Ricette per cucinare lo spezzatino di carne, questo piatto delizioso e nutriente, una grande varietà. Si prepara estinguendo la carne con l'aggiunta di verdure fresche o surgelate, nonché spezie e spezie. Lo servono come piatto indipendente, ma il suo sapore è piacevole, sia caldo che freddo.
Per rendere il piatto ricco e fragrante, puoi preparare uno spezzatino di carne in pentole nel forno.
Come preparare uno spezzatino di carne, lo descriveremo in dettaglio nelle nostre ricette.
Ricetta per carne in umido con verdure
ingredienti:
- polpa di vitello - 600 g;
- cipolle grandi - 1 pz.;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- melanzana - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- vino bianco secco - 120 ml;
- salsa di soia - a piacere;
- erbe piccanti - da gustare;
- sale - a piacere;
- olio vegetale;
- verdure fresche di prezzemolo, aneto e basilico.
preparazione
La polpa di vitello viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta, tagliata a fette non molto grandi e messa in una padella riscaldata con olio vegetale. Friggete la carne da rosolare su tutti i lati, versate la salsa di soia, il vino bianco secco e lo stufato, coperto con un coperchio, a fuoco basso per trenta minuti.
Mentre la carne è cotta, prendiamoci cura delle verdure. Le melanzane vengono pulite, tagliate a cubetti e immerse per quindici minuti in acqua salata. Tagliamo le cipolle a mezzo giro e le inviamo alla seconda padella riscaldata con olio vegetale. Dopo sette minuti di tostatura, adagiare le carote tritate con le tazze. Le melanzane vengono gettate in un colino, lasciate scolare l'acqua e inviate alle carote con le cipolle.
Fate soffriggere le verdure fino a renderle morbide, condite con sale, erbe aromatiche, buttate l'aglio tritato finemente e le erbe fresche, mescolate e unite alla carne. Puoi farlo in una delle padelle o mettere tutto in kazanok riscaldato. Stufare lo spezzatino per altri cinque minuti, facciamo fermentare per dieci minuti e possiamo servire al tavolo.
Stufato di carne di maiale cotto in pentole nel forno
ingredienti:
- polpa di maiale - 700 g;
- cipolla - 120 g;
- zucchine - 400 g;
- dolce peperone bulgaro - 300 g;
- Tuberi di patate - 900 g;
- carote - 100 g;
- Salsa di pomodoro o ketchup - a piacere;
- sedano ciliegino - 2 pezzi;
- aglio (facoltativo) - 1-2 chiodi di garofano;
- spezie per carne - a piacere;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- sale - a piacere;
- olio vegetale - a piacere;
- verdure fresche - a volontà e gusto.
preparazione
Cipolle e carote sbucciate e tagliate a dadini e friggere in una padella con olio vegetale per sette minuti. Asciugare e asciugare completamente la polpa di carta assorbente di maiale tritare piccoli cubetti e distribuire alle cipolle con le carote. Friggere per qualche minuto prima di cambiare il colore. Aggiungere salsa di pomodoro o ketchup, un po 'd'acqua, coprire con un coperchio e lasciare entrare un piccolo fuoco per trenta minuti.
Mentre la carne è in umido, sbucciate e tagliate a dadini patate e zucchine, e pepe dolce bulgaro e gambi di sedano con cannucce.
Riscaldare la seconda padella, versare un po 'di olio vegetale e farvi rosolare le patate a rubicondo, condire con sale e una miscela di peperoni macinati. Il resto delle verdure cotte viene aggiunto alla carne, condito con spezie, sale e una miscela di peperoni macinati e tutti insieme per sette minuti.
Ora metti le patate rosolate sul fondo di ogni pentola, poi carne con le verdure, aggiungi un po 'di aglio tritato e erbe fresche se lo desideri, copri con i coperchi e mettili in forno preriscaldato a 180 gradi per quaranta minuti.
Prendiamo il ragù di carne dal forno e lo serviamo al tavolo nei vasi.