La carne di pollo è una delle carni più popolari e consumate nella maggior parte dei paesi del mondo, il che è comprensibile: questo prodotto è relativamente economico, facilmente digeribile, consigliato per alimenti dietetici e per l'infanzia. Inoltre, i polli sono facili da allevare e coltivare, la carne di pollo viene rapidamente preparata con qualsiasi metodo conosciuto ed è perfettamente combinata con vari prodotti.
Raccontaci come cucinare il pollo in panna acida in una padella. La carne di pollo può essere fritta o leggermente fritta, quindi stufare (il secondo metodo, ovviamente, è preferibile dal punto di vista dietetico). In ogni caso, è meglio cucinare in modo tale da non sottoporre la panna acida ad un lungo trattamento termico, altrimenti viene ridotto e perde significativamente la sua utilità. Per la tostatura, è meglio usare olio di oliva, di colza o di olio di colza (il girasole brucia rapidamente, causando agenti cancerogeni).
Pollo fritto con funghi e cipolle in crema acida - ricetta
ingredienti:
- carne di pollo (filetto) - circa 400 g;
- funghi prataioli - circa 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- grasso di pollo;
- panna acida naturale - 150 ml;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- Spezie macinate (pepe nero, coriandolo, noce moscata, ecc.).
preparazione
Carne di pollo tagliata a pezzetti, cipolle sbucciate - anelli di quarto, champignon - piccole fette. Riscaldiamo la padella. Friggere immediatamente carne, cipolle e funghi per 5-8 minuti a fuoco medio, agitare la padella di tanto in tanto e mescolare con una spatola. Quindi il fuoco viene ridotto e portato a posto con l'aggiunta di spezie per almeno 15 minuti. Riempire con panna acida, condire con aglio tritato e mescolare. Domani al fuoco più basso per altri 3 minuti, copri con un coperchio e spegni il fuoco. Ora lascia riposare tutto per altri 5 minuti Servito con qualsiasi contorno ed erbe, puoi anche servire sottaceti e / o insalate di verdure.
Ancora meglio dal punto di vista della dietetica cucinare in questo modo: friggere il pollo su un fuoco aperto e servire con funghi e cipolla in panna acida, cotto in una padella separatamente. O in un appartamento in città, puoi cucinare il pollo in aerogrill, o semplicemente cuocere al forno.
Pollo in panna acida con aglio
ingredienti:
- coscia di pollo - 3 pezzi;
- la panna acida non è troppo densa - 200 ml;
- aglio - 3-5 denticoli;
- una miscela di spezie secche per la carne.
preparazione
Tagliare l'intera gamba in 2-3 parti ciascuna e cuocere in forno in una forma refrattaria fino a ottenere una crosta croccante (circa 1 ora). Puoi cospargere la carne 1-2 volte con una piccola quantità di birra o acqua. Praticamente la carne pronta viene versata con panna acida, condita con aglio e spezie macinate, e mandata al forno a fuoco spento per altri 10 minuti Serviamo con qualsiasi contorno ed erbe.
Pollo fritto, flambato in panna acida in padella in stile latino americano - ricetta
ingredienti:
- carne di pollo senza pelle dalle gambe e dal seno - 600 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- tequila - 50 ml;
- panna acida - 200 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- peperoncino piccante;
- pepe nero macinato e semi di coriandolo;
- grasso di pollo o olio vegetale;
- verdi (coriandolo, rosmarino, ecc.).
preparazione
Carne di pollo tagliata a strisce corte o brusochkami, cipolle - anelli di quarto. Riscaldare la padella in una padella e friggerla a fuoco medio-alto con pollo e cipolla fino a sfumature dorate. Versiamo la tequila in padella, è necessario accenderla, continuando a scaldare. Flambare la carne fino a quando la fiamma nella padella si è quasi estinta, e coprire con un coperchio.
Panna acida condita con peperoncino con aglio schiacciato e una piccola quantità di sale, versate il pollo in una padella e lasciatelo per 5 minuti sotto il coperchio, serviamo pollo con polenta, cospargere con erbe tritate.