Nonostante il fatto che la julienne di tutto il mondo sia chiamata verdura affettata, in Russia, questa è la definizione di salsa al forno e funghi al formaggio, che sono spesso integrati con carne e pollame. Molto presto un piatto con un nome così semplice ha guadagnato popolarità in tutto il mondo, ha ricevuto il nome "julienne russa", è su di lui che sarà discusso nelle ricette sottostanti.
Come cucinare la julienne di pollo con i funghi in una padella?
Se non si dispone di un forno in cui viene preparato un classico julien, è possibile utilizzare una zona di cottura convenzionale sul piano di cottura, che garantirà una cottura uniforme di tutti gli ingredienti.
ingredienti:
- filetto di pollo - 640 g;
- funghi prataioli - 430 g;
- burro - 55 g;
- cipolla - 155 g;
- formaggio grattugiato - 2 articoli;
- verde di basilico (essiccato) - 1 cucchiaino;
- maionese - 115 ml;
- crema - 85 ml;
- denti d'aglio - 2 pezzi
preparazione
Prima di preparare una julienne con i funghi, conservare i semianelli di cipolla sul burro fuso. Tagliare il pollo a strisce sottili e lasciarlo ad afferrare a fuoco medio. Alla miscela di pollo e cipolle aggiungere piatti di funghi e verdure basilico essiccate. Non appena l'umidità dei funghi inizia a fuoriuscire, condire il piatto e versare un composto di panna con la maionese e l'aglio tritato. Quando la salsa arriva ad ebollizione, versare 2/3 di formaggio e mescolare il tutto. Grazie alla salsa al formaggio si dovrebbe addensare. Quindi, versare il formaggio rimanente dall'alto e coprire la padella. Non appena il formaggio si scioglie, il julien è pronto.
Come cucinare la julienne con i funghi in vaso?
Per quanto riguarda le classiche modalità di cottura della julienne, quindi, di norma, il piatto viene cotto in muffin o in porzioni, suddiviso in porzioni, e include solo i funghi o la loro miscela con altri tipi di funghi.
ingredienti:
- funghi prataioli - 520 g;
- cipolla - 95 g;
- burro - 25 g;
- vino bianco secco - 55 ml;
- panna acida - 130 ml;
- crema grassa - 115 ml;
- formaggio grattugiato - 135 g;
- pomodoro per arredamento.
preparazione
Tagliare i funghi e le cipolle, salvarli sul burro fuso fino a quando non sono in subbuglio. Versare il vino secco e lasciarlo evaporare completamente. Dopo che l'umidità in eccesso viene fuori, aggiungere panna acida e panna e attendere che la salsa si bagni. Stendere l'impasto sulle forme di cottura, cospargere di formaggio e decorare con una fetta di pomodoro. Metti le pentole con la julienne a 190 ° per 15 minuti.
Se non sai come preparare un julien con i funghi in un multivark, ripeti questa ricetta mettendo gli stampini nella ciotola sulla "Cottura" per mezz'ora.