Il modo più salutare per cucinare il pesce è quello di cuocerlo sulla griglia. Oltre al fatto che per tutta la durata della cottura non è necessario aggiungere alcun olio da cucina, la carcassa è già fritta e croccante a causa della permanenza sulla superficie massima riscaldata, una crosta croccante aiuterà anche a mantenere tutto il suo succo nel pesce.
Ci sono diversi modi per preparare la carcassa sulla griglia: in una padella, in un forno o direttamente sopra la brace. Parleremo di ognuno di questi modi sotto.
Pescare in una padella
Il modo più comune e conveniente di cucinare sulla griglia è quello che richiede per la sua realizzazione una padella speciale con una superficie a coste . È abbastanza buono per riscaldare questa padella e puoi ottenere l'effetto di cuocere sopra i carboni reali.
ingredienti:
- trota (piccola) - 1 pezzo;
- una fetta di limone;
- aglio - ½ dente;
- su un ramo di timo e rosmarino.
preparazione
Preparare la carcassa (cioè, dopo averla liberata dai visceri e dalle scaglie), sciacquare accuratamente la trota e asciugarla. Strofinare il pesce con una pasta di aglio macinato. Nella cavità della pancia collocare una fetta di limone e un rametto di erbe profumate - un set standard. Per una maggiore affidabilità, la parete addominale può essere riparata. Dopo, posizionare la trota su una superficie ben riscaldata della griglia e friggere, senza girare, 5-7 minuti. Quindi ripetere la procedura sull'altro lato.
Pesce alla griglia in forno
Preparando il pesce nel forno, non è necessario sostenerlo, il piatto sotto il riscaldamento uniforme afferra da tutti i lati. Se cucini in modalità "Grill", imposta una temperatura elevata, che ti permette di cucinare il pesce nel minor tempo e allo stesso tempo lasciarlo succoso.
ingredienti:
- filetto di salmone - 680 g;
- burro - 15 g;
- aglio - 1 dente;
- succo d'arancia - 55 ml;
- amido - 5 g;
- aceto di riso - 10 ml;
- foglie di timo - 1 cucchiaino;
- fette di limone - 2 pezzi
preparazione
Con i filetti non è necessario rimuovere la pelle, ma è necessario rimuovere la pietra. Dopo aver sciacquato e asciugato un pezzo di filetto, macinarlo e metterlo da parte. Ora per la glassa. Per lei, amido diluito in succo d'arancia freddo. Sciogliere il burro e aggiungere l'aglio schiacciato ad esso, dopo un mezzo minuto versare l'aceto, il succo con l'amido e aggiungere il timo. Attendere l'ispessimento della glassa e raffreddarla dopo. Stendere lo smalto sulla superficie del filetto stesso e posizionarlo sotto la griglia (a 210 gradi) per 8-10 minuti. Al momento di servire, accompagnare il filetto con un paio di fette di limone.
Pesce alla griglia - ricetta
ingredienti:
- filetti di pesce persico - 280 g;
- salsa tamari - 35 ml;
- miele - 25 ml;
- semi di sesamo - ½ cucchiaino;
- carote - 35 g;
- cipolle verdi - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Prima di grigliare il pesce per grigliare, sbucciare i filetti di pesce persico e sciacquarli. Disporre i filetti in una miscela di miele con pezzi di tamari e cipolla. Dopo 10 minuti, il pesce può essere posizionato sulla griglia, posizionando le carote grattugiate sopra e cospargendo di semi di sesamo. La preparazione richiederà circa 4-5 minuti.
Pesce rosso alla griglia
Chi può rifiutare il fritto
ingredienti:
- filetti di salmone - 2 pezzi (per 175 g);
- miele - 55 ml;
- olio di avocado - 10 ml;
- succo di lime - 10 ml;
- Cumino macinato - ¼ cucchiaino.
preparazione
Sulla pelle del salmone, praticare diverse incisioni longitudinali e frizionare nell'olio di avocado e nel sale. Anche il filetto è macinato con sale con cumino macinato. Diluire il miele con succo di lime e coprire questa miscela con la superficie del filetto stesso. Disporre i filetti sulla griglia calda e coprire con un coperchio, cuocere per 10-12 minuti.