Nelle malattie della cistifellea, nello stomaco, ma più spesso con l'abitudine di mangiare troppo grassi, cibi troppo cotti e piccanti e l'abuso di alcool, infiammazione del pancreas o pancreatite. In questo caso, è necessario sapere esattamente cosa si può mangiare con la pancreatite, al fine di evitare attacchi di dolore e complicanze della malattia.
La prima cosa che i medici raccomandano è una corretta alimentazione, una sorta di dieta terapeutica che può aiutare nella lotta contro questo grave disturbo. Se non si rispettano le regole di una dieta terapeutica, allora qualsiasi metodo terapeutico di trattamento può rivelarsi inefficace, quindi la cosa più importante e importante è monitorare la dieta e rispettare rigorosamente il menu prescritto dai medici.
Pancreatite (dieta) - cosa puoi mangiare?
La pancreatite dietetica dovrebbe creare la massima pace e sollievo per gli organi digestivi. Ai primi tre giorni viene prescritta una carestia completa. Puoi bere acqua calda alcalina fino a un litro e mezzo al giorno. Quindi il medico consiglia di mangiare con pancreatite pancreatica e il menu si espande gradualmente a causa di cibo leggero, pulito, semi-liquido. Secondo la classificazione di Pevsner, questa è una dieta numero 5 n. Devi mangiare spesso, ma a poco a poco. È vietato l'uso di alcol, cibi grassi o piccanti. I modi di cucinare - bollire, cuocere a vapore, stufare in acqua.
Che tipo di frutto può essere usato per la pancreatite pancreatica?
In caso di infiammazione acuta, i frutti sono raccomandati per la preparazione di gelatina, composte con sostituti dello zucchero. Puoi cuocere una mela dolce. Con segni di esacerbazione decrescente, il menu deve essere arricchito con vitamine. Ecco i frutti con pancreatite, che possono essere inclusi nella dieta:
- mele dolci e mature e varietà di pera morbida estiva (si può essere fresche con la buccia);
- banane (non più di una al giorno);
- arance dolci, mandarini;
- prugne e albicocche (fresche solo con un miglioramento persistente).
Quali verdure possono essere utilizzate per la pancreatite?
Nel periodo acuto dell'infiammazione del pancreas, solo le verdure bollite sono ammesse sotto forma di purea senza olio, sale, zucchero - patate, carote, zucchine giovani senza buccia, zucca. La nutrizione per la pancreatite cronica può essere integrata con cavolfiore, broccoli, barbabietola. Puoi mangiare zuppe di verdure con cereali, e nel mosto aggiungono un pezzo di burro, latte o panna. Verdure fresche con cautela inclusa nel menu, preparare un'insalata di carote finemente grattugiate o di cetriolo con verdure. Melanzane, pomodori non possono essere mangiati più di due volte a settimana. È meglio usare il cavolo nella zuppa o stufato di verdure.
Che tipo di pesce può essere usato per la pancreatite?
I prodotti con pancreatite sono consentiti solo non unti. Il pesce è incluso nel menu già dalla prima settimana di malattia. I tipi di dieta più utili:
- fino all'1% di grassi: merluzzo, eglefino, navaga, pesce persico, pollock;
- fino al 2% di grassi - luccio, persico luccio, passera, bottatrice e carassio;
- fino al 4% di grassi: sgombro, ippoglosso, trota.
Da tale pesce è possibile preparare polpette o cotolette di vapore, soufflé e casseruole. Nella pancreatite cronica, il pesce può essere cotto o in umido. È consentito integrare la dieta con salmone rosa, pesce gatto, tonno e pesce burro. Proibito in tutte le fasi della malattia pesce in scatola, pesce essiccato e affumicato, salato e marinato.
Che tipo di cereali posso avere con la pancreatite?
La nutrizione per pancreatite acuta consente immediatamente dopo il digiuno di usare porridge viscoso, semi-liquido e purè. Le torte di riso o fiocchi d'avena sono ben frullati nel latte mezzo diluito con acqua e completamente macinati, sale, zucchero e olio non possono essere aggiunti. Quindi la razione include polenta di grano saraceno e semolino. Dopo la fase acuta della malattia, è permesso far bollire i porridge friabili e aggiungere un pezzo di burro, un po 'di sale. Porridge di mais, miglio e orzo sono digeriti male, quindi sono indesiderabili da includere nella dieta, anche con la remissione della malattia.
Che tipo di pane puoi mangiare con la pancreatite?
Nel periodo iniziale di pancreatite acuta è permesso solo il pane bianco, ieri o precedentemente essiccato. Puoi cucinare cracker da esso. La norma del pane non è superiore a 200 g al giorno. Pane di segale e cereali integrali irritano il sistema digestivo, causano spasmi intestinali, gonfiore e attacchi dolorosi. Pertanto, la nutrizione con pancreatite pancreatica può essere variata con pane nero o con crusca, solo dopo il completo miglioramento degli indici clinici.
Che tipo di formaggio posso avere con la pancreatite?
