L'insalata di funghi con cetrioli è un piatto per tutti i giorni, che, con la giusta dose, troverà il suo posto nel tavolo delle feste. Fresco e, allo stesso tempo, un piatto sostanzioso, sicuramente piacerà a tutti.
Insalata con pollo, funghi e cetriolo
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 kg;
- funghi prataioli - 12 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- cetriolo fresco - 2-3 pezzi;
- menta, cipolle verdi - 1 mazzo;
- Cavolo di Pechino - 1 testa;
- olio d'oliva - mezzo secolo;
- olio di sesamo - 1/4 di un secolo;
- aceto di riso - mezzo secolo;
- Mostarda di Digione - 3 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Zenzero grattugiato - 2 cucchiaini.
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- noccioline - 1 manciata;
- succo di limone - 1 cucchiaino.
preparazione
Per prima cosa mescoliamo tutti gli ingredienti per il rifornimento: aceto, senape, zucchero, zenzero, aglio, succo di limone e entrambi i tipi di burro passati attraverso la stampa.
Pollo tagliato a pezzi grossi e messo in una ciotola profonda con funghi. Riempire i funghi e la gallina con metà del ripieno, mescolare bene e lasciare marinare per 30 minuti. Scaldiamo la griglia o la padella e facciamo soffriggere il pollo per 5-6 minuti su ciascun lato. I funghi friggono dopo circa 4-5 minuti. Tritare a fette pollo e funghi prataioli.
Brandello di cavolo e mescolato con fette di cetriolo, menta e cipolle verdi. Versiamo il condimento per l'insalata, mescoliamo e sopra disponiamo pezzi di pollo e funghi prataioli. Cospargere il piatto con le arachidi. L'insalata di cetrioli e funghi prataioli è pronta da servire.
Insalata con champignon, prosciutto, cetrioli e uova
ingredienti:
- funghi prataioli - 300 g;
- fagiolini verdi - 100 g;
- burro -1 cucchiaio. cucchiaio;
- Prosciutto di Parma - 6 fette;
- lattuga - 1 testa;
- cetriolo - 1 pezzo;
- uova - 6 pezzi;
- olio d'oliva - 8 cucchiai. cucchiai;
- succo di lime - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo e dragoncello - 1 mazzo;
- basilico - 1 mazzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaino.
preparazione
Taglia i cappucci dei funghi e tagliali a fette spesse. Se lo si desidera, è possibile preparare un'insalata di cetrioli e funghi sott'aceto, tagliarli in quarti. I funghi freschi sono fritti nel burro fino a doratura e l'evaporazione dell'umidità in eccesso. Trasferiamo i funghi caldi in un piatto e lo riempiamo con mezzo condimento a base di burro, succo di lime, senape , verdure tritate e aglio.
Smontiamo la lattuga sulle foglie, sciacquiamo bene e asciugiamo. Premete l'insalata con le mani e mettetela in un'insalatiera mista a fette di cetriolo. Le uova fanno bollire "in una borsa", facciamo fresco, pulito e tagliato a metà. Le metà dell'uovo sono disposte su foglie di lattuga. Dalla parte superiore fette di funghi fritti e pezzi di prosciutto di Parma.