I mante in Uzbeco sono un piatto di carne con radici cinesi, da oltre cento anni è popolare non solo tra gli abitanti dell'Asia orientale, ma anche tra gli europei. L'impasto più fine con una varietà di carne macinata dalla carne alla zucca non lascia indifferenti almeno una volta assaggiato, e ti fa tornare più volte anima nella cucina ospitale.
Manti uzbechi - ricetta
I veri manti uzbeki sono a fette di agnello, cipolla e dumba - grassi grassi. Questi componenti determinano il gusto e la qualità dipende dall'impasto correttamente impastato e arrotolato, senza il quale la creazione non può esistere. I migliori "tortini" stanno languendo in una coppia in una mantissa - un piatto nazionale, inventato per la loro cucina.
ingredienti:
- polpa di agnello - 1,2 kg;
- grasso - 200 g;
- cipolla - 1, 2 kg;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- sale - 2 cucchiaini;
- farina - 500 g;
- uovo - 2 pezzi;
- acqua 240 ml;
- olio vegetale - 80 ml.
preparazione
- Taglia la carne a pezzetti.
- Cipolle e braciola, combinate con l'agnello, stagione.
- In acqua tiepida, sciogliere il sale, unire con farina, uova e mescolare per circa mezz'ora. Lascia che faccia.
- Formare le salsicce, tagliarle a spicchi, arrotolarle in un cerchio e farcirle.
- Ciechi ciechi, collegando tutti gli angoli, immergetevi nel burro e fate sobbollire per un paio di 40 minuti in una ciotola speciale.
- Mantas in stile uzbeko, servire su un piatto piatto con panna acida.
La ricetta per il test per i manti uzbeki
Impasto per mante in uzbeko, la cui preparazione è un processo capriccioso che richiede un trattamento accurato. La massa fresca, mescolata con acqua tiepida con sale, uova e farina, costituisce una base immutabile e svolge un ruolo importante nella creazione del piatto. Un lungo processo per ottenere uno strato sottile non è per tutti, e quindi in Asia, l'intera famiglia è inclusa nella cucina.
ingredienti:
- farina - 900 g;
- uovo - 2 pezzi;
- acqua 400 ml;
- sale - 2 cucchiaini.
preparazione
- In un contenitore profondo versare acqua tiepida, versare il sale e sbattere le uova.
- Mescolare la miscela con un movimento circolare.
- Versare l'80% di farina nella farina, aggiungere il restante 20%.
- Mescolare per mezz'ora, coprire e lasciare il tempo per il "riposo".
- Tagliare l'impasto in due pezzi, arrotolarlo in palline e inviarlo al fuoco per 15 minuti.
- Stendere le palline e cospargere di farina, arrotolarle in strati di 2 mm di spessore.
- Impasto sottile per manti in stile uzbeko , tagliato in quadrati uguali e stendere il ripieno.
Ricetta manti con carne in uzbeco
Manti uzbeki - uno spazio per l'irrefrenabile immaginazione del cuoco: perché l'impasto rimane invariato, ma la composizione del ripieno può variare in base alle preferenze di gusto e all'affluenza familiare. Il ripieno di ariete aborigeno può essere sostituito da carne, carne di maiale o assortimento di carne. Qualunque cosa fosse - languendo nella cascata assicurerà la succosità.
ingredienti:
- agnello e manzo per 500 g;
- cipolla - 500 g;
- zira - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- burro - 100 g;
- farina -500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- sale -1 cucchiaino;
- acqua 250 ml.
preparazione
- Tagliare la carne a pezzi, unire con le cipolle tritate, i cubetti di burro, condire con le spezie e mescolare.
- Collega gli ultimi quattro componenti dell'elenco, impasta e invia per mezz'ora di riposo.
- Doppio, rotolare in uno strato sottile, tagliare a quadrati e, dopo aver disposto il ripieno, fissare la croce.
- Cuocere i manti in uzbeko in una cascata per un paio di circa 40 minuti.
Manty con agnello - ricetta
Il manty di agnello è la variante di cottura preferita e più utilizzata. La caratteristica principale - ripieno finemente tritato dalla polpa con l'aggiunta di grasso. I condimenti per spaghetti sotto forma di cipolle tritate e un pizzico di pepe aggiungono piccantezza e nitidezza, e la cottura a vapore mantiene l'utile e le sostanze nutritive necessarie per il corpo.
ingredienti:
- polpa di agnello - 700 g;
- lardo - 200 g;
- cipolla - 700 g;
- sale - un pizzico;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- farina - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua 250 ml.
preparazione
- Macinare i primi tre componenti. Aggiungere le spezie e 100 ml di liquido per la massa succosa.
