pellicola alimentare e lasciato per 2 ore nel frigorifero. Serviamo, cospargere con scaglie di cocco, cioccolato o noci, cospargere leggermente di cacao.
Budino al latte nel multivark
ingredienti:
- crema - 700 ml;
- uovo di pollo - 4 pezzi;
- groppa di semolino - 100 g;
- zucchero - 170 g;
- polvere di cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- cioccolato (scuro) - 100 g;
- lievito per cottura - 2 cucchiaini;
- burro - 50 g;
- prugne (fresche o congelate) - 10 pezzi
preparazione
Crema versare in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco basso. Aggiungere il burro, a poco a poco cospargere di semolino, mescolando spesso. Portiamo ad ebollizione il contenuto della padella e aggiungiamo cacao, miele, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e cioccolato, mescolare, portare ad ebollizione e spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare un po '.
Batti l'uovo mixer, aggiungendo 8 cucchiai. cucchiai di zucchero Le prugne le tagliamo a metà, tiriamo fuori le pietre e ci allargiamo in una ciotola, ci addormentiamo 2 oggetti. cucchiai di zucchero. Lubrificiamo la ciotola dell'olio multivark e disponiamo le prugne. Nell'impasto di semola aggiungere le uova, il lievito e versare questo composto sulle prugne. Accendere la modalità "Cottura" e cuocere il budino, chiudendo il coperchio per 50 minuti. Quando il dolce è pronto, lasciarlo raffreddare per 10 minuti.
Budino di riso
Per fare questo budino è possibile utilizzare il restante porridge di latte colazione al riso.
ingredienti:
- riso (grano tondo) - 100 g;
- latte - 600 ml;
- zucchero - 60 g;
- uovo - 2 pezzi;
- scorza di limone (da una piccola erba di limone);
- cannella.
preparazione
Mettere il fuoco sul fuoco, aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata e portare ad ebollizione. Poi ci addormentiamo e cuociamo il riso per 10 minuti, mescolando intensamente. Preriscaldare il forno a 120 gradi e mettere il contenitore con il riso lì, cuocere per 40 minuti e mescolare due volte durante il tempo di cottura. Prendiamo la forma dal forno e controlliamo se il riso è pronto, quindi mettiamo da parte la padella, lasciamo che si raffreddi un po '. Separare i tuorli dalle proteine. Aggiungili al riso e mescolali. Nella proteina, aggiungere alcune gocce di succo di limone e frullare fino alla schiuma. Montate i bianchi nel resto della massa raffreddata. Mettiamo tutto in forno per 10-15 minuti. Servito per porzione, leggermente cosparso di cannella con marmellata o salsa di frutta.
Budino al cioccolato al latte
ingredienti:
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- amido di mais - 2 cucchiai. cucchiai;
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1,5 tazze;
- crema spessa - 1,5 tazze;
- cioccolato al latte - 100 g;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.
preparazione
Mescolare in una casseruola zucchero, amido, cacao, un po 'di sale, versare il latte e la panna. Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente per 2-3 minuti e togliere dal fuoco. Tritare il cioccolato a pezzetti e aggiungerlo insieme alla vaniglia nella miscela saldata, mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea. Disegniamo le forme e le mettiamo in frigorifero per 3 ore, coperte con un foglio di alluminio. Serviamo budino al cioccolato con panna montata .