La salsa di panna acida è un complemento universale di molti piatti, a cui viene aggiunta durante la cottura o servita in una salsiera separata. L'additivo può essere di composizione laconica o preparato con la partecipazione di una varietà di altri prodotti di diverso gusto.
Come cucinare la salsa di panna acida?
La classica salsa di panna acida è composta da panna acida, che viene diluita alla saturazione desiderata con brodo vegetale o di carne e addensata fritta ad un'ombra cremosa in una padella asciutta. La ricetta base è spesso integrata con tutti i tipi di additivi e ingredienti che cambiano leggermente o radicalmente il gusto della salsa.
- Extra piccante aggiungerà salsa alla cipolla fritta, aglio o altre verdure.
- Come ripieno di involtini di cavolo, polpette, altri piatti simili, viene utilizzata la salsa di panna acida, preparata con l'aggiunta di pomodoro: pasta, salsa, succo o polpa di verdure grattugiate.
- Per servire con qualsiasi contorno, salsa a base di panna acida con funghi, che sono pre-fritti o cotti fino al momento.
- Il gusto insolito ottiene una salsa dalla panna acida, se si integra il componente base, senza sottoporlo a trattamento termico, senape, rafano, salsa di soia, maionese.
- Per condire l'insalata, è adatto un integratore aromatizzato con sale e pepe con panna acida e verdure tritate. Le versioni più raffinate della salsa sono completate con aceto balsamico, burro, tutti i tipi di additivi piccanti.
Salsa all'aglio
La salsa di panna acida con l'aglio integra armoniosamente qualsiasi piatto di carne, pesce. L'additivo si combina perfettamente con il forno al forno o l'uccello fritto, con patatine fritte o semplicemente bollito o cotto nelle fette di verdure del forno. La salsa può essere tranquillamente utilizzata come condimento per insalata, sostituendola con maionese tradizionale.
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- aglio - 2-4 denti;
- aneto - 0,5 ciuffi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Lavare, asciugare accuratamente e quindi tritare finemente l'aneto.
- Macinare con un coltello, una grattugia o premere i denti d'aglio puliti.
- Aggiungere l'aneto e l'aglio alla panna acida, mescolare.
- Aggiungere la salsa di aglio panna acida per assaggiare sale, pepe.
Salsa di pomodoro e aceto
La salsa di panna acida con pomodoro è spesso usata come accompagnamento per stufare o cuocere in forno con involtini di cavolo, polpette di carne, pesce o carne. Come base liquida, al posto dell'acqua, puoi prenderlo con un brodo vegetale o di carne. Se lo si desidera, la composizione della salsa è integrata con verdure fritte: cipolla, aglio, peperone, carote.
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua 250 ml;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, alloro, pepe nero e terra rossa - a piacere.
preparazione
- Passa la farina sul burro.
- Versare l'acqua, mescolare la base della salsa fino a quando omogenea.
- Aggiungere la panna acida e poi il concentrato di pomodoro.
- Aggiungere la salsa di panna acida con agitazione per 4 minuti, condire con sale, foglia di alloro macinata e due tipi di pepe.
- Rimuovere il contenitore con la salsa dal fuoco, raffreddare il contenuto e utilizzare come indicato.
Salsa ai funghi porcini - ricetta
La salsa ai funghi porcini è la soluzione ideale per servire pasta, guarnizioni di patate o cereali. Delicious sarà con un'aggiunta simile e piatti di carne. La composizione può essere integrata con aglio, se lo si desidera, aggiungendo un paio di pizzico di erbe italiane o provenzali alla fine della estinzione. Non troppo nella composizione saranno tutti i tipi di verdure.
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- funghi - 300 g;
- cipolle - 1 pz.;
- burro o olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
preparazione
- Friggere le cipolle in cipolla tritata.
- Aggiungere i funghi tritati, friggere fino a quando l'umidità evapora e dorare leggermente.
- Mettere la panna acida nella padella, condire a piacere, aggiungere sale, pepe, spezie, lasciandolo riposare a lungo e mescolando per 4 minuti.
