Dopo aver provato i manti con la zucca e la carne, nemmeno i fan speciali della cucina uzbeka rimangono impressionati dalle straordinarie caratteristiche del piatto. Una pasta morbida, neutra da gustare e un succulento, sorprendentemente profumato ripieno crea un delizioso duetto culinario sotto tutti gli aspetti.
Come cucinare i manti con la zucca?
Prepara i manti con carne tritata e la zucca può fare da casalinga con un'esperienza culinaria minima, e ricette collaudate e consigli semplici ti aiuteranno a risolvere il problema nel miglior modo possibile.
- L'impasto delle mante è preparato semplicemente: basta mescolare l'acqua salata con l'uovo e la farina, impastarla e riposare per un'ora.
- È di fondamentale importanza miscelare accuratamente e accuratamente la massa per almeno 15 minuti, dopodiché è possibile inviare una base di farina per la prova.
- Carne da riempire con autentica tecnologia, come un arco, tagliato a cubetti. Per questo, la fetta può essere pre-congelata un po ', il che faciliterà notevolmente il processo e aggiungerà un piatto succoso.
- Nella versione classica, l'acqua viene aggiunta al ripieno per la succosità. In questo caso, al posto del liquido, una zucca finemente tritata o grattugiata interferisce.
- Il ruolo non secondario per il gusto e la succosità eccellenti giocherà una porzione impressionante di cipolle, che devono essere tritate finemente.
- Cuocere i manti con la zucca e la carne in un mantovarka o in un piroscafo da 40 minuti a 1 ora.
Carne macinata con zucca per mantide
Un classico ripieno di zucca per i manti, cucinato con carne tritata, trasforma un piatto uzbeko in una vera prelibatezza. Le proporzioni degli ingredienti proposti in questa ricetta sono ottimali per ottenere un ripieno che contribuisca ad un gusto equilibrato e succoso dei prodotti.
ingredienti:
- carne (polpa) - 1 kg;
- zucca e cipolla - 700 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- La carne viene tagliata il più piccola possibile con un coltello affilato.
- Pulcini puliti e carne di zucca.
- Mescolare la carne macinata con le verdure, sale, pepe a piacere, mescolare.
- Se la zucca non è troppo succosa, puoi aggiungere un po 'di latte.
Manty con zucca e carne in stile uzbeko
Se c'è il desiderio di imparare a cucinare i manti con la zucca, una ricetta in uzbeko dovrebbe essere la prima, che dovrebbe essere eseguita nella pratica. Il ripieno in questo caso è preparato esclusivamente da agnello, integrato con zira macinata. Inoltre, il ripieno può essere integrato con peperoncino rosso e coriandolo macinato.
ingredienti:
- agnello - 1 kg;
- zucca - 800 g;
- cipolle - 800 g;
- acqua - 0,5 l;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 8 bicchieri;
- sale, pepe, zira - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
- Dall'acqua salata, farina e uova impastano l'impasto, lasciano sotto il film per un'ora.
- Tritare finemente l'agnello, aggiungere cipolle e cubetti di zucca, condire il ripieno e mescolare.
- Separare l'impasto in porzioni a fette, stenderle, ottenendo gli strati di dimensioni palmari.
- Riempire i pezzi con il ripieno, dare la forma desiderata.
- Le mantas uzbeche con zucca e carne vengono cotte per un paio di 45 minuti, lubrificando in precedenza il fondo dei prodotti con olio.
Come cucinare zucche e funghi?
Un intricato per molte persone che preparano il mantello con la zucca può essere semplificato, alleviandosi dal noioso taglio di carne e verdure. I prodotti di macinazione possono essere affidati a gadget da cucina, saltare pezzi attraverso un tritacarne o macinarli in una mietitrebbia. La carne di zucca viene lasciata macinare attraverso una grattugia e la cipolla a macinare insieme alla carne.
ingredienti:
- carne - 700 g;
- zucca e cipolle - 0,5 kg ciascuno;
- burro - 100 g;
- acqua 380 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 6 bicchieri;
- sale, pepe nero, terra rossa - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
- Impastare l'impasto con acqua, uova, sale e farina, lasciar agire per un'ora.
- Macinare carne e verdure, mescolare in un contenitore con olio morbido, condire con sale e pepe.
- Dall'impasto e dai ripieni fare dei manti con zucca e carne macinata, cuocere per un paio di 45 minuti, avendo perso i pallets o il fondo dei prodotti con olio.
Manty con pollo e zucca
Altrettanto facile da preparare, e sono deliziosi e di fatto manti dietetici con carne di pollo e zucca. Quando si utilizza il filetto di petto, è possibile aggiungere un po 'di burro o grasso grasso tritato finemente al ripieno. Oltre alla menta piperita, un'adeguata aggiunta alla composizione di riempimento sarà erbe fresche.
ingredienti:
- pollo - 700 g;
- zucca e cipolle - 0,5 kg ciascuno;
- acqua 380 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 6 bicchieri;
- miscela di sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
- Mescolare dall'acqua, uova, sale e farina, dare un'ora di distanza.
- Macinare il pollo nel tritacarne, tritare o grattugiare la zucca e le cipolle.
- Mescolare la carne macinata con le verdure, condire a piacere.
