La combinazione di dolci albicocche e carne può sembrare strana, ma in realtà si completano perfettamente l'una con l'altra. Il gusto agrodolce della salsa di albicocca tinge il gusto della carne arrostita. Offriamo ricette di salsa di albicocche, adatte per la preparazione rapida e per la conservazione a lungo termine.
Salsa di albicocche - ricetta
ingredienti:
- albicocche - 2 kg;
- acqua - ½ oggetto;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 1 piccola testa;
- Bulgaro - 3 pezzi;
- peperoncino piccante - ½ baccello;
- aceto 6% - a piacere;
- coriandolo, pepe nero, erbe provenzali, paprika - a piacere.
preparazione
Le albicocche sono mie e si spezzano a metà, si mettono in una padella, si versa mezzo bicchiere d'acqua e si mette a fuoco medio. Stufare per 20 minuti. Cipolle e peperoni sono tagliati a cubetti, aggiungere alle albicocche. Cuocere, fino a quando la cipolla e il pepe sono morbidi, sale e pepe a piacere, introduciamo l'aceto. Aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungere le spezie a piacere, togliere la casseruola dal piatto. Mescolare il tutto con un frullatore, aggiustare il gusto della salsa se necessario. Lo mettiamo di nuovo sul fornello e lo portiamo a ebollizione. Versare la salsa in barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi. Conserviamo al freddo.
Preparazione della salsa di albicocche
In questa versione, la salsa di albicocca non può essere conservata, viene utilizzata immediatamente dopo la cottura.
ingredienti:
- Albicocche secche (albicocche secche) - 200 g;
- acqua - 800 ml;
- zucchero -1 ora. cucchiaio;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Risciacquare le albicocche secche e immergere in acqua fredda per 2 ore. Mettiamo le albicocche secche in questa acqua sul fuoco e facciamo bollire per 20 minuti, senza lasciare bollire forte. Spegnere la stufa, scolare l'acqua, albicocche secche con un frullatore o un setaccio. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, sale e spezie. Quindi mettere la miscela sul fuoco e, dopo la bollitura, cuocere 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa. Prima di servire, conservare in frigorifero.
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