I piani in vetroceramica hanno più funzionalità rispetto ai tradizionali fornelli a gas ed elettrici. La superficie di lavoro liscia facilita la manutenzione del dispositivo, inoltre il riscaldamento del bruciatore è istantaneo e viene riscaldato in modo uniforme, grazie all'elevata conduttività termica del materiale. Il piano in vetroceramica , nonostante la sua apparente fragilità, ha un significativo margine di sicurezza: può sopportare senza problemi la caduta di piatti pesanti.
Un'altra straordinaria qualità della lastra in vetroceramica è la sua economia.
Le più progressive sono le piastre calde indotte che dirigono il calore irradiato direttamente sul fondo delle stoviglie. Tale riscaldamento mirato contribuisce al risparmio energetico e il liquido versato sulla piastra non brucia.
Tipi di superfici di cottura
Piano cottura a gas in vetroceramica: utilizza bruciatori a gas di diversa capacità.
Piano di cottura elettrico in vetroceramica: il dispositivo utilizza elementi elettrici.
Superficie di cottura combinata delle loro ceramiche di vetro - bruciatori a gas ed elettrici combinati nell'apparecchio. Questo tipo di piastre sono convenienti se si utilizzano bombole di gas: durante i periodi di assenza di gas, è possibile utilizzare bruciatori elettrici.
Controllo della fresa
Il pannello di controllo della stufa può essere meccanico (ci sono le gru rotanti-maniglie) e più moderno e confortevole - un tocco. Il pannello a sfioramento include indicatori che controllano l'attivazione, il riscaldamento, la zona di riscaldamento aggiuntiva e il blocco di accensione. Grazie a tale equipaggiamento, il dispositivo elettrico fornisce ulteriore sicurezza: in primo luogo, può essere protetto dall'attivazione indesiderata, e in secondo luogo, anche se si verifica tale incidente, e il bambino arriva al piatto, non avrà una bruciatura significativa sulla superficie; in terzo luogo, non ci sarà l'accensione del cibo cotto dimenticato sulla stufa.
Scelta di piatti per piano in vetroceramica
Per garantire che i piatti possano essere utilizzati per lungo tempo, è necessario fare la scelta giusta in base ai seguenti criteri:
- il fondo delle stoviglie deve essere piatto, piano, il contatto libero con la superficie della piastra riduce il trasferimento di calore;
- Inoltre, per aumentare la conduttività termica, i piatti con un fondo scuro o opaco sono più adatti;
- i piatti per piatti in vetroceramica dovrebbero essere a pareti spesse (tre - cinque strati);
- I piatti ideali saranno realizzati in acciaio inossidabile, interlacciati con alluminio.
È possibile utilizzare il solito smalto, ma anche in questo caso prestare attenzione al fondo: deve essere necessariamente uniforme.
Un altro punto importante: il fondo della pentola e la padella devono corrispondere al diametro del bruciatore, in casi estremi, essere più grande del bruciatore, ma poi più tempo è dedicato alla cottura.
Cura per il piano di cottura in vetroceramica
Il piano di cottura in vetroceramica richiede una cura sistematica, anche se semplice. In ogni caso non puoi usare
Nonostante l'apparente levigatezza della superficie, la ceramica di vetro - il materiale è poroso, assorbe attivamente le sostanze che sono cadute su di esso, in particolare liquidi dolci. Pertanto, se la composta colpisce la stufa, è necessario spegnere la piastra e pulirla dopo alcuni secondi. Con la giusta cura, il piano in vetroceramica durerà a lungo e soddisferà il vostro lavoro di qualità.