Per una cena o una cena familiare in famiglia, è bene cucinare la zuppa di piselli con pollo affumicato. Certo, questo piatto non è il più utile a causa della presenza di prodotti affumicati, ma è nutriente e soddisfacente.
Ti dirò come preparare una deliziosa zuppa di piselli con pollo affumicato. Penso che una volta al mese o due potremo permetterci di gustare l'incomparabile sapore di questa meravigliosa zuppa dal caratteristico sapore piccante.
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato
ingredienti:
- pollo affumicato - circa 300 g (è preferibile acquistare schiene e / o prosciutto separati);
- piselli secchi - 2-2,5 bicchieri;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- peperoncino rosso caldo;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, ecc.);
- cipolle verdi 5-8 piume;
- spezie macinate (ad esempio, curry o luppolo-suneli).
preparazione
I piselli si ammollano per almeno 8 ore e preferibilmente di notte. Taglia la carne dalle fosse, schiacciala e mettila da parte. Puliamo e tagliamo le carote abbastanza bene. Risciacquiamo i piselli gonfiati, versiamo acqua, portiamo a ebollizione, cuociamo per circa 5 minuti, quindi scolare l'acqua. Ancora una volta, versare acqua piselli, aggiungere carote e ossa di pollo. Cuocere fino a quando sono pronti per i piselli.
A questo punto, ci dovrebbe essere un liquido nella pentola un centimetro o due sopra i piselli cotti. Estraiamo le pietre (buttale fuori) e raffreddiamo leggermente i piselli con le carote. Ci strofiniamo per una cotta o in un frullatore. Restituire la carne in una pentola di piselli, aggiungere spezie secche. Condire la zuppa con aglio schiacciato e peperoncino rosso. Versiamo la zuppa in tazze da minestra o belle ciotole in ceramica profonda. Verdi, tra cui, tagliare le cipolle finemente e servire in un piattino separato - ognuno ricamato se stesso, quanto vuole. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di panna acida alla zuppa (deve anche essere servito separatamente).
Per una tale zuppa è bene servire un bicchiere di vodka al cumino o anice, rafano con miele o pepe. Il pane si asciuga meglio, dovrebbe essere di farina ruvida, senza importanza, segale o frumento. Puoi persino lanciare i cracker nella tazza della zuppa.
Puoi andare alla preparazione un po 'diversa e preparare una deliziosa zuppa di piselli con pollo affumicato in una forma più raffinata e sana. Per fare questo, utilizziamo i piselli verdi pelati e surgelati (ampiamente distribuiti in catene di vendita al dettaglio e prodotti abbastanza utili).
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato
ingredienti:
- carne di pollo affumicata (petto, cosce, bacchette) - circa 300 g;
- giovani piselli surgelati - circa 300-400 g;
- carote - 1 pezzo;
- peperone rosso dolce - 1-2 pezzi;
- broccoli - circa 200 g;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- peperoncino rosso caldo;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, ecc.);
- Porro - 1 gambo.
- spezie macinate (ad esempio, curry o luppolo-suneli).
preparazione
Rimuoviamo la pelle dalla carne affumicata (è particolarmente scomodo, e minimizziamo i danni in questo modo) e la tagliamo in piccoli pezzi. Piselli surgelati lavati e fatti pendere in una padella con fette di carne e carote tritate. Cuocere dopo aver fatto bollire
È possibile utilizzare i piselli giovani in scatola per preparare questa zuppa, ma va notato che è meno utile di congelato, fresco o addirittura essiccato, poiché viene cotto a vapore durante l'inscatolamento. In questa versione, dopo aver aperto il barattolo, scolare il liquido e versare i piselli nella zuppa per 2-5 minuti finché non si è pronti.