Salsa di crema di formaggio acida
Aiuterà a preparare la salsa di panna acida per guarnire i supplementi di ricetta che coinvolgono formaggio duro o cremoso. Soprattutto delizioso con una salsa simile sarà la pasta. Completerà il piatto solo con verdure fresche o un'insalata di verdure leggera, e un pasto gustoso, nutriente e allo stesso tempo leggero.
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- formaggio duro o fuso - 200 g;
- Aglio secco - 1 cucchiaino;
- burro - 20 g;
- Sale, pepe, erbe provenzali - a piacere.
preparazione
- Sciogliere il burro nella casseruola.
- Aggiungi panna acida, sale, pepe, per tre minuti.
- Mettono formaggio grattugiato, aglio, erbe provenzali.
- Mescolare la salsa di panna acida per la pasta o altro contorno fino a quando le chips di formaggio sono in fiore e servire immediatamente.
Salsa di senape piccante - ricetta
La salsa di senape è un'ottima alternativa utile alla maionese acquistata. Può essere servito in una ciotola di salsa per verdure fresche, carne, pesce, salsicce o altri piatti. Una piacevole pietanza aggiungerà un pizzico di curcuma all'aggiunta, e le verdure aggiungeranno freschezza al gusto. Invece di aneto, prezzemolo o coriandolo è adatto.
ingredienti:
- panna acida - 300 g;
- mostarda - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- aneto - 0,5 ciuffi;
- zucchero - 0,5-1 cucchiaino.
- sale, pepe, curcuma - a piacere.
preparazione
- La panna acida è mescolata con senape.
- Aggiungere l'aneto tritato finemente, il sale, il nero macinato e il peperoncino piccante, la curcuma a piacere.
- Condire la salsa con lo zucchero, aggiungendo un componente, a seconda dell'acidità del prodotto base e delle preferenze individuali.
Salsa crema cremosa acida
La salsa di panna acida è una ricetta che può essere fatta con l'aggiunta di burro. Invece di senape, la radice di rafano con aceto, che dovrebbe essere macinata con uova sode tritate in un frullatore, è adatta in questo caso. La salsa risultante sarà un complemento ideale per pesce fritto o al forno, carne.
ingredienti:
- panna acida - 300 g;
- burro - 50 g;
- senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova sode - 2 pezzi;
- vino bianco secco - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, noce moscata - a piacere.
preparazione
- Sciogliere il burro, aggiungere il vino bianco secco, lasciare evaporare l'alcool 3-5 minuti.
- Versare la panna acida, mescolare fino all'omogeneità.
- Mescolare in una salsa mista di uova sode, macinata con senape.
- Condire la massa a piacere con sale, pepe e noce moscata, mescolare e dare una piccola infusione.
Salsa di Smetanno-Maionese
Preparare una salsa deliziosa, combinando la panna acida con maionese e kefir. Una gamma di gusti verrà aggiunta alla composizione di aglio e spezie assortite. Adatta salsa di panna acida per shawarma, pollo al forno, maiale fritto e altri piatti a base di carne. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di verdure fresche alla salsa.
ingredienti:
- panna acida - 150 g;
- maionese - 150 g;
- kefir: 150 g;
- aglio - 3-4 denti;
- curry - 1 cucchiaino;
- luppolo-suneli e paprika dolce - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- sale, pepe
preparazione
- Mescolare la panna acida con maionese e yogurt.
- Aggiungere l'aglio schiacciato, schiacciato con una pressa o grattugiato.
- Condite il curry risultante, luppolo-suneli, paprica macinata, sale e pepe nero, mescolate e mettete per 30 minuti in frigorifero.
Salsa di cipolle e panna acida
Originale da gustare è la salsa di panna acida con cipolla , che viene pre-fritta in olio vegetale o allo stesso tempo aggiungendo un po 'cremoso. Se non vuoi sentire in una salsa pronta fette di verdura speziata, puoi trattarla con un frullatore sommerso o strofinare su un setaccio fine in metallo.
ingredienti:
- panna acida - 300 g;
- cipolla - 300 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- acqua 100 ml;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe
preparazione
- Tagliate a dadini le cipolle, friggetele fino a renderle morbide e trasparenti nell'olio vegetale.
