Le pecore sono state addomesticate dai nomadi asiatici circa 10 mila anni fa. Oggi, la gustosa carne di questi animali viene utilizzata per preparare molti piatti, soprattutto perché il contenuto calorico dell'agnello non è troppo alto.
Quante calorie ci sono nell'agnello?
L'agnello ha ottime qualità alimentari, ha molte proteine, macro e microelementi, specialmente in questa carne di ferro, potassio, sodio, magnesio, fluoro, fosforo e vitamine - B1, B2 e PP.
Le parti migliori del montone per cucinare in forma bollita sono il petto, la scapola e il collo. Cuocere l'agnello con spezie ed erbe per 1,5-2 ore. Il contenuto calorico di montone bollito è di 209 kcal per 100 g.
Per arrostire carne di montone, si consiglia di scegliere una gamba posteriore, una parte del collo o una scapola. I cuochi non raccomandano la carne troppo lunga per friggere, altrimenti diventerà rigida e secca. Il contenuto calorico di montone fritto è 320 kcal per 100 g.
Se non ti piace la carne bollita, ma il contenuto calorico dell'agnello fritto sembra troppo alto, prova a cucinare lo shish kebab. Il contenuto calorico di shish kebab di agnello è 287 kcal per 100 g.
L'agnello preparato è ben combinato con verdure, albicocche, datteri e vino rosso. Scopri il sapore di agnello e non aumentare le calorie nel piatto aiuterà le spezie - maggiorana, timo, origano, zira. Come guarnizione per agnello, zucchine, patate, fagioli, riso farà.
L'agnello è abbastanza pesante per la digestione, ma in Oriente è preferito a qualsiasi altro. Il vantaggio significativo della carne di montone è che contiene poco colesterolo , quindi i piatti preparati con questa carne non contribuiscono allo sviluppo dell'aterosclerosi.
Come scegliere correttamente il montone?
Per la preparazione di piatti deliziosi, è consigliabile scegliere la carne di pecora giovane (fino a 2 anni) o agnelli. Determinare la carne giovane sul bancone può essere per colore - dovrebbe essere rosso chiaro, e lo strato grasso - bianco. Il colore più scuro del montone e del grasso giallo significa che l'animale aveva più di due anni, tale carne sarà rigida e puzzolente.