- Versare l'acqua rimanente nella farina, sbattere l'uovo e condire e mescolare la massa.
- Lascia riposare per un quarto d'ora.
- Formare dalla massa dei fasci, tagliarli a segmenti e arrotolarli in sottili fughe.
- Stendere il ripieno, fissare i bordi alternativamente e, a forma di busta, inviarlo al cascan.
- Chiama gli ospiti e dopo 40 minuti trattali con manti in uzbeko.
Manty di manzo
Carne macinata per manzi di manzo tritata finemente con un coltello, ma per accelerare il processo è ammesso macinare in un tritacarne, che non influisce sul gusto. La carne di manzo postale deve essere combinata con grasso di maiale e condire con spezie tradizionali. Il processo è come cucinare gnocchi , e quindi puoi farcela in un'ora.
ingredienti:
- manzo - 400 g;
- grasso di maiale - 80 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- pepe macinato rosso - pizzico;
- farina - 400 g;
- acqua 250 ml;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- I primi tre prodotti vengono fatti scorrere in un tritacarne, stagionare e spedire al freddo.
- Impastare la pasta non lievitata con liquido, farina e uova.
- Giustifica la massa ricevuta.
- Dopo un quarto d'ora arrotolarlo in uno strato, tagliare e stendere il ripieno.
- Fissare le estremità dei segmenti secondo il principio della "barca" e inviarlo alla mantiglia per mezz'ora.
Manty con patate
Non è un piatto meno popolare dell'Uzbekistan, basato sulla massa di patata cruda finemente tritata. Il set di cibo è semplice, nutriente e accessibile a tutti, e la semplicità della cucina è simile al vareniki. Ingredienti vegetali, cotti a vapore, rapidamente assorbiti e trasformati in un piatto vegetariano leggero.
ingredienti:
- farina - 500 g;
- acqua - 200 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - 1 cucchiaino;
- patate - 1 kg;
- cipolla - 700 g;
- lardo - 200 g;
- zira - 1 cucchiaino.
preparazione
- Prima di cucinare manzi uzbeki, fai un test.
- Collegare i primi quattro componenti e mescolarli.
- Formare una palla e lasciare per mezz'ora.
- Tritare finemente cipolla e patate, condire.
- Arrotolare la palla nello strato, tagliarla a quadretti e posizionare la massa di patate con fette di grasso.
- Collega gli angoli della busta e i restanti 4 in coppia.
- Disporre il mantello in stile uzbeko del fondo del cascan e cuocere per circa mezz'ora.
Manty con zucca - ricetta
Spesso ricco di varietà, la cucina asiatica è percepita come pesante e sostanziosa. Come confutazione, viene utilizzato il ripieno di zucca, che è altrettanto famoso. Non richiede un approccio speciale: piccoli pezzi di frutta, aromatizzati con burro, daranno al prodotto una succosa, e una spezia piccante al curry enfatizzerà il colore.
ingredienti:
- polpa di cellulosa - 500 g;
- curry - 1 cucchiaino;
- burro - 70 g;
- farina - 450 g;
- prezzemolo fresco - una manciata;
- acqua 250 ml.
preparazione
- Prima di fare i manti con la zucca, grattugiala e aggiungi il curry.
- L'ultima coppia di elementi si unisce e si mescola. Lasciare agire per 30 minuti.
- Stendete lo strato, tagliatelo a quadretti e riempite la massa di zucca, disponendovi sopra l'olio.
- Prepara le buste e cuoci per un paio di mezz'ora.
- Una manciata di prezzemolo decorerà il piatto.
Pigro Manty
La ricetta del manti uzbeko non è solo le tradizionali piccole "torte", ma anche un modo più accessibile di dare sotto forma di rotolo. Una tale tecnica non richiede una modellazione laboriosa, che riduce notevolmente il tempo e non influisce sul gusto del piatto. È sufficiente stendere la forchetta, arrotolarla in un rotolo e nella forma finita tagliarla a spicchi. Servire con salsa
ingredienti:
- farina - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua - 300 ml;
- polpa di agnello - 500 g;
- patate - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- grasso - 100 g;
- pepe macinato rosso - pizzico;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- pomodoro - 1 pz.;
- cetriolo - 1 pezzo;
- yogurt - 200 g.
preparazione
- Dai primi tre prodotti si crea una massa elastica.
- Tritare verdure, polpa e grasso, condire.
- Sullo strato arrotolato, stendere la miscela e arrotolarla con un rotolo, fissando i bordi.
- Cuocere per un paio di 40 minuti.
- Estrarre e tagliare i segmenti.
- Mescolare lo yogurt con l'aglio tritato e servire la salsa uzbeka ai manti, decorando il piatto con verdure fresche.