Per molte casalinghe, non vi è alcuna difficoltà nel rispondere a una semplice domanda: "come preparare un brodo vegetale?". Naturalmente, la sua preparazione non è un picco dell'arte culinaria, ma ci sono persone che cucineranno per la prima volta il brodo vegetale e vorranno fare affidamento sulla loro ricetta specifica per le loro azioni. Quindi proviamo, comprensibilmente e facilmente rispondere alla domanda: come preparare un brodo vegetale?
Ci sono molte opzioni per cucinare il brodo vegetale. Questo, prima di tutto, dipende da quale scopo lo stai preparando: per il primo piatto o per la salsa, e forse stai pensando a come preparare un brodo vegetale per i bambini. Diamo un'occhiata alla ricetta più semplice.
Come cucinare il brodo vegetale?
Prendi 100 grammi di carote, porri e cipolle, radice di sedano. Risciacquare accuratamente, sbucciare e tagliare in grandi blocchi. Nella pentola mettete le verdure, versate acqua calda e mettete un fuoco forte. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il calore e cuocere per circa un'ora. Brodo pronto fresco e affaticato.
I primi piatti, a base di brodo vegetale, raccomandano ai bambini di età compresa tra un anno e mezzo. È molto più leggero della carne o del brodo di pollo, quindi sarà meglio digerire dai bambini. La preparazione del brodo vegetale per neonati è caratterizzata dal fatto che durante la sua cottura non vengono aggiunte spezie, le verdure vengono estratte dal brodo finito e il brodo, prima di essere servito, viene diluito con acqua bollita nelle proporzioni di 1: 1. Molti pediatri giungono alla conclusione che, prima dei tre anni, è meglio non dare da mangiare ai bambini con cibo per adulti, non hanno ancora completamente rafforzato il sistema digestivo. E se cucini brodi vegetali per bambini piccoli, prova a renderli diversi dai piatti per adulti. Quando si prepara il brodo vegetale per i bambini, il primo brodo deve essere scolato, versato con acqua bollita e, quando è bollito, aggiungere solo le verdure.
Il brodo vegetale è l'ideale per i pasti dietetici. Le zuppe su brodo vegetale sono ottime per chi ha intenzione di perdere peso e migliorare la propria salute. Il contenuto calorico del brodo vegetale non supera i 200 kilocalorie per 100 grammi, quindi è particolarmente apprezzato tra i dietologi. Verdure contenenti minerali e vitamine aiutano a dividere rapidamente e bruciare calorie in eccesso. Inoltre, molti nutrizionisti raccomandano l'uso di brodo vegetale nella dieta di coloro che vogliono purificare il fegato.