L'insalata Caesar ha da tempo conquistato la fama mondiale. È preferito dalle persone di tutto il mondo e come piatto quotidiano e come piatto per un tavolo festivo. La leggerezza e la piccantezza dell'insalata Caesar lo rendono un'insalata preferita tra il gentil sesso. Molte casalinghe sono ansiose di padroneggiare l'arte di preparare l'insalata Caesar a casa. A questo proposito, c'erano molte varianti di questo piatto. Fino ad oggi, questa insalata è preparata con carne, pesce, pollo e altri ingredienti, che non sono nella ricetta classica. Oltre agli ingredienti base dell'insalata, molti esperti culinari sperimentano anche su salsa di insalata Caesar. La ricetta classica per la salsa Caesar è piuttosto complessa in preparazione, in relazione alla quale sono apparse molte varianti di questa salsa, che spesso assomigliano solo lontanamente al suo gusto.
Come cucinare una classica salsa Caesar?
Un ruolo importante nel gusto di questa salsa Caesar è giocato con una salsa Worcester. Questo è un ingrediente molto raro, che è abbastanza problematico da comprare anche nei supermercati moderni. Per questo motivo, la salsa Worcestersky è in molti casi sostituita con mostarda.
Per preparare la salsa Caesar a casa, devi prima preparare una salsa Worcester. Di seguito è riportata una ricetta su come preparare questo rifornimento.
Salsa Worcester per salsa Caesar
ingredienti:
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 radice media di zenzero;
- 3 cucchiai di senape secca;
- 1 cucchiaino di boccioli di garofano;
- cardamomo macinato e pepe nero;
- 1/2 cucchiaino di curry e peperoncino;
- Bastoncini di cannella da 2 cm;
- 2 tazze di aceto, mezza tazza di zucchero, acqua e salsa di soia;
- 50 grammi di polpa di tamarindo;
- 3 cucchiai di sale;
- 2 acciughe
preparazione
- Cipolle, aglio e zenzero dovrebbero essere tagliati a pezzetti.
- In tessuto denso di garza devono essere avvolti cipolle, aglio, senape, pepe, zenzero, cannella, cardamomo e chiodi di garofano. Il tessuto deve essere legato in modo tale da ottenere una busta.
- In una grande casseruola, dovresti versare l'aceto, la salsa di soia, aggiungere la polpa di tamarindo e lo zucchero e mettere un sacchetto di spezie sul fondo.
- Versare la padella su un fuoco piccolo, portare a ebollizione e far sobbollire per 45 minuti.
- Le acciughe tritate finemente, il curry e il sale vanno versati con acqua, mescolare bene e versare in una padella, quindi toglierlo dal fuoco.
- Tutto il contenuto della padella deve essere versato in un contenitore di vetro e messo in un luogo freddo per 2 settimane.
- Dopo 2 settimane, la busta può essere gettata via e la salsa risultante può essere imbottigliata. Per conservare la salsa Worcester per l'insalata Caesar dovrebbe essere in frigo e, prima dell'uso, agitare bene.
Come fare la salsa Caesar a casa?
La classica salsa Caesar contiene i seguenti ingredienti:
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- succo di 1 limone;
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcester.
preparazione
L'uovo crudo deve essere abbassato in acqua bollente per 1 minuto, quindi immediatamente rotto in una ciotola. All'uovo va aggiunto succo di limone, olio d'oliva e mescolare bene. Alla fine, è necessario aggiungere la salsa Worcestersky, mescolare di nuovo e riempire l'insalata.
A causa della complessità e della lunghezza della preparazione della salsa Caesar, molti produttori offrono condimenti diversi per un'insalata con un nome simile. Oggi, in ogni supermercato è possibile acquistare salsa Caesar con acciughe, salsa Caesar al formaggio e persino un'opzione di funghi. Tutti loro, ovviamente, sono deliziosi. Ma quelle persone che hanno provato un'insalata con salsa Caesar reale saranno in grado di identificare immediatamente un falso.