Icefish si riferisce a rare specie di vita marina, il cui alto costo è completamente compensato da un gusto gradevole, dall'assenza di un odore specifico e da una carne ecologicamente pulita e tenera. Date tali qualità, il prodotto non deve essere sottoposto a una lunga cottura, che fornisce la capacità di far fronte rapidamente alla sua preparazione.
Come cucinare il pesce?
L'icefish, le cui ricette sono varie, richiede un atteggiamento attento e l'osservanza del tempo durante il trattamento termico. Può essere bollito, fritto e cotto in forno, ma tutti i processi devono essere di breve durata, dal momento che il pesce contiene un minimo di grassi e ha una carne tenera, leggermente asciutta. La migliore protezione della carcassa è la stagnola o l'impanatura.
- I piatti di pesce ghiacciato sono teneri, semplici e richiedono un minimo di supplementi durante la cottura. Basilico, scorza di limone e zenzero sono riconosciuti come ingredienti ideali per esaltare il gusto.
- Il pesce con un ripieno alle noci diventerà una squisita decorazione del tavolo se riempirai una carcassa con una miscela di noci e verdure e, dopo aver cosparso di burro, mandalo al forno per 20 minuti.
- Friggere il pesce in una padella e metterlo su un piatto separato. Nella stessa padella aggiungere aglio, rosmarino e brodo di pesce. Metti fuori alcuni minuti, metti peperoncino e versa il pesce su questa salsa.
Come cucinare il pesce freddo nel forno?
Il pesce ghiacciato nel forno diventerà una deliziosa prelibatezza se è responsabile dell'avvicinarsi al processo di cottura proteggendo il prodotto con un foglio di alluminio. La tecnica di cottura è semplice e lineare: è necessario sventrare la carcassa lasciando la coda e la testa, abbondantemente condite e avvolta in un sottile foglio di alluminio, inviare al forno per 15 minuti. Il pesce manterrà gli aromi e rimarrà gentile e morbido.
ingredienti:
- carcassa di pesce - 2 pezzi;
- succo di limone - 30 ml;
- olio - 40 ml;
- aneto - manciata;
- fette di limone - 4 pezzi;
- zafferano - 5 g.
- sale - un pizzico.
preparazione
- Mescola il burro e il succo.
- Lubrificare la miscela con il pesce e mettere da parte per 15 minuti.
- Metti il pesce sul foglio, condisci, metti una fetta di limone.
- Coprire con un foglio sulla parte superiore.
- L'icefish viene cotto per 15 minuti a 180 gradi.
Come friggere il pesce in una padella?
Il pesce fritto, data la semplicità della cottura, richiederà abilità e attenzione. In modo che il pesce non si prosciughi e diventi tenero e appetitoso, dovresti avvolgerlo nella farina. Friggere il prodotto su una padella riscaldata in olio bollente, girando solo una volta, perché il pesce è molto tenero e può cadere a pezzi.
ingredienti:
- pesce - 550 g;
- farina - 80 g;
- pepe nero macinato, sale - pizzico;
- olio - 60 ml.
preparazione
- Pesce intinto, tagliare la coda e la testa.
- Condire, arrotolare la farina e soffriggere per 5 minuti per parte.
Congelato nel ghiaccio
La preparazione di icefish è veloce e semplice. Anche il processo tradizionalmente lungo di cottura del brodo per la gelatina si trasformerà in un'occupazione piacevole e non fastidiosa. Il pesce diventa morbido e tenero dopo 15 minuti, il che consente di affrontare rapidamente il piatto. La cosa principale - in tempo per rimuovere la schiuma e prendersi cura di spezie profumate.
ingredienti:
- pesce - 1,2 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- alloro - 1 pezzo;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- ribes - 50 g;
- foglie di prezzemolo e aneto - una manciata;
- fette di limone - 6 pezzi;
- acqua - 900 ml.
preparazione
- Prima di cuocere il pesce, tagliare le alette e tagliarlo a parte.
- Versare acqua, aggiungere alloro, cipolla e pepe.
- Cuocere per 15 minuti, togliendo la schiuma.
- Brodo il brodo.
- Metti sul piatto pesce, frutti di bosco, erbe e fette di limone. Riempire di brodo.
- Il pesce ghiacciato si congela senza gelatina al freddo per 12 ore.
Zuppa di pesce ghiacciato
Una zuppa di pesce freddo è una scoperta culinaria per i mangiatori particolarmente esigenti. La vita marina è priva di aroma di pesce, è facile da pulire, non ha ossa ed è perfetta per la zuppa. Per i ricchi caldi ci vorranno un sacco di pesci e poca acqua. Poiché il prodotto viene preparato rapidamente, viene deposto per ultimo nel brodo, tritandolo grossolanamente.
ingredienti:
- pesce - 4 pezzi;
- acqua 2,2 litri;
- carote - 1 pezzo;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- miglio - 60 g;
- alloro - 1 pezzo;
- grani di pepe nero - 5 pezzi
preparazione
- Bollire le code e le teste del pesce per 20 minuti.
