È buono per servire pesce con verdure - è una combinazione classica in diverse tradizioni culinarie. Come cucinare questo piatto al meglio? I metodi possono essere più diversi. Ad esempio, puoi mettere il pesce con le verdure in una padella profonda o cuocere in una padella nel forno. Puoi, ovviamente, friggere separatamente, cuocere o bollire il pesce per una coppia e cuocere le verdure separatamente.
Filetto di pesce con verdure. Prepara il pesce
ingredienti:
- 1 kg di filetti di pesce (lucioperca, merluzzo, nasello);
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 100 g di maionese, preferibilmente fatti in casa;
- 250 g di formaggio a pasta dura;
- verdure (aneto, basilico, prezzemolo, coriandolo);
- un po 'di olio vegetale;
- sale, pepe nero macinato.
preparazione:
I filetti di pesce vengono lavati, asciugati con un tovagliolo pulito e tagliati in piccole porzioni. Unire leggermente, pepe e versare l'aneto tritato. Metti i pezzi di pesce su una teglia unta (o in una forma speciale, vetro o ceramica), ogni fetta con una piccola quantità di maionese. Inseriamo il forno già riscaldato ad una temperatura media e cuociamo per 20-25 minuti.
Prepara le verdure
Nel frattempo, sbucciamo la cipolla e tagliamo in sottili cannucce corte. Puliremo le carote e le tagliamo con un coltello il più piccolo possibile. Le cipolle vengono rapidamente fritte in padella con olio vegetale. Rimuoviamo le cipolle dalla padella con una spatola e nello stesso olio mettiamo fuori le carote, riducendo il fuoco. Estingueremo i minuti 5-8 sotto una copertura. Disporre la cipolla su un piatto da portata, le carote sopra le cipolle. Il tutto cosparso di formaggio grattugiato, e in cima sistemeremo pezzi di pesce già pronti. Ancora una volta, verseremo il formaggio. Decoriamo con rami di vegetazione. Come contorno, puoi servire riso bollito, fagiolini stufati o patate bollite.
Pesce con verdure nella manica
ingredienti:
- 2 sgombri;
- 2 pomodori;
- 3 patate;
- 2 cipolle;
- 1-2 carote;
- 3-4 cucchiai di maionese fatta in casa;
- condimenti a secco per pesce;
- verdure (basilico, prezzemolo).
preparazione:
Preparare pesce, verdure e spezie. Tagliamo le verdure con pezzi grandi. Pescheremo il pesce e lo divideremo sul filetto, e poi - a grandi porzioni, sorseggiamo e pepiamo. Mescolare la maionese con spezie asciutte. Possiamo spalmare pesce e verdure con la maionese, metterla nella manica dello chef. Imballeremo la manica con appositi fermagli o leghiamo con fili di cotone bagnati. Disporre la manica sulla teglia e metterla in un forno, riscaldato a una temperatura media, per 30-40 minuti. Tireremo fuori la teglia per metà, tagliamo il pacchetto con un coltello dall'alto e lo invieremo al forno per altri 10 minuti per farlo dorare. Disporremo pesce e verdure già pronti e una salsa sul piatto, che è stata ottenuta durante il processo di cottura. Guarnire con la vegetazione.
Casseruola di pesce
Deliziosi giri e casseruola di pesce con verdure. I prodotti avranno bisogno di circa lo stesso della ricetta precedente e nella stessa quantità. Invece di sgombro, puoi prendere il merluzzo o un nasello. Per preparare la casseruola hai bisogno di una forma, vetro o ceramica. Tutti i prodotti sono tagliati un po 'più sottili, salati, unti con maionese e strati per distribuire in forma. Cuocere per 30 minuti, quindi cospargere di formaggio grattugiato e lasciare in forno per altri 10 minuti. Puoi farlo in un altro modo: tagliare
Prelibatezza gastronomica
Anche il pesce rosso con verdure è delizioso, se lo cucini correttamente. Se si cuoce, per esempio, il salmone rosa, è preferibile tagliarlo sui filetti e poi - a grandi porzioni e cuocere separatamente per 15-25 minuti. Le verdure e il contorno devono essere preparati separatamente. Le verdure dovrebbero essere cotte o cotte al vapore, in modo da non interrompere il gusto nobile del pesce rosso. Per un pesce con verdure è bene presentare vini da tavola bianchi o rosa o birra.