La carne macinata è più spesso utilizzata nelle cotolette di cottura. Ma si scopre che puoi fare un sacco di cose interessanti dalla carne contorta. Qui di seguito troverete ricette per piatti insoliti da carne macinata.
Piatto di manzo tritato
Ora ti diremo come fare una grande costoletta in tedesco. Questa è in realtà una casseruola di manzo al forno con uno strato di uova sode e verdure.
ingredienti:
- manzo (polpa) - 0,5 kg;
- radice di sedano - 50 g;
- uova - 4 pezzi;
- carote - 50 g;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pezzo;
- pane bianco raffermo - 1 fetta;
- prezzemolo - un mezzo-lotto;
- aneto: mezzo chilo;
- sale, pepe macinato nero, noce moscata - a piacere;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Uova (3 pz.) Far bollire sodo. La polpa di manzo, la radice di sedano , inzuppata una fetta di pane, l'aglio e le cipolle passano attraverso un tritacarne. Solim, pepe, a piacere aggiungiamo la noce moscata e l'uovo crudo. Mescolare bene la massa risultante. Uova cotte tagliate a rondelle e i verdi di aneto e prezzemolo tritati. Uniamo la forma con olio vegetale, mettiamo metà del ripieno e lo stendiamo con un cucchiaio immerso nell'acqua. Stendere le uova in cima e cospargerle con verdure affettate. Quindi stendere di nuovo lo strato di carne macinata, di nuovo la superficie viene livellata e lubrificata con olio.
Cuocere in forno a 200 gradi per circa 1 ora. Quindi, lasciare la casseruola per altri 15 minuti nel forno, in modo che assorba tutta la salsa che si è formata durante la cottura. Questo piatto di carne macinata di manzo esce molto morbido e succoso. E puoi servirlo con patate e insalata di verdure. Risulta un'eccellente alternativa alle cotolette, più veloce e preparata e più gustosa.
Piatto dietetico di carne macinata
ingredienti:
- carne macinata - 100 g;
- riso - 100 g;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- panna acida - 150 ml;
- burro - 100 g.
preparazione
Il riso viene lavato, quindi riempito con acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura per circa 7 minuti. Successivamente, l'acqua viene scaricata. Il ripieno di manzo si unisce al riso, sale e si mescola. Se lo si desidera, è anche possibile aggiungere un po 'di verdure tritate. Dalla massa ricevuta formiamo palle di dimensioni con una noce.
Nella padella sciogliere il burro, stendere le palline preparate, riempirle con panna acida, versare così tanta acqua che copre 2/3 delle polpette. Coprire la padella con un coperchio, prima su un grande fuoco portare alla salsa bollire, quindi ridurre il fuoco e stufare le polpette di carne dalla carne macinata circa mezz'ora.
Pancakes con carne
La maggior parte dei pancake sono fatti dolci. E ora ti diremo come cucinare le frittelle con la carne. Si scopre un secondo e saporito secondo di carne macinata.
ingredienti:
Per il test:
- kefir - 350 ml;
- farina - 300 g;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- soda - 1, 5 cucchiaini.
Per il riempimento:
- carne macinata - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- erbe tagliuzzate - 30 g;
- sale, spezie per carne.
preparazione
Per prima cosa prepariamo l'impasto per i pancakes: in una ciotola profonda versiamo il kefir, guidiamo le uova e mescoliamo bene o frulliamo. Aggiungere sale, zucchero, soda e mescolare ancora. Introduci gradualmente la farina, no
Ora prepariamo la carne macinata: cipolla tritata mista a carne macinata, aggiungere erbe tritate, sale e spezie a piacere. E ancora, lo mescoliamo bene.
Nella padella scaldiamo l'olio vegetale, versiamo l'impasto con un cucchiaio, mettiamo sopra 1 cucchiaino di carne macinata e versiamo 1 cucchiaio di impasto sopra. Friggere in una padella sotto il coperchio a fuoco lento prima da un lato fino alla formazione di una crosta rossiccia, e poi dall'altra parte. Frittelle con carne pronta!
Tutti i suddetti piatti possono essere preparati anche con carne macinata di maiale o carne di maiale.