Il fegato è l'organo umano più eroico. Può rigenerarsi dalle ceneri, come la fenice (il fegato viene ripristinato anche con la perdita della maggior parte delle cellule), funziona quando tutto il corpo è addormentato (di notte il fegato è occupato dalla disintossicazione del corpo) e, in generale, il suo lavoro non è scherzosamente pericoloso, solo veleni. Se potessimo immaginare il quadro completo nei colori della sua vita "epatica", siamo riusciti ad adeguare la nostra dieta alla perfezione. Ma, ahimè! Essere contenti di una dieta sana è già a dieta con un fegato malato.
scopo
Qualunque sia la malattia (epatite, cirrosi, insufficienza epatica), il menu dietetico per un fegato malato è costituito dalle seguenti considerazioni:
- ridurre il carico sull'organo malato, consentendo al fegato di eseguire il restauro con potenza e principale;
- ridurre la sintesi della bile;
- migliorare la colestasi, eliminare il ritardo della bile e la formazione di calcoli nel tratto biliare;
- ripristinare il metabolismo nell'organo malato;
- alimentare il fegato con vitamine e sostanze utili per il recupero;
- aumentare l'assunzione di proteine per la formazione di nuovi epatociti (cellule epatiche).
Procedendo da questo, il menu, ovviamente, dovrebbe essere delicato (un ampio elenco di prodotti nocivi e pesanti è escluso), il menu dovrebbe essere di alta qualità (maggiore quantità di calorie e proteine), il menu dovrebbe contenere fibre (per la secrezione biliare) e vitamine - per accelerare il processo di recupero.
Alla fine, una dieta con un fegato malato dovrebbe essere gustosa, perché la "liverwort" spesso scompare l'appetito, e ora è necessario mangiare adesso.
Non permesso
Quale dieta è adatta per un fegato malato, dovrebbe determinare il medico. Perché il grado e il tipo di malattia dipende da una dieta specifica (che, credetemi, ce ne sono molti). Tuttavia, nella maggior parte dei casi, l'elenco di divieti e autorizzazioni è simile, solo il metodo di preparazione e la quantità variano.
Non usare i seguenti prodotti:
- carne di maiale;
- fegato, reni, cervello;
- carne affumicata e sottaceti;
- acetosa;
- fritto;
- agnello, anatra, oca;
- pesce grasso;
- legumi.
permesso
- grassi animali con contenuto moderato di grassi;
- ricotta e latte;
- cibo caldo;
- grassi vegetali;
- verdure ricche di fibre ;
- prodotti puliti, bolliti;
- purea, gelatina, zuppe di latte;
- porridge, omelette dell'albume;
- pane bianco secco
Per i pazienti con cirrosi epatica è prescritta la dieta n ° 5A. Questa è davvero una dieta molto rigida. Carne - solo bollito, magro e sotto forma di carne macinata, pesce - magro e bollito, ricotta - non aspro, formaggio - non piccante, verdure solo bollite e macinate. La durata di tale dieta è di 4 a 6 settimane. Successivamente, con una condizione soddisfacente, si trasferiscono a una dieta 5, che dura per tutta la vita. Un paio di bicchieri da vino rovesciati e una fetta di maiale grasso - e sei già su un letto d'ospedale con esacerbazione.
ricette
Come abbiamo già detto, il cibo contrario alla dieta dovrebbe essere gustoso. Altrimenti, non solo hanno, ma vivono anche perehochetsya, il cibo è ancora una delle principali fonti di piacere per una persona. Pertanto, è importante trovare tutti i criteri di cui sopra che soddisfano i requisiti dietetici per un fegato malato. Ma una opzione appetitosa e possiamo dirti.
Merluzzo cotto
Questo piatto può essere preparato per il paziente durante il periodo di remissione.
ingredienti:
- merluzzo - 800 g;
- limone - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- sale, pepe bianco, salvia;
- cipolla verde, aneto, dragoncello.
preparazione
Il pesce pulito ed eviscerato getta acqua bollente per 3 minuti, non più! Prendi fuori, fico. Cospargere il pesce con succo di limone, strofinare con sale e spezie. Ungete il foglio con olio d'oliva. Lasciare le cipolle in una padella senza olio, aggiungendo cipolle, carote (cannucce), verdure. Friggere le verdure con le verdure e coprire parzialmente la superficie con loro. Piegare la carta, cuocere in forno per 20 minuti a 200 ° C. Quindi lasciare arrostire per altri 10 minuti con la pellicola aperta.