Vareniki - un piatto fatto con pasta non lievitata, con una varietà di ripieni - frutta, verdura, bacche o carne. Un pranzo del genere richiede molto tempo, ma il risultato piacerà per te! Vi offriamo diverse ricette per vareniki con patate crude.
Vareniki con patate crude e pancetta
ingredienti:
- patate - 5 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- grasso crudo - 50 g;
- Impasto pronto - 1 kg.
preparazione
Per cucinare gnocchi, patate crude e cipolle vengono pulite. Poi torciamo le verdure insieme al grasso con un tritacarne, aggiungiamo sale e pepe. L'impasto viene arrotolato, tagliato a quadrati e messo un po 'di ripieno su ciascuno. I bordi sono uniti per formare triangoli. Lessare gli gnocchi per 10 minuti e servire con una panna acida.
Vareniki con patate crude e funghi
ingredienti:
- spezie;
- patate - 500 g;
- funghi - 300 g;
- verdi.
Per il test:
- farina - 2,5 pezzi;
- Burro - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- panna acida grassa - 2 cucchiai. cucchiai;
- il sale è piccolo - pizzico;
- acqua calda - 1 oggetto;
preparazione
In una ciotola setacciare la farina, gettiamo il sale, mettiamo una fettina di burro, panna acida e versiamo acqua calda. Impastare delicatamente l'impasto, coprirlo con un asciugamano e lasciare agire per 15 minuti, sbucciare le patate, macinarle su una grattugia. I funghi vengono lavorati, tritati e friggere velocemente in padella. Quindi aggiungere le verdure tritate e mescolare con le patate. L'impasto viene arrotolato in un rettangolo e noi stendiamo il ripieno solo da un lato con un cucchiaio. Coprire con un filo libero dell'impasto, serrare i bordi e tagliare gli gnocchi con un bicchiere. Lessateli fino a cottura in acqua bollente e servite con panna acida.
Vareniki con patate crude e ripieno
ingredienti:
Per il test:
- kefir: 1 oggetto;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- soda - 1 cucchiaino;
- il sale è piccolo - pizzico;
- farina - 3 cucchiai.
Per il riempimento:
- carne macinata - 700 g;
- patate - 3 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- spezie
preparazione
Nel kefir buttiamo la soda e partiamo per 15 minuti. Quindi aggiungere l'olio, salare e versare gradualmente la farina. Impastare la pasta e lasciarla per mezz'ora, coperta con un asciugamano. Patate e cipolle vengono pulite, grattugiate su una grattugia e mescolate con carne macinata. Condire il ripieno con le spezie, versare un po 'd'acqua e mescolare. L'impasto viene tirato fuori con un mattarello, abbiamo tagliato una tazza con un bicchiere e l'abbiamo stesa per ogni piccolo ripieno. Incollare strettamente i bordi e far bollire il vareniki per 7 minuti in acqua bollente. Al momento di servire, riempire il piatto con cipolle fritte e panna acida.