I pancake - un piatto di farina tradizionale russo, hanno da tempo appagato gli ammiratori della cucina slava classica con una varietà di cucina. Nella composizione di un prodotto così popolare - una pasta liquida, che friggendo in una padella a diverse temperature e utilizzando una varietà di ricette, ottiene una consistenza e sapori diversi. Le ricette di pancake differiscono nella base liquida utilizzata per l'impasto: kefir, latte, siero o acqua. A seconda dei componenti di base, cambiano la consistenza e il sapore del piatto. Il modo più accessibile per mangiare un piatto russo antico è quello di cucinare dei pancake sottili sull'acqua.
La ricetta per i pancake sottili sull'acqua
L'osservanza delle giuste proporzioni dei prodotti inclusi nella prova di pancake e nella tecnologia di torrefazione renderà perfetta la ricetta per i pancake, in modo che i prodotti sottili e dolci diventino il tuo trattamento preferito sulla tua tavola.
ingredienti:
- acqua - 490 ml;
- uovo - 3 pezzi;
- zucchero - 55 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- farina - 370 g;
- olio vegetale - 65 ml.
preparazione
- Una miscela di uova e zucchero deve essere lavorata con una frusta in una schiuma densa e rigogliosa.
- Mescolando la massa, aggiungere gradualmente acqua, farina e lievito.
- Versare la maggior parte dell'olio vegetale nella miscela di frittelle.
- Riscaldare la padella e per la prima frittata grattugiala con l'olio rimanente con un tovagliolo, quindi iniziare la cottura.
Pancake sottili con latte e acqua
La combinazione di due ingredienti, latte e acqua, in una prova di pancake, preparerà dei pancake morbidi, delicati e ariosi, che sono buoni da servire con qualsiasi toping classico dalla marmellata al miele. Questa ricetta è un vecchio modo russo di preparare frittelle sottili senza l'uso di lievito.
ingredienti:
- latte - 230 ml;
- acqua 230 ml;
- farina - 130 g;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 25 ml;
- zucchero - 25 g.
preparazione
- Mescolare la miscela di uova e zucchero fino a renderla cremosa.
- Mescolare una miscela di latte e acqua nella massa delle uova.
- A poco a poco frullando gli ingredienti, inserisci la farina.
- Stendere la padella, versare il burro e versare un po 'di impasto al centro dei piatti, inclinando e distribuendo la massa su tutta la superficie.
- Friggere il pancake finché è tenero su entrambi i lati.
Pancake sottili su acqua minerale con i fori - ricetta
Prima di preparare frittelle sottili sull'acqua, utilizzare la tecnologia di impasto dell'impasto in un frullatore in una spessa schiuma e, dopo aver aggiunto acqua minerale, impastare a mano l'impasto. Tale massa deve essere periodicamente mescolata e durante la frittura, al fine di evitare di assestare l'impasto.
ingredienti:
- acqua frizzante minerale - 500 ml
- uovo - 5 pezzi;
- farina - 230 g;
- olio vegetale - 25 ml;
- burro - 65 g.
preparazione
- Sbattere le uova e versarle 100 ml di acqua gassata.
- Mescolando la massa, aggiungi la farina e la frusta, eliminando i grumi.
- Aggiungere il burro, pre-fuso, mescolare e versare l'acqua di soda, sbattendo incessantemente.
- Prima di cuocerlo, versare l'olio vegetale in una pastella per frittelle.
- Riscalda la padella e friggi i pancake.
Pancake sottili sull'acqua senza uova - ricetta
Pancake senza l'uso di uova o magra, come viene spesso chiamato, nonostante la credenza popolare, non perde le sue caratteristiche. La porosità in questo caso si ottiene grazie a una miscela di succo di limone e soda.
I pancakes quaresimali sono un piatto meraviglioso per coloro che escludono i prodotti animali dalla dieta, ma vogliono continuare a coccolarsi con pasticcini simili.
ingredienti:
- farina - 375 g;
- acqua - 480 ml;
- succo di limone - 30 ml;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- olio vegetale - 75 ml.
preparazione
- Mescolare l'acqua con la farina fino a che liscio.
- Estinguere la soda con succo di limone e aggiungere alla miscela di frittelle.
- Agitare bene la pastella per frittelle prima di gorgogliare, versare l'olio e mescolare nuovamente.
- Friggere i pancakes da entrambi i lati in una crosta rossiccia.