I praticanti di varie diete e cibi sani a volte preparano i brodi, possono essere cucinati con pesce, carne povera di grassi o verdure. I brodi dietetici di base sono ottimamente assorbiti dal corpo umano, sono adatti per l'alimentazione di bambini a partire da 2 anni e in condizioni cliniche diverse.
Il brodo di carne (leggermente aromatizzato) è buono per mangiare da solo o con altri piatti. È anche possibile preparare varie zuppe dietetiche a base di brodi dietetici.
Come cucinare un brodo di dieta di pollo classico?
Per la preparazione del brodo dietetico, è meglio scegliere carne fresca refrigerata dai giovani uccelli. È possibile acquistare parti separate di carcasse, vale a dire: seno, cervicale e schiena: sono le più adatte per il brodo. I piedi è meglio non usare - sono piuttosto zhirnovaty. In ogni caso, per preparare un brodo dietetico, la pelle deve essere rimossa.
Brodo di pollo dietetico
ingredienti:
- carne di pollo magra (ad esempio, 1 seno o cervice) - circa 400-500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz. la dimensione media;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- piselli al pepe - 3-5 pezzi
preparazione
In primo luogo, preparare la carne: rimuovere la pelle e risciacquare. Bulbo, radice di prezzemolo e carote pulite (le carote possono essere tagliate, solo non troppo finemente).
Mettiamo la carne in una casseruola, versiamo il volume d'acqua necessario e cuciniamo. Dopo aver fatto bollire bene, ridurre il fuoco a fuoco medio e cuocere il pollo per circa 3-5 minuti, quindi scaricare il liquido. Adesso lava accuratamente la carne (preferibilmente acqua calda bollita) e trasferiscila in una padella pulita, quindi riempila con acqua fredda, mettila a cucinare e adagia il resto degli ingredienti in una volta. Cuocere sul fuoco più basso, coprendo il coperchio, per circa 40-50 minuti, rimuovendo periodicamente il rumore.
Il brodo di pollo dietetico dovrebbe risultare trasparente (se la trasparenza è insufficiente, introduciamo un tutore dal bianco d'uovo e con attenzione lo sforzo). Carote e carne possono essere utilizzate nella preparazione di zuppe (il resto viene scartato).
Il brodo di pollo dietetico può essere servito, ad esempio, con la carne su cui è stato cotto, con un uovo sodo, con purè di patate , riso e / o altri piatti dietetici. Non dimenticare di verdure fresche.
Agendo all'incirca nello stesso modo (vedi sopra), puoi preparare brodi dietetici a base di carne di tacchino, manzo magro o agnello (questi tipi di carne sono cucinati un po 'più a lungo rispetto alla carne di pollo).