La carne di coniglio è un prodotto dietetico. Non per niente, si consiglia di darlo ai bambini quando si introducono alimenti complementari. Il coniglio è ricco di proteine, vitamine e minerali. E un coniglio può cucinare un sacco di piatti deliziosi.
Piatto festivo di coniglio
ingredienti:
- zampe di coniglio - 4 pezzi;
- mele rosse - 4 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- zenzero appena macinato - 4 cucchiai. cucchiai;
- birra allo zenzero - 500 ml;
- mostarda - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- grasso - 6 bande;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Le mie mele, togliamo il nucleo e le tagliamo in cerchi. Le cipolle vengono pulite e tagliate a cubetti. Le carote sono tagliate a cubetti. Tutti gli ingredienti sono disposti in strati nella forma: mele, cipolle, carote. Ogni strato è appannato con lo zenzero. Da sopra la coscia del coniglio. La birra allo zenzero è mescolata con sale, pepe e senape. Con la miscela risultante versiamo l'intera gamba e mettiamo sopra strisce di grasso. Chiudi il modulo con un coperchio e fai sobbollire a fuoco medio fino a quando non è pronto. Alla fine della preparazione, diluire l'amido in 50 ml di acqua e versarlo nello stampo per far addensare la salsa di birra.
Coniglio in francese - il piatto più delizioso di coniglio
ingredienti:
- coniglio - 1 carcassa;
- vino bianco secco - 250 ml;
- burro - 80 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 200 g;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 125 g;
- verdi - da gustare;
- alloro, sale, peperone, acqua e aceto per la marinata.
preparazione
Dall'acqua, dall'aceto, dal sale e dalle spezie, facciamo una marinata, che versiamo nella carcassa del coniglio e lasciamo l'orologio alle 12. Dopo di ciò, tagliamo la carcassa in porzioni, che mettiamo nella casseruola, aggiungiamo la cipolla tritata e le carote affettate. Versiamo l'olio vegetale e soffriggere fino a quando la carne arrossisce leggermente. Quindi versare la farina e, girando, far rosolare la carne per altri 5 minuti, quindi versare il vino, salare, pepare a piacere. Minuti attraverso 2 versiamo acqua in modo che la carne sia coperta con esso. Stufato di circa 1 ora. 10 minuti prima della prontezza aggiungiamo i funghi. Mescolare i tuorli con panna acida e la salsa risultante nel coniglio. Alla fine, aggiungere erbe tritate e succo di limone.
Zuppa di coniglio con vermicelli
ingredienti:
- gambe di un coniglio - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolle bianche - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- Fagiolini freschi surgelati - 100 g;
- piccoli vermicelli - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi - da gustare;
- sale, spezie - gusto pori.
preparazione
Le gambe del coniglio vengono lavate, versate acqua fredda e portate a ebollizione a fuoco veloce, togliete la schiuma formata e cuocete a fuoco basso finché la carne è pronta. Quindi separalo dalle ossa e tagliarlo a pezzi. Ora macinare la cipolla, il peperone, l'aglio e le verdure in olio vegetale. I fagiolini sono scongelati. Filtriamo il brodo, lo facciamo bollire, mettiamo dentro carne, fagioli e verdure preparate. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiungere erbe sminuzzate, sale, spezie e una manciata di vermicelli. Far bollire per circa 5 minuti e togliere la zuppa dal fuoco.
Coniglio Soufflé
ingredienti:
- filetto di coniglio - 200 g;
- latte - 100 ml;
- zucca - 100 g;
- uova di quaglia - 4 pezzi;
- pagnotta bianca - 1 fetta;
- sale - a piacere.
preparazione
Tagliare i filetti di coniglio in piccoli pezzi. Taglia la pagnotta con il latte. Nella ciotola del frullatore stendete la carne, la pagnotta imbevuta, la zucca e il sale. Aggiungiamo anche tuorli di uova di quaglia. Trasformiamo tutto in una massa omogenea. Sbatti gli albumi in una spuma e mischia delicatamente con carne macinata. Nella tazza multivarki versare acqua, installare una griglia per la cottura a vapore. Posiamo la massa di carne su stampi in silicone, li installiamo sulla griglia e nella modalità "Cottura a vapore", prepariamo 40 minuti. Il soufflé incredibilmente tenero e delizioso del coniglio è pronto!
Gulasch con coniglio e sugo
ingredienti:
- coniglio - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- succo di pomodoro - 1 bicchiere;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- condimento di pollo - 2 cucchiai. cucchiai;
- uvetta - 100 g;
- alloro - 1 pezzo;
- chiodi di garofano - 2 pezzi;
- sale - a piacere.
preparazione
Il coniglio è diviso in pezzi porzionati e strofinato con condimento per pollo o carne. Mettiamo i pezzi in un contenitore resistente al calore. Le cipolle vengono tagliate a pezzi, le mettiamo su un coniglio, versiamo il succo di pomodoro, gettiamo l'uvetta, le spezie e l'aglio tritato. Mandiamo il modulo con il coniglio, coperto con un coperchio, nel forno e cuociamo per 3 ore ad una temperatura di 150 ° C.