- L'impasto viene preparato e il prodotto viene riempito, immerso nell'olio e posto nel mantello.
- Dopo 40 minuti, viene servita in tavola una deliziosa mantide di zucca.
Manty con manzo e zucca
Manty con zucca e carne - una ricetta che può essere eseguita con carne di manzo. Idealmente, si consiglia di tagliare il prodotto molto finemente, ma se il tempo è breve, è possibile girarlo in un tritacarne, aggiungendo cipolla tritata e polpa di zucca succosa. Come spezia in questo caso, il terreno sarà macinato di coriandolo e peperone rosso.
ingredienti:
- manzo - 900 g;
- zucca - 0,5 kg;
- cipolla - 700 g;
- acqua - 1 bicchiere;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 0,5 kg;
- sale, mix di pepe, coriandolo;
- olio vegetale
preparazione
- Mescolate l'acqua, l'uovo, il sale, la farina, lavorate l'impasto, lasciate fermentare per un'ora.
- Tagliano carne, cipolla e zucca, stagione.
- Separare la farina per le porzioni, stendere, riempire con il ripieno.
- Dai forma ai prodotti e prepara manti con zucca e carne per un paio di 50 minuti.
Lamb Manty with Pumpkin - ricetta
La prossima ricetta per veri intenditori della cucina uzbeka. In questo caso vengono preparate le mante con agnello e zucca e, per la succosità e la ricchezza del gusto, la composizione del ripieno viene aggiunta con grasso di pecora. Un'attenzione particolare è rivolta ai condimenti e alle spezie, che necessariamente riempiono di zira, peperoncino e coriandolo.
ingredienti:
- agnello - 900 g;
- grasso grasso - 140 g;
- zucca - 0,5 kg;
- cipolla - 900 g;
- acqua - 1 bicchiere;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 0,5 kg;
- pepe nero macinato, rosso e zira - 1 cucchiaino ciascuno;
- coriandolo - 2 cucchiaini;
- sale;
- olio vegetale
preparazione
- Setacciare la farina e mescolare in una miscela di acqua, uova e sale.
- La zolla risultante viene lasciata per un'ora.
- Tritare finemente l'agnello, il kurdyuk, la zucca e le cipolle.
- Aggiungere condimenti, sale, mescolare.
- Dall'impasto e dal ripieno ricavare i prodotti, prepararli per un paio di 45 minuti.
Manty di maiale con zucca
Se il classico gusto dell'agnello non è di tuo gradimento, puoi cucinare manti di carne con zucca e maiale. Le caratteristiche del piatto saranno piacevolmente soddisfatte del gusto e della nutrizione eccellenti. Come additivo piccante è sufficiente una miscela di pepe nero o pepe di diversi tipi, ma per preparare l'additivo preferibilmente indipendentemente dai piselli.
ingredienti:
- maiale - 0,5 kg;
- zucca e cipolle - 0,5 kg ciascuno;
- acqua - 1 bicchiere;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 0,5 kg;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
- Dall'acqua, uova, farina e sale impastate la pasta, date una distanza.
- Tritare finemente la carne, la zucca e le cipolle, condire con sale, pepe, mescolare.
- Dalle mastici per impasto e stuccature.
- Cuocere i prodotti per un paio di 40 minuti.
Manty con zucca e Kurdyuk
La seguente ricetta per i manti con la zucca può essere eseguita con qualsiasi carne, ma è necessario aggiungere alla composizione del Kurdyuk. Il grasso di pecora non grasso darà il sapore desiderato al piatto pronto, riempirlo con il giusto gusto e aroma. In questo caso è meglio non essere troppo pigri e tagliare tutti i componenti con cubetti uguali di media grandezza.
ingredienti:
- carne - 0,5 kg;
- Kurdyuk: 100 g;
- zucca e cipolle - 0,5 kg ciascuno;
- acqua - 1 bicchiere;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 4-5 bicchieri;
- Sale, pepe, coriandolo, zira - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
- Impastare l'impasto combinando acqua, uova, sale e farina.
- Lascia la copertura per un'ora.
- Shinkin finemente carne, grasso e verdure, condire con spezie, sale.
- Riempire le billette rotonde dall'impasto, fare fuori i manti.
- Preparare prodotti oleosi dal fondo per un paio di 40-50 minuti.
Manty con anatra e zucca
Le ricette di manti con carne e zucca supportano ogni sorta di esperimenti. Quindi, ad esempio, il gusto del prodotto sarà delizioso se il petto d'anatra viene usato come componente della carne. Il ripieno per una squisita delicatezza può essere condito con timo secco o erbe di vostra scelta.
ingredienti:
- petto d'anatra - 700 g;
- burro - 100 g;
- zucca e cipolle - 450 g;
- acqua - 1 bicchiere;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 4-5 bicchieri;
- sale, pepe, erbe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
- Impastare l'impasto con farina, acqua, uova e sale, lasciare per un'ora.
- Tagliare anatroccoli molto fini, zucca, cipolla, condire a piacere.
- Sfornare impasto e farcire i manti, schiacciarli nel burro e spalmarli sui piani del dispositivo.
- Preparare i manti con la zucca e la carne di anatra per un paio di 50 minuti.