Certo, l'orecchio più delizioso viene dal pesce appena pescato. Ed è meglio cucinarlo proprio lì al palo. Ma, sfortunatamente, questo non sempre funziona. E non importa, ora ti diremo come far bollire l'orecchio in casa.
Come far bollire un orecchio a casa?
ingredienti:
- lucioperca (testa, coda, pinne);
- patate - 200 g;
- cipolla - 130 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- carote - 200 g;
- una piccola radice di sedano - 1 pezzo;
- sale;
- spezie
preparazione
Versiamo 2 litri di acqua in una casseruola, aggiungiamo un po 'di sale, mettiamo le spezie. Benissimo pepe nero e dolce, chiodi di garofano, foglie di coriandolo e alloro. Carote sbucciate tagliate a semicerchio, puliamo le cipolle e tagliamo circa 1 cm di profondità nelle profondità trasversalmente. Mettiamo in acqua bollente cipolle, carote, radice di sedano intero. Far bollire un quarto d'ora, quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti. Quando la cipolla è cotta, la togliamo dalla padella. Cuocere le patate per circa 10 minuti, quindi adagiare la testa lavata, la coda, le pinne di lucioperca. Cuocere per circa 20 minuti su un piccolo fuoco. Quindi strofinare l'orecchio con le erbe tritate e lasciare fermentare per 10 minuti.
Come cucinare una deliziosa zuppa di creste di salmone?
ingredienti:
- creste di salmone - 500 g;
- cipolla - 120 g;
- patata - 300 g;
- sale;
- carote - 170 g;
- alloro;
- verdi;
- pepe.
preparazione
Tagliamo con brusochkami la patata sgombra. Melenko estirpa la cipolla. Tagliamo le carote con le tazze. Vegetazione finemente tritata. Metti le patate, le cipolle e le carote in una pentola, riempila con acqua fredda. Cuocere fino a quando non è pronto per circa 20 minuti. Quando le verdure sono quasi pronte, stiamo stendendo le creste di salmone. Tagliare a pezzi, quindi salare, pepare, mettere la foglia di alloro e cuocere per un quarto d'ora. Alla fine, aggiungi erbe verdi tritate, spegni il fuoco e lascia che l'orecchio rimanga sotto il coperchio.
Quanto è delizioso cucinare un orecchio da una casa di pesci di fiume?
ingredienti:
- acqua - 3 litri;
- cipolle - 200 g;
- fiume di pesce - 2 kg;
- carote - 180 g;
- patata - 400 g;
- vodka - 30 ml;
- piselli fragranti di pepe - 4 pezzi;
- sale;
- pepe macinato fresco;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- verdi.
preparazione
Il mio pesce, pulito, budello e rimuovere le branchie. Se il pesce utilizzato è grande, lo tagliamo a pezzi e, se è piccolo, può essere lasciato interamente. Mettiamo circa 1/3 del pesce in una casseruola, riempitelo con acqua fredda. Dopo aver fatto bollire bene rimuovere tutta la schiuma, aggiungere un altro 1/3 del pesce e cipolle sbucciate crude. Con un punto d'ebollizione debole, cuociamo per 15 minuti, togliamo anche la schiuma. Quindi mettiamo il resto del pesce e lo facciamo bollire di nuovo. Zuppa Solim, cuocere per circa 20 minuti, rimuovere la schiuma. Rimuoviamo il pesce e la cipolla dal brodo con un rumore. Filtriamo il brodo attraverso una garza. Ancora una volta lo mettiamo sul fuoco e lo facciamo bollire. Mettiamo le patate, tagliate a cubetti, in carote, carote, tagliate a rondelle sottili, alloro, piselli al pepe e cuociamo per circa 15 minuti con un leggero ribollire. Quindi aggiungere i filetti di pesce, versare la vodka. Un altro minuto dopo 2 aggiungere l'aneto tritato, il pepe e il sale a piacere. Spegniamo il piatto, facciamo lievitare l'orecchio e lo serviamo al tavolo in 15-20 minuti.
Come far bollire un orecchio da un pesce rosso?
ingredienti:
- acqua - 2 litri;
- patata - 400 g;
- cipolla - 130 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- carote - 190 g;
- bistecche di salmone - 500 g;
- pepe fragrante - 5 pezzi;
- verdi di aneto;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
Patate tagliate in grandi blocchi, carote - cerchi. Le cipolle tritano un po '. Laviamo accuratamente il pesce, lo puliamo dalle scaglie e lo tagliamo a pezzi. Facciamo bollire l'acqua, mettiamo dentro verdure preparate, pesce, alloro e pepe profumato. Tutto questo è portato ad ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per circa mezz'ora a fuoco basso. Quindi sale, pepe a piacere. Serviamo l'orecchio al tavolo, prysrusiv tritato aneto.