L'oca nel forno è un piatto che è sempre il benvenuto al tavolo festivo e nei giorni feriali. Efficacemente posare un uccello rosso su un piatto, ed elegantemente decorato, sarà possibile soggiogare gli ospiti e aver preparato una carcassa con grano saraceno o riso, nutriente e gustosa per dare da mangiare alla famiglia per la cena.
Come cucinare un'oca in forno?
L'oca è succosa, cotta nel forno con una crosta rossastra dall'esterno, - il risultato desiderato delle prestazioni è una tecnologia che consuma manodopera e semplice, ma di lunga durata.
- La carcassa, se necessario, viene bruciata sul fuoco, i resti di piume vengono rimossi, la wen viene tagliata.
- Quasi ogni ricetta per cuocere un'oca nel forno presuppone la marinatura di una carcassa in una marinata liquida o lo sfregamento di una piccante miscela di condimenti e ogni tipo di aromi.
- Per la cottura, l'uccello viene posto semplicemente su una teglia, inserito in una manica o avvolto in un foglio.
- Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni della carcassa. Un'oca di due chilogrammi verrà preparata per 2 ore. Per ogni 500 grammi di peso aggiuntivo aggiungi altri 30 minuti al tempo di base.
Come marinare un'oca per cuocere in forno?
Raccogliendo la marinata giusta per l'oca prima di infornare nel forno, sarà possibile dare alla carne dell'uccello le note di sapore desiderate, per conservare e moltiplicare la sua naturale succosità. Inoltre, il decapaggio ammorbidisce non sempre le fibre inizialmente morbide e consente di gustare un boccaglio delicato e fondente.
- Migliora il gusto di ammollo l'oca per 12 ore o più in una soluzione di aceto di sidro di mele, aggiungendo 2 cucchiai. cucchiai del prodotto per 1 litro di acqua.
- Non meno efficace alternativamente strofinando l'uccello con lo sherry, il sale e il miele ogni 12 ore per due giorni.
- L'uccello acquista un sapore tremendo se viene conservato per diverse ore in succo appena spremuto dall'aronia e poi strofinato con una miscela di condimenti e spezie.
- Sempre diverse sono le varietà di marinate a base di senape, maionese, salsa di soia, che vengono aggiunte a tutti i tipi di spezie, aglio, erbe profumate secche o fresche.
Come cucinare un'oca nel forno completamente?
L'oca nel forno è una ricetta che può essere regolata senza limiti, cambiando la composizione della marinata. Tuttavia, alcuni tempi di cottura di base rimangono invariati. Nel processo di cottura su una teglia aperta o nella forma di un uccello, si dovrebbe irrigare regolarmente con i succhi formati e girare più volte.
ingredienti:
- oca - 1 pezzo;
- aglio - 5 denti;
- limone - 0,5 pezzi;
- salvia e origano - 2 pizzichi ciascuno;
- lauro - 1 pezzo;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- L'uccello viene strofinato con una miscela di sale, pepe, salvia e origano e lasciato durante la notte.
- Nashigovyvayut su tutti i lati dell'oca con aglio, olio, succo di limone e messo in uno stampo o su una teglia da forno, mettendo dentro l'alloro.
- L'ulteriore preparazione dell'oca nel forno viene effettuata in un forno riscaldato a 220 gradi per 2-2,5 ore.
Oca farcita con grano saraceno nel forno
L'oca in forno con grano saraceno può essere preparata senza additivi o con la partecipazione di ingredienti aggiuntivi che arricchiranno notevolmente il gusto del piatto, lo renderà ancora più espressivo e ricco. In questo caso si tratta di funghi, prugne e pancetta. Puoi aggiungere altri tipi di frutta secca, verdure fritte o fresche.
ingredienti:
- oca - 1 pezzo;
- grano saraceno - 100 g;
- funghi - 300 g;
- pancetta - 150 g;
- prugne - 100 g;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- bacche di ginepro - 5 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- L'oca viene sfregata all'esterno con ginepro grattugiato in un mortaio con sale e all'interno con aglio e pepe.
- Friggere i funghi con cipolle, pancetta e carote, aggiungere al grano saraceno bollito.
- Riempire il composto con la carcassa, ricucire.
- Dopo un paio d'ore di cottura a 200 gradi l'oca con grano saraceno nel forno sarà pronta.
