Tutto geniale è semplice, e l'insalata Caesar è la migliore conferma. Verdi, crostini, uova, parmigiano - tutto ciò che era a portata di mano dallo chef italiano Cesare Cardini il 4 luglio 1924 (il Giorno dell'Indipendenza degli Stati Uniti). E questo è stato sufficiente per sfamare tutti gli americani, che avevano guidato la legge secca nell'ospitale città messicana di Tijuana. Da allora, con solo insalata Caesar non era cotta: c pollo, salmone, funghi, tacchino e tacchino. Ma una delle opzioni più popolari è Cesare con i gamberetti.
Come cucinare Cesare con gamberetti?
ingredienti:
Per insalata:
- gamberi tigre - 400 g;
- lattuga romana (miscela di rukkola o insalata) - 300 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- polpettone bianco - 200 g;
- pomodorini - 3 pz.
Per il rifornimento di carburante:
- uova - 2 pezzi;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 100 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- aceto balsamico - 1 cucchiaino;
- sale, pepe
preparazione
Tagliamo il pane a cubetti e lo friggiamo in olio d'oliva con l'aglio fino ad ottenere una crosta rustica. Tiriamo fuori il rumore e lo asciugiamo in forno per 5-10 minuti. I crostini possono essere cosparsi con una miscela di erbe italiane.
Il prossimo in linea è gamberetti. E poi tutto dipende da ciò che preferisci: bollito o fritto? Puoi far bollire in acqua salata con una foglia di alloro, fresca, pulita di guscio. Se vuoi arrostire i gamberetti, togli il guscio e lascia marinare per mezz'ora in una miscela:
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- un pizzico di sale;
- qualche goccia di salsa Worcester.
Friggere in olio d'oliva.
Il rifornimento di carburante con Caesar con gamberetti non è diverso dal classico. Le uova in acqua bollente cuociono per un minuto, raffreddare, togliere il tuorlo e sbattere in un frullatore insieme a senape, aceto balsamico, succo di limone, olio d'oliva aglio, zucchero, sale e pepe a piacere. Se sei stato abbastanza fortunato da avere una salsa agrodolce Worcestersky in cucina, la composizione del rifornimento di carburante per Caesar con i gamberetti varia:
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- Salsa Worcestersky -1 cucchiaino;
- tuorlo - 2 pezzi;
- sale, pepe;
- mostarda - 1 cucchiaino.
Tutto è buono da scuotere.
Raccogliamo l'insalata Caesar. Le foglie sono strappate con le loro mani, non si sciolgono. Distribuiamo i gamberetti, tostiamo i pomodori squartati dall'alto, annaffiamo il condimento e mescoliamo delicatamente. Cospargere con parmigiano grattugiato.
A prima vista l'insalata Caesar è semplice, ma il segreto sta nei dettagli.
Come cucinare Cesare con gamberetti - piccoli trucchi.
- L'aglio e l'olio d'oliva sono inseparabili nell'insalata Caesar. Se sei abbastanza paziente, taglia un paio di spicchi d'aglio e insisti su di loro un olio di cinque giorni. Un vero buongustaio apprezzerà il risultato. Per i meno prudenti basta tenere l'aglio nell'olio d'oliva per un paio d'ore. E se gli ospiti con un bagliore affamato negli occhi sono già sulla soglia, riscaldate l'olio in una padella e aggiungete una fettina d'aglio schiacciata, portate ad ebollizione e tirate fuori l'aglio.
- Con una porzione classica, l'insalata Caesar deve essere strofinata con l'aglio.
- Per lasciare che le foglie di lattuga rimangano croccanti, mantieni la loro ora in acqua fredda. Non dimenticare di asciugarli accuratamente con un asciugamano.
- I gamberi in insalata dovrebbero essere caldi. Friggerli per 2 minuti su ciascun lato prima di servire.
- L'insalata Caesar con gamberetti non può essere cotta per un uso futuro. Tutti gli ingredienti sono combinati immediatamente prima dell'uso. E credimi, si scioglieranno in bocca.
Cesare con gamberetti e pollo
Caesar con gamberi tigre è più tenero del classico, con pollo, ma per coloro che non possono scegliere tra due cibi preferiti, ci sono opzioni, per esempio - Cesare con gamberetti e pollo.
L'elenco degli ingredienti è quasi lo stesso. Ma noi prendiamo meno gamberetti - 200 g (non essere avido). Petti di pollo (400 g) soffriggere in olio d'aglio fino a doratura e tagliati a cubetti delle stesse dimensioni del pane. Come opzione, il seno può essere strofinato con spezie e cotto al forno. Avanti passo dopo passo come nella ricetta di Cesare con i gamberetti. Ma si scopre un'insalata per coloro che vogliono tutto in una volta. Buon divertimento!