- Brodo il brodo, aggiungi miglio, spezie.
- Metti le patate, cipolle, carote e peperoni.
- Dopo 10 minuti aggiungere il pesce.
- Spegni il piatto dopo 20 minuti.
- Icefish è infuso sotto il coperchio per 15 minuti.
Cotolette di pesce freddo - ricetta
Le qualità universali di icefish sono adatte per una varietà di piatti, uno di questi è hamburger, che può essere cucinato facilmente, dato che è un piacere pescare, basta rimuovere la spina dorsale e torcere i pezzi direttamente con la pelle nel tritacarne. Per la viscosità, carne e uovo macinati vengono aggiunti al ripieno. Prima di friggere il pane nel pangrattato.
ingredienti:
- pesce - 650 g;
- pane di frumento - 150 g;
- latte - 200 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- manga - 20 g;
- uovo - 1 pezzo;
- briciole di pane - 80 g;
- basilico secco - 5 g.
preparazione
- Immergere il pane nel latte.
- Separare i pesci e passare con le cipolle attraverso un tritacarne.
- Aggiungere l'uovo, il mango e il basilico.
- Formare le cotolette.
- Prima di friggere il pesce, mettilo nel pangrattato.
- Arrosta le cotolette per 10 minuti.
Pesci di ghiaccio con patate al forno
L'icefish, cotto nel forno, diventerà un prodotto insolitamente gustoso e utile solo con un trattamento termico minimo, quindi il pesce viene cotto per soli 12 minuti, con abbondante olio e messo su fette di patate. Questo metodo garantisce una carcassa succosa, non troppo secca e un piatto complesso, la cui creazione richiederà mezz'ora.
ingredienti:
- carcassa di pesce - 4 pezzi;
- testa d'aglio - 1 pezzo;
- basilico verde - una manciata;
- olio d'oliva - 30 ml;
- patate - 4 pezzi
preparazione
- Taglia le pinne dal pesce.
- Tagliare le patate sottilmente e infornare a 200 gradi per 9 minuti.
- Lubrificare il pesce con olio e mettere le patate. Aggiungere l'aglio
- Cuocere per 12 minuti.
- Pesce al forno con basilico.
Icefish in salsa di panna
Icefish è una ricetta che ti permette di padroneggiare la preparazione di piatti deliziosi e veloci. Delicato pesce in salsa cremosa è un classico della cucina, dove esigenze particolari per la salsa: dovrebbe essere piuttosto denso, non troppo alto di calorie, e idealmente sfumare il sapore del pesce senza interromperlo. La crema grassa, il succo di limone e la scorza sono ingredienti ideali per il pesce ghiacciato.
ingredienti:
- icefish - 450 g;
- crema-200 ml;
- olio - 50 g;
- succo di limone - 40 ml;
- buccia - 10 g.
preparazione
- Tritare il pesce a porzioni.
- Crema, scorza e succo evaporano per 2 minuti.
- Aggiungere burro, pesce e fate sobbollire per 10 minuti.
Icefish nel multivariato - ricetta
Icefish con verdure è un meraviglioso piatto leggero, che con l'aiuto di un multivariato, si trasforma in una dieta utile. Parlare dei vantaggi del gadget non ha senso, perché affronta i compiti più complessi ed è in grado di combinare componenti preparati a velocità diverse, preservando la succosità, l'aroma e la consistenza di ciascuno.
ingredienti:
- icefish - 500 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- melanzana - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio - 75 ml;
- succo di limone - 20 ml.
preparazione
- Le verdure tagliano e soffriggono in "cottura" per 15 minuti.
- Tagliare il pesce, cospargere con il succo e oliarlo.
- Metti le verdure e cuoci in "Cottura" per 20 minuti.
Come cucinare il pesce?
Icefish in aerogrill è un prodotto dietetico, in quanto non assorbe gli oli, non brucia e mantiene tutti i succhi durante la cottura. Il pesce languisce sotto l'azione del vapore caldo, senza integratori sotto forma di grasso, che è il più adatto per una dieta sana. Con questo metodo di cottura, puoi assaggiare il piatto in un quarto d'ora.
ingredienti:
- pesce - 180 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1/2 pezzi;
- pepe macinato nero - pizzico;
- olio - 40 ml.
preparazione
- Separare pesce, olio, stagione.
- Appoggia le verdure sul foglio, metti il pesce in cima.
- Cuocere su "Warm-up" a 260 gradi 6 minuti e 8 minuti a 230.