I prodotti a base di carne sul nostro tavolo sono presenti quasi ogni giorno. Pranzare o cenare, fare uno spuntino leggero: spesso è necessario un pezzo di carne. E che dire degli uomini che hanno bisogno di essere nutriti con questo prodotto. Quindi perché non invece di salsiccia o wieners per cucinare un panino da un petto di maiale o da un puzanino di maiale? Il rotolo succoso, delizioso, fragrante è perfettamente conservato in frigorifero, può anche essere avvolto con il marito, per non parlare di presentare gli ospiti al tavolo festivo.
Come cucinare la lonza di maiale?
È consigliabile acquistare immediatamente un pezzo di carne di questa forma, che avvolgerà facilmente il ripieno. Quindi la preparazione del involtino di maiale porterà un po 'di problemi alle casalinghe.
Rotolo di filetto di maiale
Come fare un rotolo di maiale per rendere la carne succosa e tenera? Prendi un filetto di maiale per cucinare, che è considerato la parte più deliziosa di un maiale. Che tipo di imbottitura che usi è una questione di preferenze. Dopo tutto, a qualcuno piace un gusto più acuto e tagliente, ea qualcuno piace un ripieno agrodolce. Il rotolo di maiale proposto - una ricetta che è più adatta per la metà maschile, ma anche a molte donne piace.
ingredienti:
- filetto di maiale - 1 kg;
- salmone affumicato - 300 g;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- formaggio - 200-300 g;
- rafano, maionese - da gustare;
- senape in fagioli - a piacere;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
La polpa di maiale tagliata in modo da formare un rettangolo, batterla leggermente, salare, pepare e saltare con uno strato di rafano con senape. Salato finemente, tritare il formaggio e spremere l'aglio attraverso la pressa, mescolare e distribuire il ripieno uniformemente su tutta la superficie del maiale. Quindi avvolgi strettamente la carne in un rotolo e legane una stringa, puoi fissarla con uno stuzzicadenti, ma non dimenticare di rimuoverla più tardi. Roulette preparata cosparsa di spezie, unta con maionese e avvolta in carta stagnola. Mettilo su una teglia e mandalo al forno per circa 1,15-1,20. Minuti 15 prima della fine della cottura, rimuovere la pellicola per formare una crosta. Al momento di servire, tagliare il rotolo di maiale cotto a fette.
Rotolo di maiale con funghi
ingredienti:
- filetto di maiale - 1 kg;
- formaggio - 200 g;
- Funghi secchi - 100 g;
- formaggio - 200-300 g;
- cipolla verde - a piacere;
- peperone dolce - 1 pz.;
- senape in fagioli - 2 cucchiaini;
- vino bianco - 100 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- pepe, sale - a piacere.
preparazione
Polpa di maiale tagliata per fare un rettangolo, sbattere, salare, pepare e stenderlo con la senape.
Per il ripieno: funghi secchi pre-ammollo, quindi tagliare. Anche il peperone e le cipolle vengono tagliati, il formaggio viene strofinato sulla grattugia, mescolare tutti gli ingredienti con i funghi e metterli in uno strato sul maiale. Poi torciamo la carne in un rotolo, legatela bene con il filo o fissandola con uno stuzzicadenti.
Ancora una volta, raccogliamo il rotolo, lo mettiamo in uno stampo e versiamo sopra la salsa. Per la salsa, mescolare la maionese, il vino, l'olio vegetale e il pepe nero. Cuocere in forno per circa 1,5 ore, versando periodicamente con un succo importante.
Rotolo di carne di maiale macinata
Puoi cucinare la lonza di maiale con solo carne di maiale macinata. Chiedete: come preparare un filetto di maiale con carne macinata? Sì, è molto semplice: mettere metà della carne suina sul fondo della pirofila, quindi riempire e coprire con la seconda metà. Formare il rotolo e inviarlo al forno. Più spesso, un rotolo di carne di maiale è fatto con un ripieno di uova sode e verdure.
A proposito, puoi cucinare la lonza di maiale in un multivarquet: nella modalità "tempra", il rotolo sarà preparato per circa un'ora e mezza, mentre la ciotola del multivarquet dovrà essere riempita d'acqua e mettere dentro un rotolo di maiale.