Ognuno di noi sa che la ricotta è un prodotto molto utile. Ha un sacco di calcio e fosforo, di cui abbiamo tanto bisogno. Ma nella sua forma pura la ricotta a volte diventa noiosa, voglio qualcosa di nuovo. E poi ricordiamo il caglio di formaggio delizioso preferito e familiare dall'infanzia. Le variazioni di cottura di questo piatto sono finite moltissime. Consideriamo alcuni di loro.
Cheesecake di ricotta senza farina
Preparare lo syrniki dalla ricotta senza farina in modo semplice e veloce. Allo stesso tempo sono molto deliziosi e leggeri.
ingredienti:
- ricotta (preferibilmente a casa) - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- manga - 3 cucchiai. cucchiai;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- sale - a piacere;
- farina - 4-5 cucchiai. cucchiai per gracidare;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Ricotta erbaccia in una pappa. In un contenitore separato, sbattere le uova, aggiungere un piccolo manga e lasciare per 2-3 minuti, in modo che la groppa sia gonfia. Collegare la massa dell'uovo con la ricotta, aggiungere lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato e mescolare. Dopo questo, formiamo le torte piatte porzionate, le imbustiamo nella farina e le friggiamo. Servire un po 'di syrniki con panna acida e marmellata.
Cagliata di formaggio classica
Molti non prendono le classiche torte di formaggio dalla ricotta: si rompono, non sono fritte. Prova a preparare questa prelibatezza come segue. Questa ricetta ti piacerà sicuramente.
ingredienti:
- ricotta - 0,3 kg;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- uovo -1 pc .;
- zucchero vanigliato -1 bustina;
- sale - pizzico.
preparazione
Maciniamo a una ricotta di stato omogeneo, aggiungiamo il resto degli ingredienti. Dalla massa risultante, si forma una "salsiccia" del diametro di circa 5 cm. La dividiamo in piccole porzioni, le rotoliamo nella farina, diamo la forma desiderata, e friggiamo in una padella con olio di semi di girasole fino a formare una appetitosa crosta.
E se vuoi dare un tocco di classe al menu di tutti i giorni e deviare un po 'dai classici, prepara la torta di formaggio con la ricotta e le mele. Allo stesso tempo, la ricetta per la preparazione delle classiche torte di ricotta viene presa come base, ma all'impasto viene aggiunta una mela, che viene precedentemente pulita e grattugiata.
Cheesecakes con ricotta a basso contenuto di grassi
Se si guarda la figura e si contano le calorie, questo non è un motivo per rifiutare i piatti deliziosi. Vi consigliamo di preparare torte di formaggio con ricotta a basso contenuto di grassi.
ingredienti:
- ricotta non grassa - 0,5 kg;
- farina - 0,5 articoli;
- quaglie di uova - 4 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- Il sale è sulla punta del coltello.
preparazione
Ricotta macinare attraverso un setaccio o frusta con un frullatore per ottenere una massa omogenea. Aggiungere la farina setacciata, lo zucchero, il sale, le uova. La massa cagliata risultante viene arrotolata sotto forma di un fascio, quindi tagliata a pezzetti, formiamo torte di formaggio e la mandiamo in una padella.
Per rendere i piatti più dietetici, puoi friggere la cagliata solo leggermente, quindi aggiungere un po 'd'acqua e metterlo fuori. Secondo questa ricetta, è anche possibile preparare torte al formaggio con ricotta granulare. Questo tipo di ricotta è meno grasso del solito, quindi il formaggio a base di ricotta di mais può anche essere riferito a piatti dietetici.
Cheesecake di ricotta acida
Ad ogni padrona può succedere che la cagliata sia prooxide. Ma questa non è la ragione del disturbo. Non correre a buttare via il prodotto. Puoi preparare deliziose torte di formaggio con ricotta acida.
ingredienti:
- ricotta - 0,25 kg;
- farina - 125 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1/3 di un cucchiaio;
- latte - 1 cucchiaio.
preparazione
La ricotta viene versata con il latte e lasciata per un po ', in genere bastano 15-20 minuti. Dopodiché, il latte viene drenato, spremiamo la ricotta. Questo trattamento restituirà il prodotto alla sua freschezza originale. Allo stesso tempo, le torte di formaggio possono essere preparate con la ricotta acida senza un trattamento preliminare, il gusto non ne risentirà, ma apparirà un acido piccante.
La ricotta viene mescolata con l'uovo, aggiungere lo zucchero, la soda, la farina, mescolare. Formiamo torte piatte a porzione, arrotoliamo la farina e friggiamo fino a quando non cotti sull'olio di girasole riscaldato. Prima di servire, il formaggio può essere cosparso di zucchero a velo.