Oca al forno in carta stagnola
L'oca in carta stagnola, cotta nel forno, sarà senza dubbio succosa e gustosa. Puoi preparare un uccello con una miscela di frutta secca con mele, al posto del quale è permesso usare le arance con o senza pelle. Non inutile nella composizione sarà leggermente asciugato in padella fino all'apparizione delle noci sapore.
ingredienti:
- oca - 1 pezzo;
- mele o arance - 2 pezzi;
- noci - 150 g;
- albicocche secche - 150 g;
- prugne - 150 g;
- miele e senape - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2-4 denti;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Strofinare le oche con sale, pepe, lasciare per 6-8 ore.
- Fette di frutta secca e mele, mescolate con aglio e noci, riempire con una miscela di carcassa
- Posizionare l'uccello tra due pezzi di pellicola, inviarlo al forno riscaldato a 240 gradi.
- Cuocere l'oca per 3 ore, abbassando ogni 30 minuti la temperatura di 30 gradi.
- Mescolare il miele con la senape, spegnere la pellicola, applicare una miscela di carcassa.
- Dopo altri 15 minuti di cottura a 220 gradi, l'oca nel forno sarà pronta.
Oca nella manica nel forno - ricetta
L'oca nel forno nella manica risulterà deliziosa con o senza riempimento. Supplemento per l'uccello può essere una miscela con frutta secca, mele, agrumi o ripieno di grano saraceno o riso, che sarà contemporaneamente un contorno abbondante. Il piccante darà sedano di gambo, che dovrebbe essere fritto insieme a cipolle e funghi.
ingredienti:
- oca - 1 pezzo;
- riso - 100 g;
- funghi - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- noci - 50 g;
- salsa di soia, senape e adzhika - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Strofinare l'oca con una miscela di salsa di soia, senape e adzhika, sale e pepe.
- Lessare il riso, mescolare con funghi fritti, cipolle e sedano.
- Riempire l'uccello con il ripieno, posizionare la carcassa nella manica, trafiggerla dall'alto.
- Dopo 3 ore di cottura a 180 gradi l' oca nella manica del forno sarà pronta.
Fette d'oca al forno
L'oca, cotta nel forno, è deliziosa e quando si cuociono le fette. È conveniente seppellire l'uccello in una padella profonda sotto un coperchio, mettendolo in una forma coperta con un foglio o collocandolo in una manica. Dai condimenti è possibile aggiungere cannella in polvere, zenzero, paprika, curry, basilico, cipolle fresche o secche, aglio, un po 'di miele e succo di limone.
ingredienti:
- oca - 2 kg;
- olio, succo di limone e miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- L'oca viene tagliata a fette, salata, pepata, aromatizzata con una miscela di succo di limone, miele e burro, aggiungendo spezie e spezie.
- Dopo 2,5 ore di languore a 180 gradi, l'oca nel forno sarà pronta per l'uso.
Oca con patate al forno
La ricetta per un'oca , cotta nel forno, può essere eseguita con patate. I tuberi piccoli vengono utilizzati interamente e quelli più grandi vengono tagliati in più parti dopo la pulizia. Se non si desidera aggiungere l'aglio al ripieno, viene sostituito con la cipolla, combinandolo con le fette di carota. Come condimento, è adatto un profumato mix di erbe provenzali.
ingredienti:
- oca - 1 pezzo;
- patate - 1-1,5 kg;
- aglio - 4-5 denti;
- Erbe provenzali - 1-2 pizzico;
- sale, pepe, spezie per pollame, burro.
preparazione
- Strofinare la carcassa con sale, pepe, spezie, lasciare per la notte.
- Sbucciare le patate, condire con sale, erbe, mescolare con l'aglio.
- Riempire la patata con un'oca, suturarla, lubrificarla con olio.
- Invia l'uccello nella forma, su una teglia, in una manica o un foglio, cuocere per 3 ore a 180 gradi.
Oca con mele cotte al forno - ricetta
Oca al forno con le mele al forno non è invano è un normale alla solenne festa. Il piatto dà un senso di celebrazione ed è sempre ricevuto dagli ospiti con gioia. Preferibilmente scegliere i frutti di mela delle varietà acide. Opzione ideale - Antonovka. Se solo un frutto dolce è disponibile, è integrato con fette di limone.
ingredienti:
- oca - 1 pezzo;
- mele - 700 g;
- aglio - 3 denti;
- timo e maggiorana - 2 pizzichi;
- succo di limone e burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe
preparazione
- Mescolare il burro, il succo di limone, le erbe, il sale e il pepe, strofinare con la miscela di oca, lasciare per 5 ore.
