Le cagliate, più familiari al mangiatore medio chiamato "syrniki", sono piccole frittelle fatte con una miscela di ricotta con un impasto a base di farina, uova e zucchero. I dolci di solito vengono mangiati così, cosparsi di zucchero a velo o serviti in compagnia di marmellata, marmellata o cioccolato fuso. Su come preparare la ricotta con la ricotta, leggi le ricette ulteriormente.
Ricetta per classica cagliata in padella
ingredienti:
- ricotta - 240 g;
- farina di frumento - 160 g;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 45 g;
- soda - 6 g;
- succo di limone - 10 ml.
preparazione
Se si ottiene una cagliata asciutta, aggiungere un paio di cucchiai di panna acida o crema grassa, altrimenti strofinare con uova e zucchero fino alla scomparsa di grumi grandi. Aggiungere un po 'di succo di limone alla base di cagliata, poiché, nonostante il fatto che l'acido lattico sia presente nella miscela, è possibile fornire un raffreddamento completo della soda in modo più affidabile aggiungendo una porzione di acido.
Separatamente, unire la farina con la soda e aggiungere la miscela secca alla ricotta. L'impasto pronto per la cagliata non deve essere scorrevole o eccessivamente viscoso.
Cospargere un piatto o una tavola con la farina. Dividere l'impasto a fette e arrotolarlo in palline. Ogni palla viene posizionata sul tavolo e mettere una padella di burro sul fuoco. Friggere la cagliata, prima appiattirle con i palmi delle mani, su entrambi i lati.
Cuocipasta: una ricetta classica con un manga al forno
Le cheesecake possono essere non solo dessert, ma anche un antipasto, o parte del pasto principale, come questi cagliate di formaggio con formaggio e verdure.
ingredienti:
- semola - 140 g;
- cipolle bianche - 40 g;
- formaggio duro grattugiato - 35 g;
- uova - 2 pezzi;
- peperone dolce - 30 g;
- carote - 40 g;
- ricotta - 230 g.
preparazione
Munk riempito con acqua tiepida per coprire e lasciare gonfiare per mezz'ora. Si strofina la ricotta con le uova e un pizzico di sale marino. Come supplemento al nostro non dolce syrnikov passiamo le carote con pepe e cipolle fino al momento. Aggiungere l'arrosto nella miscela di cagliata, e poi mettiamo la semola gonfia. Se la miscela diventa liquida e non modellata dalle mani, versare sopra un cucchiaio di farina.
Dividere la massa in porzioni e da ogni cagliata cieca. Mettere la ricotta su una teglia e cuocere in forno per 10-12 minuti su ciascun lato, la temperatura del forno dovrebbe raggiungere 190 ° C.
Se lo si desidera, la cagliata può essere preparata in un multivark. Preriscaldare la ciotola con il burro e cuocere le parti della miscela per 7-10 minuti da ciascun lato, accendendo il dispositivo nella modalità "Cottura".
Cagliata d'aria con cioccolato
Il segreto non è denso, ma cagliata ariosa e gentile in agguato nella consistenza dell'impasto. E se prima di questo impasto potessimo modellarci liberamente con le mani, allora nell'ambito di questa ricetta a questo scopo dovremo usare un normale cucchiaio da tavola, o meglio ancora un cucchiaio meccanico per gelato.
ingredienti:
- ricotta - 450 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 55 g;
- un pizzico di sale marino;
- vanillina;
- farina - 140 g;
- cioccolato - 7-10 fette;
- lievito in polvere - 4 g;
- olio per friggere.
preparazione
In primo luogo, sbattere le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e vaniglia o estratto di vaniglia. La miscela finita ha un colore bianco e una consistenza leggera e ariosa. Alle uova sbattute mettiamo la ricotta strofinata attraverso un setaccio: l'omogeneità della ricotta è uno dei criteri principali della ricotta e della ricotta. Mescolare la farina e il lievito, versare gli ingredienti secchi nella massa della cagliata e impastare la pasta omogenea. Usando un cucchiaio, raccogliamo una porzione di pasta e mettiamo al centro una fetta di cioccolato. Distribuiamo la cagliata in una padella con olio bollente, se il cioccolato è visto dall'alto, quindi copritelo con una porzione aggiuntiva dell'impasto. Friggere, secondo la tradizione, da entrambe le parti prima di sbollentare.