La primavera e l'estate sono i periodi migliori in cui puoi cucinare diversi tipi di carne alla griglia , shashlik all'aria aperta. Se hai una dacia o sei il proprietario di una casa di campagna privata, l'acquisto di un barbecue sarà un'ottima soluzione e durante i fine settimana ti garantirai una vacanza eccellente con la famiglia e gli amici.
In generale, il nome "barbecue" indica il modo di cucinare la carne. Precedentemente, su uno spiedino, veniva cucinata un'intera carcassa di cinghiale o di agnello in una fossa appositamente scavata, si trattava di un barbecue. Un altro nome è applicabile all'evento stesso e può essere sostituito dalla parola cena, festa e altro. A noi barbecue significa tutto, che è preparato nello speciale dispositivo e più spesso su un reticolo o uno spiedo.
Per friggere, viene utilizzata un'ampia varietà di disegni a griglia, e tutti si differenziano tra loro con un dispositivo in materiale, ma hanno una cosa in comune - sono usati per preparare la carne in una varietà di varianti.
Quando si parla di barbecue, quindi più spesso significa una capacità rotonda o ovale, in cui i carboni languono e c'è una griglia per friggere il cibo. Ma in linea di principio, non è nella forma, ma nel modo di cucinare, anche se in realtà non differiscono. Nel barbecue la carne è più succosa che sul fornello a causa della velocità di cottura, perché l'umidità e il grasso non hanno il tempo di evaporare completamente dai pezzi.
Cosa sono i bracieri?
Quindi, diamo un'occhiata più da vicino alla forma e alla disposizione dei vari barbecue per barbecue. Il più comunemente trovato in vendita è un barbecue rotondo. È universale e su tale adattamento è possibile grigliare verdure, carne e salsicce, nonché shish kebab su spiedini.
Nella parte inferiore della ciotola sul fondo c'è un foro per la pulizia della cenere, e in alcuni modelli c'è un pozzo della cenere per regolare la fiamma e l'accensione. Nella parte superiore della ciotola c'è una griglia, che può essere abbassata a diverse profondità.
Si consiglia di acquistare un barbecue con un coperchio, in quanto sarà difficile prenderlo in seguito. È necessario per friggere più velocemente i prodotti - il tempo di cottura è ridotto di quasi la metà. Il coperchio può essere rimovibile in strutture rotonde e pieghevoli, che si trovano più spesso nei bracieri ovali e rettangolari.
Molto comodo è il barbecue 3 in 1 (barbecue-barbecue). Con il suo aiuto, puoi friggere tutti i tipi di snack non sulla griglia, come su altri modelli, usare uno spiedino per spiedini, e c'è anche uno spiedo su cui puoi avere carcasse di medie dimensioni per cucinarli interi.
Ma il vantaggio principale di questo braciere è la capacità di fumare carne e prodotti ittici. A questo scopo, sul fondo vengono versate segatura o trucioli di ontano, che possono insidiare per diversi giorni e il coperchio è ermeticamente sigillato.
Carburante per barbecue
Nel nostro paese, i modelli più comuni sono progettati per i carboni che bruciano su una speciale griglia inferiore, mentre quella superiore è progettata per la carne. Ma recentemente sono apparsi i bracieri a gas, a cui è attaccato un pallone. All'interno del serbatoio inferiore ci sono pietre che vengono riscaldate con un bruciatore a gas e già danno il loro calore per cucinare.
Da quale materiale scegliere un braciere?
I bracieri sono fatti di metallo di spessore molto diverso, ed è chiaro a tutti che più è spesso, più lunga sarà la costruzione. Inoltre, la temperatura del dispositivo è distribuita in modo più uniforme rispetto a quella con una parete sottile. I bracieri a pareti spesse sono meno inclini alla deformazione durante il funzionamento, il che è inevitabile a causa delle differenze di temperatura.
La scelta migliore, ma anche la più costosa è un barbecue-barbecue in ghisa. Non ha paura della deformazione e della corrosione. Inoltre, l'aspetto di esso rimane presentabile per molti anni, mentre i normali mangal peccano per irradiare la vernice dopo diversi cicli di utilizzo.
Cura del barbecue
Per goderti i picnic a lungo, dovresti prenderti cura del tuo assistente. Dopo aver raffreddato la ciotola, tutte le ceneri devono essere rimosse attraverso un foro speciale, quindi ungere tutto con il dispositivo di rimozione dei piatti per 20 minuti. Dopo un po 'di tempo, la fuliggine e il grasso si lavano facilmente e la superficie interna si asciuga.
La cura separata richiede grattugiare. Se sono fatti di metallo nero ordinario, quindi l'umidità è controindicata. Pertanto, dopo un'attenta pulizia, devono essere conservati solo in una stanza asciutta. I graticci in costosi barbecue sono realizzati con materiali ricoperti di ceramica e servono molto più a lungo.