La salsa ai funghi è considerata una delle più universali. In primo luogo, i funghi stessi sono ugualmente ben combinati con cremose e basi di pomodoro per sugo, e in secondo luogo, sono in grado di integrare perfettamente piatti di verdure o carne, così come tutti i contorni.
Salsa postale da champignon
ingredienti:
- cipolle - 1 pz.;
- funghi - 6-10 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- brodo vegetale - 2 articoli;
- Timo essiccato - 1 ramo;
- rosmarino essiccato - 1/2 cucchiaino;
- Salvia essiccata - 1/2 cucchiaino;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte di soia - mezzo secolo;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Nella casseruola, passiamo la cipolla tritata finemente fino a doratura. Aggiungiamo i funghi al pascolo (è possibile preparare la salsa di funghi dai funghi surgelati) e soffriggere tutti insieme per altri 3-5 minuti, dopodichè completiamo il contenuto della casseruola con l'aglio passato attraverso la pressa e continuiamo la cottura per un minuto.
Riempire i funghi e le cipolle con il brodo vegetale , aggiungere la salsa di soia . Mescolare separatamente la farina con il latte di soia e versare la soluzione risultante nella salsa. Faccio sobbollire lo stufato a fuoco basso per 15 minuti, quindi condirlo a piacere.
Ricetta per sugo di funghi secchi
La salsa di funghi secchi è una ricetta per un'aggiunta fragrante e molto delicata ai tuoi piatti preferiti.
ingredienti:
- Funghi secchi bianchi - 45 g;
- acqua calda - 1 oggetto;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla -1 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- rosmarino fresco - 1 cucchiaino;
- brodo di pollo - 1 oggetto;
- brodo di manzo - 1 oggetto;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
I funghi si riempiono di acqua calda e lasciano ammorbidire per 30 minuti. Spremiamo i liquidi in eccesso, ma tritiamo noi stessi i funghi. In una padella, scalda l'olio e friggi le cipolle e l'aglio tritati fino a doratura. Dopo aggiungere il vino bianco e aumentare il calore, evaporare il liquido per 7 minuti, quindi aggiungere il rosmarino, i funghi, entrambi i tipi di brodo e panna acida. In un liquido in cui i funghi sono stati ammollati, aggiungere la farina e mescolare accuratamente in modo che non si formino grumi. Versare il liquido nel sugo e attendere fino a quando non si addensa. La salsa pronta con funghi e panna acida viene condita con burro e servita in tavola.
Salsa ai funghi dei funghi prataioli
Qualunque cosa si possa dire, i funghi più accessibili al momento sono i funghi. Economico ed estremamente gustoso, sono un'ottima base per salse e sugo, e questa ricetta non fa eccezione. Per rendere la compagnia familiare a noi i funghi prataioli possono essere shiitake meno comuni, ma se non riesci a trovarli, sostituiscili in sicurezza con un numero equivalente di champignon.
ingredienti:
- funghi prataioli - 500 g;
- filetto di pollo - 500 g;
- funghi shiitake - 500 g;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle - 1 pz.;
- brodo di pollo - 1/2 st .;
- crema - 1 oggetto;
- formaggio con muffa - 120 g.
preparazione
Imburrate il burro o sciogliete e passiamo sopra le cipolle tritate fino a renderle trasparenti. Aggiungi ai pezzi di pollo il filetto di pollo
Questa salsa con funghi e pollo è meglio servita con pasta fresca o patate.