Uno spuntino davvero estivo dovrebbe consistere in prodotti stagionali. Questo criterio corrisponde al piatto, la cui ricetta condivideremo con voi ulteriormente.
Assicuriamo che le zucchine farcite con verdure saranno gli ospiti principali sulla tua tavola durante tutta l'estate.
Zucchine ripiene di riso e verdure al forno
ingredienti:
- zucchine - 6-8 pezzi;
- ricotta - 1/4 oggetto;
- fagioli in scatola - 150 g;
- mais in scatola - 80 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- panna acida - 1/2 tavolo;
- salsa tabasco - a piacere;
- sale, pepe - a piacere;
- riso a grani lunghi - 2 cucchiai.
preparazione
Forno caldo fino a 180 gradi. Lubrificare il vassoio con olio. Zucchine tagliate a metà e rimuovere il nucleo da loro. Se sei abbastanza fortunato da trovare zucchine tonde tagliare la loro parte superiore e raschiare il nucleo per ottenere una ciotola vuota.
Far bollire il riso fino a quando non sarà pronto in acqua salata, lasciarlo raffreddare e mescolare con le verdure: fagioli, mais, pepe bulgaro affettato. Completiamo il ripieno con panna acida e ricotta , dopodichè condiamo l'impasto con sale, pepe e salsa piccante di Tabasco. Riempi le tazze vuote di zucchine con un composto di riso e stendili su una teglia. Cuocere le zucchine 20 minuti sotto un foglio e poi altri 30 minuti senza carta stagnola.
Ricetta di zucchine ripiene di funghi e verdure
ingredienti:
- zucchine - 4 pezzi;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- funghi prataioli - 250 g;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- origano - 1/2 cucchiaino;
- mint - 1/2 st .;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva;
- noce moscata.
preparazione
Zucchine tagliate a metà e tirate fuori i semi. Funghi, cipolle e pomodori sono tagliati grossolanamente insieme a verdure, dopo di che li condiamo con sale, pepe, noce moscata e origano. La miscela vegetale ottenuta con i funghi viene raschiata con un frullatore e la riempiamo con una cavità in una zucchina. Sopra il ripieno, mettete le restanti fette di pomodoro e disponete le zucchine su una teglia unta. Nella teglia versare 1/4 di tazza di acqua, in modo che durante la cottura le nostre "barche" non vengano bruciate. Coprire il piatto con un foglio e mettere in un forno preriscaldato a 210 gradi per 30-35 minuti. Trascorso il tempo, togliere la pellicola e riportare il midollo al fuoco per altri 15 minuti.
Zucchine ripiene di carne macinata e verdure
ingredienti:
- funghi - 5-6 pezzi;
- olio d'oliva;
- carne macinata - 300 g;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- impanatura del pane - 2/3;
- crema di formaggio - 250 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- parmigiano grattugiato - da gustare;
- prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere;
- pomodori nel suo stesso succo - 3 articoli;
- zucchine - 3-4 pezzi
preparazione
Prima di cuocere le zucchine farcite con le verdure, tagliare le verdure a metà ed estrarre l'anima da esse.
Sull'olio riscaldato, cuocere a fuoco vivo fino alla piena prontezza. Aggiungere i funghi tritati al ripieno e continuare la cottura per 3-4 minuti, dopodiché mettere cipolla, aglio e pepe tritati finemente. Mescolare il ripieno arrostito con il pangrattato e lasciarlo raffreddare leggermente. A questo punto aggiungere agli ingredienti crema di formaggio, parmigiano, prezzemolo e sale con pepe a piacere.
Zucchine vuote farcite con carne macinata, e in cima mettere i pezzi di pomodori nel loro stesso succo . Cuocere il piatto in un forno a 200 gradi per 20 minuti.
Zucchine ripiene di pollo e verdure
ingredienti:
- zucchine - 3-4 pezzi;
- pollo - 400 g;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- salsa di pomodoro - 1 oggetto;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi;
- olio vegetale;
- formaggio duro grattugiato.
preparazione
Sull'olio vegetale soffriggere le cipolle tritate finemente, i peperoni e le carote grattugiate fino a renderle morbide. Aggiungere l'aglio e le verdure affettate al mix di verdure. Separare separatamente i pezzi di pollo e mescolarli con le verdure.
Riempi la zucca sbucciata con un impasto vegetale con il pollo, versa tutto il sugo e cospargilo con il formaggio. Il piatto sarà pronto dopo 35 minuti di cottura a 200 gradi.