- Aggiungere la farina, soffriggere per 2 minuti, mescolando continuamente, quindi versare acqua.
- Aggiungere sale, pepe e stufare la cipolla per altri 5-7 minuti.
- Versare la panna acida, mescolare, se necessario, condire, portando la miscela al gusto desiderato e rimuovere il contenitore dal fuoco.
- Prima di servire, la salsa di cipolle con panna acida viene raffreddata.
Salsa di panna acida con rafano
Una semplice salsa di panna acida può essere preparata mescolando la panna acida con la radice di rafano macinato e condita con sale e zucchero a piacere. Per ottenere una versione più raffinata di radice grattugiata pre-friggere in olio con l'aggiunta di spezie, aceto e poi pripuskayut con panna acida, non permettendo alla sostanza di bollire.
ingredienti:
- panna acida - 300 g;
- radice di rafano - 50 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- brodo - 100 ml;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto balsamico o vino - 1 cucchiaino;
- lauro - 1 pezzo;
- una miscela di peperoni in piselli - 0,5 cucchiaini.
- sale, zucchero, pepe.
preparazione
- Passare la farina sull'olio, aggiungere il brodo e la panna acida, scaldare per un minuto.
- Radice di rafano macinare su una grattugia fine, friggere in olio 2 minuti, aggiungere piselli di pepe, alloro, aceto, scaldare altri 2 minuti.
- Rimuovere l'alloro, pestare la massa con un frullatore, aggiungere alla panna acida.
- Aggiungere la salsa aspra pungente con costante agitazione per 2-3 minuti.
Salsa di panna acida con cetrioli e aglio
La salsa di panna acida ideale per pesce o carne può essere preparata aggiungendo l'ingrediente base con aglio fresco tritato e cetrioli sottaceto. Armonizzare armonicamente la tavolozza del gusto delicata di cipolla o scalogno tritato, che precedentemente macinare e macinare con sale. Invece di coriandolo, basilico, prezzemolo o una miscela di diverse varietà di verdure.
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- aglio - 3-4 denti;
- cipolle tritate e coriandolo - 1 raggio;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
- Stinco su una cipolla tritata e il coriandolo, strofina con un pizzico di sale.
- Disporre la massa verde sulla panna acida, aggiungere l'aglio schiacciato e i cetrioli tritati finemente.
- Condire la salsa di panna acida con le erbe a piacere, mescolare.
Salsa agrodolce
La preparazione della salsa di panna acida secondo la seguente ricetta richiederà alcuni minuti e il risultato supererà tutte le aspettative. Un gradevole gusto speziato dell'additivo ottenuto trasformerà qualsiasi piatto da carne, pesce e frutti di mare. Delizioso con una salsa simile, gnocchi, vareniki o focacce cucinate in padella o al forno.
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- aglio - 3 denti;
- limone - 1 pezzo;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai o da gustare;
- zucchero - 0,5 cucchiaini o da gustare.
preparazione
- In panna acida aggiungere spremute attraverso l'aglio pre-sbucciato, succo di limone.
- Condire la salsa con salsa di soia e zucchero a piacere, mescolare accuratamente.
Salsa di panna acida per insalata
La panna acida, integrata con un set minimo di condimenti, viene spesso utilizzata come ripieno per ogni tipo di insalata semplice o raffinata. Sulla base delle raccomandazioni della seguente ricetta, è possibile preparare una salsa di panna acida per "Caesar" o un altro spuntino originale con pollo o frutti di mare nella composizione.
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- aglio - 2 denti;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto, mela o vino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale, pepe
preparazione
- Mescolare l'olio con aceto, senape, sale, pepe e zucchero.
- Aggiungere l'aglio macinato, la panna acida, mescolare fino omogeneo e dare una piccola infusione.