Alle casalinghe moderne il wok padella cinese è molto popolare. Ciò non significa in alcun modo che in queste case vivano gli aderenti esclusivamente alla cucina cinese . Al contrario: è molto conveniente cucinare il wok in una padella, quindi può essere usato con successo nella cottura di vari piatti. Scopriamo perché abbiamo bisogno di un wok padella.
Cosa viene cotto in una padella wok?
Inizialmente, questo tipo di padella è stato inventato per essere in grado di preparare rapidamente i pasti, mescolandoli costantemente. E questa padella aveva un fondo arrotondato. Successivamente è stato adattato per essere utilizzato su una stufa elettrica oa gas, poiché il fondo rotondo ha uno scarso contatto con la superficie di cottura, e da allora il fondo del wok è diventato piatto. Tuttavia, ci sono modelli di wok con fondo rotondo: è conveniente usarli su una piastra del gas, in un forno o in una speciale fornace per i pozzi.
La padella è utilizzata per friggere e stufare, cuocere a vapore, fumare e persino cucinare minestre. In questi piatti puoi persino cucinare shish kebab su carbone di legna. La forma della tazza della padella wok fornisce un riscaldamento rapido e, soprattutto, anche. Pertanto, per cuocere i piatti in una padella wok avrete bisogno di molto meno olio rispetto a, ad esempio, quando si friggono in una padella o in una friggitrice convenzionali. Inoltre, è meglio cucinare il wok in una padella a causa della sua forma profonda, e il tempo necessario è la metà di quando si usano utensili normali. Quando il cibo viene mescolato con una spatola speciale, i prodotti dal fondo della padella si spostano facilmente verso l'alto, e al loro posto cade la parte non completamente finita.
Per cucinare a casa, la dimensione ottimale della wok è di 20-28 cm. E nelle strutture di ristorazione pubblica si possono usare padelle con diametro fino a 2 metri!
Tipi di wok
I produttori usano materiali diversi per creare wok. Ad esempio, una padella wok in acciaio offre leggerezza, sufficiente conduttività termica e allo stesso prezzo basso. Tuttavia, notiamo che il cibo in una padella spesso brucia.
In un wok in ghisa con pareti spesse, il cibo non sarà disturbato,
Il wok in padella in ceramica ha un rivestimento antiaderente. Ma quando si sceglie una padella, prestare particolare attenzione allo spessore delle pareti: dovrebbero essere 2,5 mm o più. La padella con pareti sottili e un fondo non ti serviranno a lungo, si deforma rapidamente.
La padella wok è un piatto multifunzionale molto pratico, in cui puoi preparare rapidamente cibi sani e gustosi.