È noto che con l'aiuto di una salsa deliziosa puoi cambiare il gusto di un piatto ordinario oltre il riconoscimento. La salsa aggiunge spezia, piccantezza, tenerezza, leggerezza e una gamma di altre sensazioni gustative, se preparate correttamente e con l'anima. Questo articolo si concentrerà sulle salse per la carne. Di sicuro, ogni casalinga nell'arsenale ha un paio di ricette per varie salse per la carne. Suggeriamo di ricostituire questa collezione con le seguenti ricette.
Salsa di melograno per carne
ingredienti:
- 1 tazza di succo di melograno appena spremuto;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 2 cucchiai di semi di melograno;
- un cucchiaino di amido e succo di limone.
preparazione
In una casseruola con un fondo spesso, dovresti versare mezzo bicchiere di succo di melograno, aggiungere lo zucchero, mescolare e portare a ebollizione. Dopo di ciò, il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo e far bollire il succo con lo zucchero fino a quando non è meno della metà. Periodicamente, il contenuto della padella dovrebbe essere mescolato.
Nel succo rimanente del melograno va versato dell'amido, mescolare bene e versare questo composto con un filo sottile in una casseruola. Quando il contenuto della pentola bolle di nuovo, deve essere rimosso dal fuoco, aggiungere semi di melograno e succo di limone. Salsa di melograno per la carne deve essere mescolato di nuovo e versato nelle pentole.
Allo stesso modo, puoi preparare la salsa di ciliegie per la carne, usando succo di ciliegia e bacche senza buche.
Salsa bianca per carne
ingredienti:
- 3 cucchiai di burro;
- 2 cucchiai di farina, 2 tazze di latte;
- sale e pepe
preparazione
Il burro dovrebbe essere sciolto in una padella, aggiungere la farina e mescolare bene. Latte pre-riscaldato (non portare ad ebollizione!) Va versato in una padella con un filo sottile, mescolando costantemente con un cucchiaio, in modo che non si formino grumi. Salsa dovrebbe essere bollita per 2 minuti, aggiungere sale e pepe e togliere dal fuoco. La salsa bianca per la carne è pronta!
Salsa agrodolce per carne
ingredienti:
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1/2 della radice media dello zenzero;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- salsa di soia, zucchero e sherry secco;
- 1 cucchiaio di aceto;
- 3 cucchiai di ketchup;
- 1 cucchiaio di amido;
- 100 ml di acqua e succo d'arancia.
preparazione
Aglio, zenzero e cipolle devono essere tritati e fritti in olio vegetale. Salsa di soia, zucchero, sherry, aceto, ketchup e succo di frutta devono essere ben mescolati e versati in una padella con aglio, cipolla e zenzero. Continuando a mescolare, il contenuto della padella dovrebbe essere portato a ebollizione. L'amido deve essere diluito in acqua fredda e versato in una padella con un filo sottile. La salsa dovrebbe essere cotta per 2-3 minuti, fino a quando non si addensa alla consistenza desiderata. La salsa agrodolce per la carne è pronta!
Salsa cremosa di carne
ingredienti:
- 100 grammi di panna fresca,
- 1 cucchiaio di farina di mais,
- pepe macinato, sale e pepe nero.
preparazione
La crema deve essere versata in una casseruola poco profonda, aggiungere la farina e cuocere a fuoco basso, per 5-10 minuti. Dopo ciò, la salsa cremosa dovrebbe essere salata e pepata. La salsa è pronta!
La salsa cremosa è considerata un'ottima salsa per cuocere la carne. Allo stesso modo, la salsa al latte viene preparata per la carne - la panna viene sostituita con il latte e alla fine della cottura
Salsa ai funghi per carne
ingredienti:
- 200 grammi di champignons freschi;
- 3 cucchiai di farina;
- 2 cucchiai di burro e panna acida;
- 2 piccole cipolle, verdi di aneto.
preparazione
I funghi devono essere finemente tritati e fritti nel burro fino a metà cottura. Più in fondo, aggiungere la farina, il sale e il pepe, mescolare bene. Dopo 5 minuti, aggiungere la cipolla tritata e la panna acida al contenuto della padella. L'intera miscela dovrebbe essere cotta per 5 minuti sotto un coperchio chiuso, togliere dal fuoco, cospargere con erbe fresche e servire ad un piatto di carne.