Oggi parliamo di tutto il famoso mediwick e delle sue tre interpretazioni classiche.
La classica ricetta per la torta "Medovik" a casa con latte condensato
Il miele per una torta è meglio prendere floreale, o qualsiasi altro, ma solo non grano saraceno , altrimenti darà un odore specifico non necessario.
ingredienti:
pasta:
- burro - 75 g;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 140 g;
- miele - 75 g;
- vanillina - 5 g;
- soda - 15 g;
- farina - 375 g.
crema:
- Burro - 325 g;
- latte condensato bollito - 450 g;
- scorza di limone
preparazione
Le uova vengono macinate con zucchero fino al alleggerimento. Nel bagno di vapore scioglieremo il burro e il miele, aggiungiamo la soda. La massa dopo aumenta di volume. Riorganizziamo il fuoco piccolo e cuociamo fino a quando il colore diventa caramello, quindi rimuoviamo dal piatto e raffreddiamo un po '. Introduciamo le uova sbattute al caramello e la vanillina, mescoliamo, versiamo la farina e mescoliamo l'impasto. Non dovrebbe essere molto bagnato. Lasciarlo riposare per un'ora, quindi tagliarlo in 6 parti e arrotolarlo in uno strato sottile, fino a 20 cm di diametro. Ogni cuocere in forno caldo (200 gradi) per 5 minuti. Mentre le torte calde devono avere la forma desiderata, utilizzare un coperchio o un piatto come stencil durante la potatura. Lasciamo il rivestimento per la decorazione.
Per una crema, prima batti un pozzo di olio delicato, e poi aggiunga a esso il latte condensato bollito e la scorza, accuratamente mescoli. Torte raffreddate spalmate di crema, senza dimenticare di mancare alla fine del lato. Cospargere la parte superiore con le briciole sbriciolate dalle torte.
La torta "Medovik" con panna acida è una ricetta classica dei tempi sovietici
Questo volume di prodotti è progettato per una torta grande per tutta la famiglia.
ingredienti:
- miele - 215 g;
- farina - 525 g;
- limone - 1 pezzo;
- uovo - 5 pezzi;
- soda - 20 g;
- zucchero - 450 g;
- burro - 150 g;
- panna acida - 1350 ml.
preparazione
Affinché tutti gli ingredienti dell'impasto siano perfettamente miscelati, lo faremo su un bagno di vapore. L'importante è assicurarsi che la ciotola non entri in contatto con l'acqua, altrimenti le uova si accartocciano. Nella ciotola, spalmare il burro, tagliarlo a cubetti (per scioglierlo più velocemente) e 300 g di zucchero, sbattere leggermente le uova con una forchetta e manomettere la massa. Poi arriva il turno di miele (115 g) e succo di limone (10 ml). Quando tutto è perfettamente miscelato, togliamo dal bagnomaria e gradualmente interveniamo sulla farina. L'impasto può essere leggermente appiccicoso e morbido, come se si scarichasse le mani.
Il forno è acceso per 200 gradi. Stendete le torte molto comodamente su un asciugamano, coperto con pergamena. Lo spessore delle torte dovrebbe essere di 2 mm. Se hai un foglio grande per la cottura, puoi fare 8 torte o 12, se la media - dipende anche dalla forma della torta pianificata. Prima che il foglio di pergamena con il test venga inviato al forno per 5 minuti, faremo una forchetta con delle forature in modo che la torta non bolle.
Tagliare alla forma desiderata e rimuovere la torta è meglio caldo, il raffreddato si sbriciolerà e si spezzerà.
Per la crema è meglio prendere una panna acida grassa del 25%, mescolarla con lo zucchero e frullare prima a bassa velocità, quindi aumentare. All'inizio la crema diventerà liquida quando lo zucchero si dissolve, ma poi si addensa nuovamente. Quindi aggiungere il succo di limone e il miele rimanenti. Raccogliamo la torta, stendiamo la crema con uno spessore di 1,5 cm, la lasciamo a temperatura ambiente in ammollo per un'ora e poi per un paio d'ore al freddo, in modo che la crema si irrigidisca.
Classica torta di ricette con crema pasticcera e panna acida
Puoi cucinare le croste secondo una qualsiasi delle ricette precedenti, ma il punto forte della torta è una crema delicata.
ingredienti:
- Dolci al miele - 8 pezzi;
- panna acida - 650 g;
- zucchero - 150 g;
- burro - 125 g.
preparazione
La panna acida può essere e non molto grassa, in modo ottimale il 15-20%, mescolare