- Preparare le mele, condire, mescolare con aglio ed erbe aromatiche, dare una pacca all'interno della carcassa.
- Preparare il piatto nel forno, riscaldato a 200 gradi 2,5-3 ore.
Oca con arance cotte al forno
Un'altra versione festiva del piatto è un'oca in forno con le arance. Puoi usare solo agrumi o integrarli con mele agrodolci in proporzioni uguali. Invece di rosmarino, timo fresco o secco, rametti di basilico, si adatta e salsa di soia sostituirà qualitativamente la miscela di miele e senape.
ingredienti:
- oca - 1 pezzo;
- arance - 4 pezzi;
- mele - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- un ramo di rosmarino - 1 pezzo;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- Strofinare la carcassa con una miscela di sale e pepe dentro e fuori.
- Riempi l'uccello con quarti di mele, cipolle e arancia.
- Adagiare l'oca in uno stampo o una frittura d'oca, versare acqua su un centimetro e inviare per 30 minuti a cottura alla massima temperatura.
- Coprire il contenitore con un foglio o un coperchio, ridurre il calore a 180 gradi e cuocere il piatto per 2 ore.
- Rimuovere la pellicola e rosolare l'uccello per altri 30 minuti, lubrificando periodicamente con salsa di soia.
Oca in un test al forno
Preparare l'oca a casa nel forno nel test otterrà il gusto più succoso della carne. Il ripieno può essere mele, arance, una miscela con frutta secca, grano saraceno bollito con funghi o, come in questo caso, assortiti di patate, cipolle, carote e aglio, conditi con erbe italiane.
ingredienti:
- oca - 1 pezzo;
- patate - 5 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- pasta per gnocchi - 1 kg;
- Erbe italiane - 2 pizzico;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- L'oca viene raccolta con sale, pepe, condimenti, lasciata per 5 ore.
- Riempi l'uccello con fette di patate, cipolle, carote e aglio, condito con le erbe.
- Mescolare l'impasto, come in gnocchi, dopo 40 minuti rotolare e impacchettare la carcassa d'oca, facendo diverse forature.
- Cuocere il piatto a 200 gradi per 2,5 ore.
Filetto d'oca nel forno
Oca incredibilmente succosa e rubiconda con miele e senape al forno diventerà un piatto a livello di ristorante, se si utilizza per la sua preparazione un seno d'oca sulla pelle. La frittura della carne in una padella lo sigillerà da tutti i lati e manterrà tutti i succhi all'interno, e la successiva cottura diventerà un pegno di morbidezza interiore e tenerezza del gusto.
ingredienti:
- petto d'oca (filetti) - 2 pezzi;
- miele e senape - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe, paprika, aglio secco, olio.
preparazione
- Tagliare la pelle del petto attorno al perimetro trasversalmente alla carne.
- Strofinare una miscela di pepe, sale, paprika e aglio secco nella polpa della carne, adagiare la carne con la pelle nell'olio caldo.
- Dopo aver rosolato, girare il petto e friggere l'altro lato, appoggiando l'aglio schiacciato.
- Trasferire la carne in uno stampo, spalmare con una miscela di miele e senape, coprire con un foglio e cuocere in forno a 180 ° 20-30 minuti.
Come cucinare l'oca selvatica nel forno?
Oca selvatica nel forno - una ricetta che richiede pre-ammollo e decapaggio. In acqua fredda, si dovrebbe sciogliere il sale a piacere, aggiungere l'aceto, le cipolle tritate e immergere la miscela per un giorno. Dopo l'immersione, puoi iniziare a marinare in una miscela di miele con vino o in qualsiasi altra scelta.
ingredienti:
- oca selvatica - 1 pz.;
- vino secco - 100 ml;
- miele - 100 g;
- aglio - 3-4 denti;
- sale, pepe, cipolla, aceto, spezie.
preparazione
- Il gioco bagnato viene strofinato con una miscela di miele e vino, aglio, sale e pepe, lasciato per un giorno.
- Cuocere un'oca in un panino d'oca, in una forma con un coperchio o nella manica 2,5-3 ore a 190 gradi.
- Dare la doratura dell'uccello sotto la griglia per 10 minuti, aumentando il calore.