La gamma di piatti a base di zucchine non si limita ai muffin o allo spezzatino di verdure da soli, puoi iniziare i frutti di stagione preparando uno straordinario snack caldo - zucchine ripiene in pastella, che differiscono non solo per il gusto piacevole, ma anche per un aspetto interessante.
Zucchine ripiene di carne in pastella - ricetta
ingredienti:
- un paio di grandi zucchine;
- cipolla - 65 g;
- peperone dolce - 55 g;
- olio d'oliva - 25 ml;
- carne macinata - 450 g;
- riso integrale (bollito) - 1 oggetto;
- salsa di pomodoro - 55 ml;
- una manciata di parmigiano grattugiato;
- farina - 115 g;
- birra leggera - 45 ml;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Le zucchine tagliate in tazze un paio di centimetri di spessore. Con l'aiuto di un taglio rotondo o di un coltello piccolo, ritaglia l'anima con i semi, macinala e lasciala riposare sull'olio riscaldato con cipolla e peperone dolce. Quando le verdure diventano morbide, raffreddarle, unire con riso e carne macinata cruda, inviare anche una salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescolando accuratamente gli ingredienti del ripieno di carne, riempilo con le cavità al centro di ogni fetta di cavolo. Riscaldare l'olio rimanente in una padella pulita. Unire farina, birra e uova, mescolare un dessert denso e immergervi nelle "costolette" di zucchine. Le zucchine ripiene di carne in una pastella sono pronte dopo 3 minuti di tostatura su ogni lato.
Zucchine ripiene in pastella al forno
ingredienti:
- un grande midollo vegetale;
- cannella in polvere, noce moscata - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- carne macinata di agnello - 190 g;
- cipolla - 45 g;
- aglio - 1 dente;
- verdi di coriandolo - a piacere;
- olio d'oliva - 15 ml;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 85 g;
- una manciata di impanati impanati.
preparazione
Quando tagli una grande zucchina con cerchi spessi, togli il nocciolo con i semi, gli anelli sono cosparsi di olio e condisci con un grosso sale marino. Distribuire i pezzi sulla pergamena coperta con una teglia e quindi prendere il trito. Per quest'ultimo, unire la carne macinata con coriandolo, aglio, cipolla tritata, spezie e sale. Riempi gli anelli di zucchine con carne macinata. Fai un sacco di uova e farina. Per prima cosa, abbassare le zucchine nella pastella, lasciarle sgocciolare, quindi cospargerle di pangrattato. Restituire le zucchine alla teglia e metterle in forno preriscaldato a 175 gradi per 20-25 minuti.
Zucchine ripiene di patate in pastella
ingredienti:
- un paio di zucchine;
- patate - 360 g;
- cipolla - 75 g;
- aglio - 2 denti;
- formaggio di capra - 95 g;
- uovo - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 10 g;
- verdi di aneto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- 250 ml del farmaco.
preparazione
Mentre i tuberi di patate sono cotti, tagliare le zucchine a pezzi grandi. Usando un cucchiaino, rimuovere il nucleo con i semi da loro e lasciare intatti i muri. Cospargere le tazze di zucca con il burro, condire e passare al ripieno. Per quest'ultimo, unire il purè di patate con cipolle fritte, spicchi d'aglio, verdure, formaggio sbriciolato, passata di pomodoro e verdi di aneto. Zucchine ripiene immergere nella pastella e friggere in olio preriscaldato fino a grasso.
Come cucinare i fiori di zucca ripieni in pastella?
ingredienti:
- pasta tempura - 280 ml;
- fiori di zucca - 15 pezzi;
- ricotta - 190 g;
- formaggio a pasta dura - 115 g;
- uovo - 1 pezzo;
- rametti di menta - 3 pz.
preparazione
Impostare la friggitrice con olio per riscaldare fino a 180 gradi. Sbuccia i fiori di zucca dai pistilli e dagli stami, senza disturbare l'integrità dei petali. Risciacquare e asciugare i fiori, e mentre sono secchi, montare la ricotta e il formaggio grattugiato con uovo, sale e menta affettata. Usando un sacchetto di dolciumi o un cucchiaino, riempire i fiori di zucca con la miscela di formaggio, fissare i petali e immergere ogni fiore ripieno nella pasta tempura pronta preparata da una miscela di farina di tempura e acqua fredda mescolata in proporzioni uguali. Lasciare scolare l'eccesso e friggere i fiori di zucca su una crosta croccante nell'olio preriscaldato.