Le pepite sono inglesi e letterali significa "pepite d'oro". In effetti, piccoli frammenti rubicondi in impanatura croccante sono molto simili a loro. La famiglia delle pepite è infinitamente varia: pollo classico, pesce leggero, tenero di tacchino, vegetariano con verdure e persino cioccolata per i più golosi.
Le pepite sono facili da preparare e allo stesso tempo terribilmente gustose - ne mangi una e la mano sta già raggiungendo quella successiva. Sono famosi per i clienti abituali di fast food, ei negozi invano offrono prodotti semilavorati congelati con lo stesso nome. Non il cibo più salutare. Come cucinare le pepite in casa in modo che anche questi deliziosi pezzi croccanti siano utili?
Ricorda: non devono necessariamente essere fritti. Cuocere! E che la crosta dorata formata da due lati, girare i pezzi nel mezzo della preparazione. Sostituisci le patatine nell'impanare con fiocchi d'avena - non sarà meno delizioso!
È importante non solo come friggere le pepite (preferibilmente su olio d'oliva, dopo aver rimosso il grasso in eccesso con un tovagliolo di carta), ma anche con quello che sono. Più verdure, lattuga, verdure!
Crocchette di formaggio
Ci sono due modi per fare le pepite con il formaggio.
La prima opzione - palle di formaggio
ingredienti:
- burro - 125 g;
- formaggio cheddar - 250 g;
- farina - 2 articoli;
- uovo - 1 pezzo;
- patatine di riso - 2 cucchiai.
preparazione
Batteremo il burro con un mixer per lo splendore, aggiungere il formaggio pre-grattugiato, la farina e continuare a sbattere. La massa dovrebbe diventare omogenea. In una ciotola separata, mescolare l'uovo con una forchetta. Formiamo delle piccole palline in un cucchiaino, alternativamente immergendole in farina, uova e chips di riso (possono essere sostituiti con semi di sesamo, pangrattato, noci tritate). Stendere su una teglia leggermente oliata. Strizziamo ogni palla un po 'con una forchetta. Mettiamo il forno, riscaldato a 180 gradi, per 15 minuti.
La seconda opzione è il formaggio "fritto"
ingredienti:
- Formaggio Adyghe (può essere brie) - 250-300 g;
- panino bianco (pre-congelamento) - 1 pz .;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- una miscela di qualsiasi erba - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva (per friggere).
preparazione
Tagliamo il formaggio a fette di 7-10 mm di spessore. Sbatti l'uovo con una forchetta con 1 cucchiaio d'acqua e le erbe secche. Frozen bun tre su una grattugia (anche le briciole di pane si avvicinano). Immergere ogni pezzo nell'uovo, arrotolare a turno nella farina e nel pane grattugiato. È meglio farlo 2 volte, poi ottenere pepite veramente croccanti. Sistemiamo su una padella riscaldata, soffriggere 1-2 minuti su entrambi i lati fino a doratura.
Bocconcini di pollo con formaggio - ricetta
ingredienti:
- petto di pollo (filetto) - 500 g;
- latte - 1/2 tazza;
- farina - 1/4 di tazza;
- Formaggio "parmigiano" - 100 g;
- paprika - 1 cucchiaino;
- origano - 1/2 cucchiaino;
- senape (secco) - cucchiaio da 1/4 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- olio (per friggere).
preparazione
Come preparare le pepite di pollo? Tritare i pezzi di filetto di pollo 3-4 cm attraverso le fibre. Le pepite saranno più succose, se la carne è leggermente marinata. Abbiamo battuto l'uovo con il latte. Strofiniamo il formaggio e lo mescoliamo in una ciotola separata con farina, paprika, origano e senape. Lasciamo cadere prima i pezzi di pollo nella miscela di latte e uova, poi arrotoliamo il pangrattato (farina, formaggio, ecc.). Lo mettiamo nel vassoio e lo mettiamo nel congelatore per 10 minuti. Una volta che la crosta si indurisce, ripetere la procedura - uovo più latte, poi pane grattugiato. Abbiamo impostato il congelamento per altri 5 minuti. Ora nel processo di cottura, la crosta non cade, scaldiamo l'olio in una padella profonda, friggiamo fino a doratura.
Pepite di tacchino
Sono più teneri e succosi del pollo, ma sono preparati secondo la stessa ricetta.
E alla fine, un paio di parole sul perché dovresti cucinare le pepite:
- sono perfettamente congelati e, quindi, sempre a portata di mano;
- Le pepite possono essere bloccate su spiedini, decorate e servite al tavolo come spuntino originale;
- se aggiungete qualsiasi insalata, verdura o contorno, diventeranno un pasto completo a pieno titolo;
- prova le crocchette croccanti dai filetti di pollo e aggiungi alla classica insalata Caesar. Credimi, ne beneficerà solo!