È noto che l'acquisto di funghi bianchi non è un piacere economico, ma si giustifica da solo. Il supplemento sotto forma di fragranti funghi bianchi si adatta a quasi tutti i piatti. Oggi vi diremo come preparare una salsa con questi fantastici funghi, che diventeranno anche un'aggiunta universale ai vostri piatti preferiti.
La ricetta per la salsa bianca con i funghi
Le salse cremose bianche sono ottime per piatti a base di carne e contorni. Un'altra versione di questa salsa universale vogliamo condividere la ricetta qui sotto.
ingredienti:
- funghi secchi - 30 g;
- acqua calda - 1 oggetto;
- scalogno - 1 pezzo;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- timo - 1/2 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- crema - 1/4 di un secolo;
- parmigiano grattugiato - 1/3 di secolo;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Riempi i funghi secchi con un bicchiere di acqua calda e lasciali riposare per 20 minuti. Ci uniamo e immagazziniamo acqua da sotto i funghi. Imburrare il burro in una padella e soffriggere i funghi tritati con cipolle, aglio, timo, sale e pepe. Dopo 2 minuti aggiungere alla padella una miscela di panna e acqua dopo aver ammollato i funghi. Sdabrivaem salsa futura grattugiato parmigiano e cuocere, mescolando, a fuoco basso, 2-4 minuti, fino a quando la salsa di funghi bianchi secchi non si ispessisce.
La ricetta per la salsa dai funghi bianchi secchi
Fai una bistecca succulenta e non riesci a trovare la salsa giusta? L'opzione ideale è una salsa di funghi bianchi con l'aggiunta di formaggio gorgonzola. La muffa nobile del formaggio farà esplodere il sapore della bistecca con uno struzzo leggero, che sarà levigato con il sapore di vino e funghi.
ingredienti:
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- funghi bianchi essiccati - 1 oggetto;
- cipolle - 1 pz.;
- timo - 1 ramo;
- vino bianco secco - 1/4;
- Gorgonzola - 100 g;
- maionese - mezzo secolo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
I funghi si riempiono di acqua calda e si lasciano riposare per 20-25 minuti, dopodiché vengono tritati finemente e fritti insieme agli scalogni nell'ordine di 5 minuti. Aggiungere il timo, il vino bianco, il sale, il pepe nella padella e continuare la cottura finché il liquido non è completamente evaporato.
Nel frattempo, formaggio, maionese e senape sono messi in un frullatore e battere fino omogeneo. Trasferire la massa risultante in una padella e mescolare. Aspettiamo fino a quando la salsa si addensa e la rimuoviamo dal fuoco.
Salsa di funghi bianchi congelati
La classica salsa di pomodoro giocherà con nuovi colori con l'aggiunta di profumati funghi bianchi. Questa salsa è adatta per la preparazione di piatti classici italiani, come pasta, pizza e lasagne, e per completare i piatti della cucina russa: cavoli stufati, guarnizioni di cereali e patate o polpette di carne.
ingredienti:
- funghi bianchi - 150 g;
- olio d'oliva;
- cipolle - 1 pz.;
- foglia di alloro - 1 pz;
- pomodori nel suo stesso succo - 800 g;
- sale, pepe - a piacere;
- zucchero - 1/2 cucchiaino;
- funghi prataioli - 150 g.
preparazione
I funghi bianchi vengono scongelati e tritati finemente. In una padella, scaldiamo l'olio d'oliva. Cipolla macinare e friggere in olio d'oliva fino a quando trasparente, aggiungendo una foglia di alloro. Una volta che la cipolla è pulita, mettici dei funghi e continua a cuocere per altri 4-5 minuti. Riempire le cipolle e i funghi con il pomodoro e la salsa. Condire la salsa con sale, pepe e un po 'di zucchero. Evaporiamo l'umidità in eccesso dai pomodori a fuoco basso, mescolando periodicamente la salsa.
I funghi prosciutti vengono tagliati in piatti e friggere velocemente in una padella separata. Friggere i funghi in una salsa densa e toglierla dal fuoco. Ora la salsa può essere servita al tavolo in una volta, oppure può essere completata con parmigiano grattugiato e basilico fresco.