Chiamavamo le cotolette di patate zrazy con ripieno di carne, ma ora ci sono molte varianti di questo piatto, uno dei quali è la carne zrazy con ripieno. Dalle cotolette con un ripieno così sfizioso non si può distinguere, e il loro stesso nome è piuttosto una fantasia popolare, tuttavia, un piatto anche sotto quel nome dovrebbe esistere per la sua originalità e il suo gusto interessante.
Carne zrazy con ripieno di patate
ingredienti:
- carne macinata - 880 g;
- piume di cipolle verdi - 3 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- verdi prezzemolo;
- uova - 2 pezzi;
- Mostarda di Digione - 10 g;
- farina - 35 g;
- Erbe provenzali (essiccate) - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 35 g;
- tuberi di patata (dimensioni medie) - 2 pz.
preparazione
Dopo aver tagliato l'aglio con un pizzico di sale, aggiungerlo alla carne macinata insieme ad un paio di uova, erbe tritate e farina. Metti la senape dolce. I tuberi di patata bollono e si mescolano con le erbe provenzali. Cuocere leggermente le purè di patate.
Dopo aver diviso la carne macinata in porzioni, girate ciascuna di esse in una cotoletta piatta, mettete al centro il purè di patate, pepate leggermente e disponete una fetta di burro. Unire i bordi della carne macinata in modo da coprire il purè di patate. Per prima cosa friggere le cotolette fino a sbollentare, quindi versare un po 'd'acqua e cuocere fino al momento di prepararle.
Carne zrazy con ripieno di funghi
Una delle varietà più popolari di farcitura per spuntini di carne è la combinazione di cipolla e funghi con una piccola quantità di formaggio. Nel nostro caso, lo zazharku ai funghi di cipolle legherà la crema di formaggio.
ingredienti:
- carne di pollo (forcemeat) - 570 g;
- funghi prataioli - 130 g;
- cipolla - 45 g;
- erba cipollina all'aglio - 2 pezzi;
- crema di formaggio - 130 g;
- pancetta affumicata - 3 fette.
preparazione
In una padella scaldare il grasso dalle fette di pancetta e usarlo per condire la cipolla e i funghi. Quando il passement è pronto, aggiungere l'aglio e rimuovere i piatti dal fuoco. Mescolare il ripieno con crema di formaggio e pancetta sbriciolata. Trita il condimento e appiattisci tra i palmi. Mettere un ripieno di funghi al centro della torta piatta, spezzare i bordi. Mettere il piatto su una teglia e mettere la carne zrazes con il ripieno per cuocere in forno a 190 gradi 17-20 minuti.
Carne zrazy con ripieno - ricetta
ingredienti:
- carne macinata - 780 g;
- formaggio brie - 135 g;
- cipolla - 130 g;
- burro - 35 g.
preparazione
Gli anelli di cipolla lentamente lasciano entrare il burro fino a quando non sono caramellati - 15-20 minuti. Condire la carne macinata e mettere al centro di ogni porzione un po 'di cipolle e una fetta di formaggio, unire i bordi e friggere le polpette sulla griglia o una padella ben riscaldata.