Una corretta alimentazione con pancreatite prevede l'inclusione del formaggio nella dieta solo un mese dopo il cedimento del periodo acuto della malattia. In un primo momento si possono formaggi misti, a basso contenuto di grassi e magri: Adyghe, mozzarella e brynza. Iniziare con un piccolo pezzo come aggiunta a piatti a base di verdure o cereali, puoi aumentare gradualmente fino a 100 grammi al giorno. Ci sono varietà di formaggi che sono controindicati in qualsiasi stadio della pancreatite:
- sciolto (molto nella composizione di sapori e coloranti, sale);
- formaggi affumicati;
- Varietà dure con un tenore di materia grassa superiore al 40%;
- formaggio con muffa o con noci, pepe, erbe aromatiche;
- prodotti caseari.
Quando si sceglie il formaggio, prestare attenzione alla composizione, alla presenza di aromi e coloranti. Assicurati di scegliere fresco, senza segni di deterioramento. I formaggi salati e affettati non sono adatti per i pazienti con pancreatite, perché agiscono irritantemente sullo stomaco e stimolano il pancreas. L'opzione migliore - formaggio, cotto a casa da latte magro.
Quali dolci puoi mangiare con la pancreatite?
Il pancreas produce anche insulina, quindi un mese dopo un attacco di dolore acuto, per facilitare il suo lavoro, lo zucchero è vietato. La nutrizione per esacerbazione della pancreatite consente nel menu composte e kissel sul fruttosio, e dal secondo mese di gelatina e budini anche con dolcificanti. Con un miglioramento persistente, puoi raccomandare di passare a zucchero, miele, marmellata. Consentito in piccole quantità con buona tollerabilità di marshmallow, marmellata, biscotti biscottati, prodotti da forno fatti in casa. Da dolci si possono consumare dolci dolci e soufflé senza cioccolato.
Che tipo di pesce posso avere con la pancreatite?
questa classe di alimenti è ricca di proteine, iodio, ferro e vitamine. Ma questi prodotti utili con pancreatite possono essere inseriti nel menu solo un mese dopo l'esacerbazione. Inizia con gamberi macinati in zuppe o polpette di pesce. Nella fase di remissione, quasi tutti i frutti di mare - cozze e calamari, gamberi, polpi possono essere utilizzati in forma bollita. Piatti come sushi, involtini, pesce affumicato e sottaceto sono lontani da ciò che può essere mangiato con pancreatite in qualsiasi fase della malattia.
Quali matti puoi mangiare con la pancreatite?
Su quale alimento per la pancreatite, il decorso della malattia dipende, quindi anche se le noci contengono proteine e vitamine preziose, la presenza di grasso e di una struttura densa per i malati è dannosa. Aggiungere alla dieta di noci può solo sei mesi con una remissione stabile. Tutti i nucleoli devono essere puliti dal film e schiacciati accuratamente. Puoi mangiare crudo o essiccato, aggiungere al porridge e ricotta. Di tutte le varietà, il pancreas e l'intestino sono meno irritanti: anacardi, noci, mandorle e nocciole. Peggio di tutto, le arachidi e le noci del Brasile sono tollerate.
Quali sono i latticini per la pancreatite?
Le opinioni su se è possibile bere kefir in pancreatite spesso non coincidono. In ogni caso, l'orientamento dovrebbe essere la tolleranza individuale. Tutti i prodotti a base di latte acido iniziano ad aggiungere alla dieta non prima della terza settimana dopo l'esacerbazione. È necessario iniziare con un quarto di tazza di yogurt, yogurt o kefir all'1% prima di andare a letto. È auspicabile preparare da soli prodotti a base di latte acido utilizzando colture speciali di antipasto. Solo in questo caso è necessario acquistare il latte più basso possibile. Sono esclusi i prodotti con cariche e coloranti.
Che tipo di carne può essere usata per la pancreatite?
La saturazione delle proteine corporee dipende dalla comprensione di quale tipo di alimentazione nella pancreatite sarà più delicata e allo stesso tempo gustosa e soddisfacente. La carne può essere iniziata mangiando la stessa fetta dopo il periodo di digiuno nella fase acuta. Tutte le carni magre vengono accuratamente pulite di tendini e film, schiacciati due volte in un tritacarne. Preparare polpette, polpette, cotolette e involtini di vapore. Poiché lo stato di stabilizzazione può essere bollito intero pezzo, spezzatino e infornare. Quando la pancreatite è meglio assorbita:
- pollo (la pelle deve essere rimossa);
- Turchia;
- strisciare;
- manzo magro;
- di vitello.
A proposito di ciò che si può mangiare con la pancreatite, si dovrebbe sempre consultare un medico o un nutrizionista. Quando si aggiunge un nuovo prodotto, è necessario monitorare le proprie condizioni, in caso di disagio, è meglio annullarlo. Una corretta alimentazione e restrizioni dietetiche aiutano il trattamento, ripristinano il normale funzionamento dell'apparato digerente e migliorano la qualità della vita.