Egli combina un'intera famiglia di piatti della cucina coreana, preparati con verdure crude, pesce o carne. Lui, che sarà discusso in questo articolo, tra i coreani è chiamato "sensohnhve" o "hvalohoe" ed è preparato sulla base di pesce o frutti di mare appena pescato.
Che tipo di pesce fanno? Sì, quasi tutti: il classico è carpa o carpa, ma se hai voglia di sperimentare, allora nel preparare questo piatto puoi farlo liberamente, sostituendo il pesce bianco del fiume con le prelibatezze del mare. Come preparare correttamente pesce e insalate da esso, capiremo questo articolo.
Ricetta di pesce in coreano
Delicate fette di pesce crudo nella marinata si trovano tra le ricette tradizionali di molti popoli, ma il pesce in salamoia coreano è caratterizzato da una trama incredibilmente leggera e fondente confinante con un'abbondanza di spezie speziate.
ingredienti:
- pesce fresco - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- essenza acetica - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe rosso (polvere) - 2 cucchiaini.
- sale - a piacere.
preparazione
Prima di preparare un pesce dal pesce, il pesce stesso viene sventrato, ripulito dalle squame, i filetti vengono separati e tutte le ossa vengono rimosse da esso. Quindi il pesce viene tagliato a strisce di 2-3 cm di spessore, versato con aceto e leggermente salato. Una forte essenza acetica inizierà ad ossidare le proteine dei pezzi di pesce e quindi il filetto stesso non sarà crudo alla fine. Pesce marinato circa 1,5-2 ore, ma è possibile estendere la "cottura" e fino a 10-12 ore.
In una padella o in un forno a microonde, scaldare l'olio di sesamo, versare le cipolle tritate e l'aglio con le spezie e la salsa di soia. Mettiamo i pezzi di pesce marinato dall'alto e mescoliamo accuratamente. Dare il lui, decorando le foglie con prezzemolo o tazze di peperoncini piccanti.
Come si fa a pescare con le verdure?
Abbiamo già capito come si fa a pescare secondo la ricetta classica, ma ci sono molti adattamenti per le nostre menti e le opzioni di stomaco per cucinare questo piatto con l'aggiunta di pesce in salamoia come ingrediente secondario nell'insalata di verdure. Una ricetta rinfrescante risveglia perfettamente l'appetito per il pasto imminente e sicuramente piacerà agli ospiti al tavolo delle feste.
ingredienti:
- carpa fresca - 300 g;
- cetriolo fresco - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - ½ pezzi;
- carote in coreano - 100 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- olio vegetale - 100 ml;
- paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sesamo - 1 cucchiaino;
- coriandolo (macinato) - ½ cucchiaino;
- pepe nero e rosso - a piacere;
- sale - ½ cucchiaino;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- essenza acetica - 3 cucchiaini.
preparazione
Pelati e tagliati a strisce di pesce mettiamo in essenza acetica con l'aggiunta di sale, lasciamo marinare in frigorifero per 2 ore.
Nel frattempo, preparare il resto degli ingredienti: cetrioli e peperoni, tagliati a listarelle, cipolla, semilavorati sottili, aglio e prezzemolo tritati a caso.
Quando il pesce è pronto, aggiungilo agli altri ingredienti dell'insalata e condiscilo con spezie, olio vegetale e salsa di soia. Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire l'insalata sul tavolo in una forma raffreddata.
Hye dal pesce rosso - ricetta
Hai deciso di regalarti una prelibatezza di pesce rosso fresco? Seleziona un pezzetto e marinalo seguendo la seguente ricetta. Non te ne pentirai, ti garantiamo.
ingredienti:
- pesce rosso fresco - 350 g;
- cetriolo - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- lime - ½ pezzi;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe bianco - ¼ di cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino rosso - 2 cucchiaini;
- zira - ½ cucchiaino;
- coriandolo - ½ cucchiaino;
- sale - a piacere.
preparazione
I pesci sono tradizionalmente puliti e tagliati a strisce sottili, e poi mariniamo per 2 ore in una miscela di succo di lime e sale. Cetriolo a pezzetti di cannella e sul burro con la panna calda ammettere le fettine d'aglio tritate con una miscela di peperoni, aggiungere un po 'di salsa di soia e usare il composto come condimento quando il pesce è pronto. Xe dal pesce rosso prima di servire si combina con cetriolo, condimento piccante e spezie. Buon appetito!