La carne di pollo è uno degli alimenti più comunemente usati in molti paesi del mondo. Diversi piatti con pollo possono essere preparati da una carcassa intera o da parti separate e possono anche essere preparati con carne di pollo macinata.
Vi diremo che tipo di piatti utili, veloci e semplici, dietetici e non dietetici possono essere preparati con carne di pollo macinata.
Di solito una buona carne macinata di pollo viene preparata da due tipi di carne in uno o nell'altro rapporto, vale a dire:
- da un filetto (carne bianca da un seno senza pelle e ossa, prodotto dietetico dietetico);
- più carne grassa dagli stinchi e dalle cosce (i grassi animali sono anche utili in una certa misura per il corpo umano).
Attualmente è possibile acquistare pollo intero o singole parti, il che è molto conveniente. Puoi anche comprare carne macinata di pollo pronta. Se vuoi fare da solo cibi a basso contenuto di grassi - usa solo filetti di petto senza pelle. Se vuoi una carne più sostanziosa e grassa - la carne dalle cosce e gli stinchi andranno (la pelle è meglio non usarla, essa, insieme alle ossa, è più adatta alla preparazione del brodo). Cosa scegliere un ugello per un tritacarne, risolvere da soli, è meglio combinare, combinando una grande quantità di carne con una piccola - si ottiene una trama più interessante.
Considera diverse ricette per deliziosi piatti a base di carne di pollo macinata.
Zuppa con polpette tritate
ingredienti:
- pollo tritato - circa 300-400 g;
- carote - 1 pz. piccole dimensioni;
- le patate non sono grandi - 2-5 pezzi;
- peperone rosso dolce - 1-2 pezzi;
- erbe fresche fresche (cipolla, prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo);
- Spezie terreno asciutto (ad esempio, una miscela di curry o luppolo-suneli);
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- pepe nero macinato.
preparazione
Carote e patate sbucciate e affettate, cuocere in una casseruola con un leggero bollore in 1-1,5 litri d'acqua per 15 minuti dopo l'ebollizione (il rumore viene rimosso). Tagliamo il peperone dolce con cannucce corte e lo gettiamo anche in una casseruola.
Nel trito aggiungiamo spezie e aneto tritato finemente, leggermente salato. Mescolare con cura la carne e con le mani bagnate, formare le polpette con un diametro di circa 2,5-3 cm, distribuire delicatamente le polpette nella zuppa bollente. Il numero di polpette viene calcolato - in base al numero di porzioni. È possibile aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro . Aspettiamo un secondo bollire (rumore, ovviamente, spariamo). Cuocere tutti insieme per altri 5-8 minuti, spegnere il fuoco e coprire la zuppa con un coperchio, lasciarlo stufare per 10-20 minuti.
Versiamo la zuppa sui piatti, in ogni posto la quantità necessaria di polpette. Condire la zuppa con pepe nero e cospargere con erbe e aglio tritati.
Va notato che invece di patate (o con esso) in zuppa con polpette di carne, è possibile aggiungere riso o grano saraceno, fagioli giovani, piselli, zucchine, broccoli o cavolo bianco. Se si desidera che il piatto sia strettamente dietetico, cuocere la carne tritata esclusivamente dal petto di pollo.
Dalla trita di pollo puoi cucinare e deliziosi secondi piatti.
Cotolette di pollo cotte
ingredienti:
- pollo tritato - circa 600 g;
- cipolla - 1 pz.;
- spezie terra asciutta (a scelta).
preparazione
Se lo fai a pezzetti, passa il bulbo sbucciato attraverso il tritacarne insieme alla carne (se la carne macinata è pronta, frulla la lampadina nel frullatore e aggiungi). Anche nella carne macinata aggiungere le spezie asciutte macinate, aggiungere un po 'e mescolare accuratamente. Puoi aggiungere uovo e riso cotto al trito, ma questo non è necessario. Se il ripieno è troppo acquoso, puoi aggiungere una piccola farina di frumento.
Successivamente, formiamo piccole cotolette con le mani bagnate. Possono essere fritti in padella su entrambi i lati fino a doratura e leggermente fritti a fuoco basso sotto il coperchio. Puoi cucinare delle cotolette per una coppia (tempo di cottura di circa 20 minuti). È inoltre possibile cuocere le cotolette in forma refrattaria oliata o grassa (vetro, ceramica, metallo). Naturalmente, la cottura e la cottura a vapore sono preferibili alla tostatura.
Le polpette possono essere cotte dallo stesso ripieno. Il contorno può essere scelto quasi in ogni caso.
Ai piatti a base di pollo tritato si possono servire vini bianchi leggeri o da tavola rosa.