I piatti a base di luccio sono tradizionalmente serviti per un pasto festivo. Di solito è farcito, nonostante sia un processo molto laborioso e problematico. Se non hai tempo per un piatto del genere, allora i lucci possono essere cotolette cotte, che risultano follemente deliziose e simili ai pesci imbalsamati. Consideriamo con te ricette interessanti ma semplici per cotolette di luccio, e tu stesso sceglierai qualcosa che è più vicino al tuo gusto e alla tua anima.
Cotolette di luccio al forno
ingredienti:
- luccio - 1 kg;
- Burro - 170 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- olio vegetale;
- semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
- ketchup di pomodoro - da gustare;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Come preparare deliziose cotolette con il luccio? Per prima cosa devi cucinare tutte le verdure. Prendiamo le cipolle, puliamo e tagliamo a cubetti. Mettere metà in una padella e friggere fino a doratura. Quindi puliamo le carote e tre su una grattugia grande. Aggiungere alla cipolla e cuocere fino a quando le verdure sono dorate.
In questo momento, pescheremo. Prendiamo un luccio, separiamo attentamente dalla pelle e dalle ossa e saltiamo insieme con le cipolle rimanenti attraverso un tritacarne. Aggiungere la semola, le verdure fritte, le spezie, la carne tritata e mescolare bene.
Con le mani bagnate formiamo polpettine di pesce dalla massa di pesce e le mettiamo in una teglia unta con grosse protuberanze. Lo mandiamo a un forno preriscaldato a 180 ° C e aspettiamo che le cotolette si tocchino un po '. Quindi riempirli con ketchup di pomodoro, diluito con acqua bollita, e continuare la cottura per circa 20 minuti a temperatura media. Serviamo costolette di luccio con patate bollite o grano saraceno.
Costolette fritte di luccio
I polpettoni di pesce fritto risultano molto succosi e follemente gustosi, a prescindere da come si usano: freddo o caldo.
ingredienti:
- luccio - 2 kg;
- lardo di maiale - 250 g;
- pane bianco - 100 g;
- latte - 200 ml;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La ricetta per cucinare polpette con il luccio è abbastanza semplice. Prendiamo il pesce, puliamo la pelle e le ossa, l'intestino e lo tagliamo a filetti. Tagliamo a pezzi e lo frantumiamo insieme con pancetta e cipolle attraverso un tritacarne o con un frullatore. Il pane viene tagliato in un piatto e riempito di latte. Aspettiamo fino a quando non assorbe tutto il liquido dentro di sé, stringe e aggiunge alla carne tritata di pesce. Solim, pepe a piacere e mescolare bene. Dalla massa omogenea cucinata formiamo piccole costolette e le friggiamo da entrambi i lati in olio vegetale. Le cotolette si rivelano più succose, se alla fine aggiungono un po 'd'acqua o latte alla padella e le estinguono sotto il coperchio chiuso per circa 10 minuti.
Costolette di luccio con luccio
ingredienti:
- filetti di luccio - 800 g;
- maiale - 800 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina;
- sale, pepe nero - a piacere.
preparazione
Passiamo il filetto di pesce più volte attraverso un tritacarne insieme a cipolle e maiale. Solim, pepe a piacere e aggiungere l'uovo. Mescoliamo tutto accuratamente e con le mani bagnate prepariamo una polpetta di carne tritata di pesce. Poi li versiamo nella farina e friggiamo in olio vegetale su entrambi i lati.
Costolette di luccio con luccio e formaggio
ingredienti:
- filetti di luccio - 700 g;
- cipolla - 1 pz.;
- uovo - 1 pezzo;
- noce moscata - 0,5 cucchiaini.
- formaggio - 100 g;
- semola - per impanare;
- sale - a piacere.
preparazione
Il filetto di pesce viene passato attraverso un tritacarne insieme alle cipolle. Aggiungere l'uovo, la noce moscata, il sale e mescolare il tutto accuratamente. Il formaggio viene spalmato su un piatto separato su una grattugia grande. Dal pesce tritato formiamo piccole torte, nel mezzo mettiamo pezzi di formaggio e forma delle cotolette. Li lasciamo cadere in semolino e friggiamo da entrambi i lati fino a ottenere un marrone dorato. Buon appetito!