Il cavolo di Pechino, che è venuto dal Regno di Mezzo, ha recentemente acquisito crescente popolarità nel nostro paese. È usato per cucinare vari piatti: involtini di cavolo, zuppe e borsch, ma uno dei piatti più comuni sono le insalate con cavolo di Pechino, sulle ricette di cui parleremo oggi.
Queste insalate non sono solo deliziose e leggere, ma anche utili, grazie alle proprietà del cavolo di Pechino, che contiene più vitamina C e proteine rispetto a quello bianco, ed è anche ricco di vitamine, amminoacidi e sali minerali. Il cavolo di Pechino più prezioso è che conserva tutte le proprietà utili e le vitamine durante l'inverno, quindi nel periodo autunno-inverno è semplicemente insostituibile.
Insalata con cavolo cinese e pollo
La preparazione di un'insalata di cavolo e pollo alla pechinese non ti prende molto tempo, e in cambio riceverai un pranzo delizioso e leggero, che soddisferà tutti i tuoi cari.
ingredienti:
- Cavolo di Pechino - 500 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- filetto di pollo - 300 g;
- feta: 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- pepe macinato nero.
preparazione
Far bollire il filetto di pollo, raffreddarlo e tagliarlo a fette. Il cavolo di Pechino deve essere lavato e tagliato a strisce. Anche i pomodori lavano e tagliano. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Tagliare la feta a fette. Quindi mescolare tutti gli ingredienti, condire con pepe, non salare, poiché la feta è già abbastanza salata. Lasciare l'insalata in infusione per 15-20 minuti e la tua insalata leggera di cavolo, pollo e feta di Pechino è pronta. Se lo desideri, puoi riempirlo con un cucchiaio di panna acida o maionese.
Insalata di granchio con cavolo pechinese
Il cavolo di Pechino può anche essere usato per diversificare la classica insalata di granchio e quindi dargli un nuovo sapore.
ingredienti:
- bastoncini di granchio - 200 g;
- mais in scatola - 380 g;
- Cavolo di Pechino - 1 testa;
- uovo - 5 pezzi;
- cetriolo fresco - 1 pz.;
- maionese - da gustare;
- verdi di aneto e prezzemolo - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Le uova lessano e tagliano a cubetti. I bastoncini di granchio tagliuzzano la paglia, anche i cetrioli, tagliati a strisce o cubetti. Alcuni fogli di cavolo messi da parte per decorare il piatto, il resto trita la paglia. Versare il mais in un setaccio e lasciare sgocciolare. Mescolare tutti gli ingredienti, condire l'insalata con la maionese, salare e mettere su un piatto, sulle foglie di cavolo, decorando con alcuni rametti di prezzemolo e aneto.
Insalata con gamberetti e cavolo pechinese
Abbiamo già parlato delle proprietà benefiche del cavolo di Pechino e dei piatti cucinati da esso, ma un'insalata di questo cavolo può non solo essere utile, ma anche un piatto festivo originale, se si aggiungono gamberi e olive.
ingredienti:
- Cavolo di Pechino - ½ cavolo;
- gamberetti - 300 g;
- foglie di lattuga - mezzo pane;
- pomodori - 2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- cipolle verdi, prezzemolo;
- olive - 5 pezzi;
- sale;
- limone - metà;
- olio d'oliva - 3-4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I gamberetti cucinano e puliscono. Lavare il cavolo di Pechino e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Le uova lessano e tagliano in quarti. Cavolo, cipolle verdi e prezzemolo. Tagliare i pomodori a pezzi e le olive ad anelli. Versare il succo di mezzo limone e mescolare con olio d'oliva. Mescolare cavolo, cipolle verdi, gamberetti, uova e pomodori. Condire con olio d'oliva mescolato con succo di limone e mettere su piatti su foglie di lattuga. Cospargere con anelli d'ulivo e prezzemolo tritato. La tua deliziosa insalata con cavolo cinese e gamberetti è pronta, puoi trattare gli ospiti.