L'orgoglio della cucina russa sono le cosiddette torte di cavolo. Sono cotti, sia da freschi che da crauti. Per un cambiamento nel gusto della torta da crauti , funghi, pesce, si aggiunge al ripieno la carne affumicata. A causa della succosità del ripieno, l'impasto diventa arioso e delicato.
Le varianti di preparazione dell'impasto stupiscono per la loro varietà. Può essere aspro e fresco, magro e ricco, con l'aggiunta di farina di segale e grano saraceno e solo un liquido, versando.
Prepariamo una torta con crauti su una nuova ricetta oggi.
Torta veloce con crauti e patate allo yogurt
ingredienti:
- crauti - 0.4 kg;
- patate - 3 tuberi;
- funghi prataioli - 100 g;
- cipolla - 120 g;
- uova - 3 pezzi;
- panna acida - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- farina - 120 g;
- lievito in polvere - 20 g;
- zucchero - a piacere;
- olio vegetale - 100 ml;
- semi di sesamo - 30 g;
- sale.
preparazione
Cipolle sbucciate e tritate friggere in olio per tre minuti, aggiungere crauti lavati e strizzati, funghi tritati, zucchero e sale a piacere e mescolare per quindici minuti mescolando di tanto in tanto. Separare separatamente le patate pelate e grattugiate.
Ora prepariamo l'impasto. Per questo, frullare le uova, la panna acida, il kefir, il sale e il lievito in polvere fino all'omogeneità. Quindi aggiungere gradualmente la farina e mescolare.
Lubrificare la forma di olio vegetale per la cottura, stendere il ripieno di funghi e cavolo e sopra le patate fritte. Sopra, versare e distribuire uniformemente la pasta, cospargere con semi di sesamo e infornare per trenta minuti a una temperatura di 180 gradi.
Ben refrigerato sotto forma di torta, estrarre, tagliare a pezzi e servito al tavolo.
Torta con crauti dalla pasta sfoglia
ingredienti:
- sfoglia di pasta pronta all'uso - 500 g;
- crauti - 550 g;
- pancetta affumicata - 100 g;
- panna acida - 250-300 g;
- formaggio a pasta dura - 175 g;
- zucchero - a piacere;
- olio vegetale;
- pimento macinato e pepe nero;
- erbe tritate
preparazione
Risciacquare e spremere i crauti fritti con fette di pancetta affumicata in olio vegetale fino a renderli morbidi, a fine stagione con zucchero, peperone dolce e nero e raffreddare ad uno stato caldo. La panna acida è mescolata con formaggio grattugiato.
L'impasto finito è distribuito in una forma in cui la torta sarà cotta, lasciando i lati per le maschere. Quindi spargiamo cavolo e pancetta, dall'alto distribuiamo uniformemente la panna acida con il formaggio, giriamo i lati e inforniamo a 220 ° per trenta minuti.
Serviamo la torta tiepida, cosparsa di erbe tritate.