L'impasto del mantello viene preparato in modo elementare, tuttavia richiede una certa abilità, pazienza e conformità con la formula, che può essere sia classica che eseguita con alcune deviazioni dalla variante autentica utilizzando altri componenti di base.
Impasto manty - ricetta
Se per la prima volta riuscite a distinguere l'impasto per la manti, la ricetta classica sarà adatta per la familiarizzazione nel miglior modo possibile. Inoltre, si basa sui principali punti di base che accompagnano tutte le altre variazioni che devono essere ricordate:
- Gli ingredienti sciolti devono essere setacciati con un setaccio fine.
- La base liquida utilizzata può essere di qualsiasi temperatura, nella versione classica della stanza, necessariamente salata.
- Se si misurano i componenti con gli occhiali, quindi su una parte del liquido prendere circa quattro parti di farina di massa e un uovo.
- Il grumo risultante deve essere denso, elastico, non appiccicoso, si beve per almeno un quarto d'ora e viene conservato per qualche tempo sotto il film o in una busta.
Impasto per mantello su acqua minerale - ricetta
Chi è stanco di una miscelazione prolungata dovrebbe provare la formula descritta di seguito e preparare un impasto con acqua minerale per i mantelli. Le bolle di gas promuovono la rapida dissoluzione dei cristalli di sale e la rapida miscelazione perfetta dei componenti tra di loro. In un tempo più breve, puoi ottenere lo stesso risultato di plastica e uniforme. In un'ora, tenendo conto del tempo per la prova, puoi procedere allo stampaggio di otto porzioni di piatti asiatici, riempiendo gli spazi vuoti preparati con l' imbottitura appropriata .
ingredienti:
- farina di frumento - 700 g;
- acqua minerale altamente gassata - 250 ml;
- un uovo di medie dimensioni - 1 pz .;
- sale - 10 g.
preparazione
- I prodotti sfusi setacciati sono posti in una ciotola.
- Versare acqua nel solco e produrre una impastatura, che viene completata su un tavolo polveroso, ottenendo la consistenza desiderata del coma.
- Metti l'impasto sui mantelli in una busta e lascia riposare per quaranta minuti.
Impasto per manti su acqua bollente
Impasto per mensole con acqua bollente facilmente e naturalmente impastato e steso, perfettamente sigillato durante la decorazione dei prodotti e, grazie ad una struttura densa, conserva perfettamente tutti i succhi di prodotti finiti all'interno. Quando si taglia, è necessaria la quantità minima di polvere di farina, poiché non aderisce completamente alle mani, a un tavolo e al mattarello. La base per otto porzioni sarà pronta in un'ora.
ingredienti:
- farina setacciata - 600 g;
- acqua bollente - 250 ml;
- un uovo di medie dimensioni - 1 pz .;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale - 10 g.
preparazione
- Sbattere l'uovo salato con il burro.
- Versare la massa setacciata di farina, mescolare.
- Versare acqua bollente e produrre una palla elastica densa e impastata, che dovrebbe risultare completamente non appiccicosa.
- Resistere per quaranta minuti al film e procedere allo stampaggio dei prodotti .
Impasto per manti senza uova - ricetta
Per preparare un impasto per manti, una ricetta in uzbeko può essere realizzata senza aggiungere uova. Almeno due terzi di tutte le possibili variazioni di prodotti vengono preparati in base a tale base. Molte casalinghe lo apprezzano più di altri, considerando che i prodotti sono molto più delicati e non hanno una consistenza di gomma. Da questa quantità, otterrai una palla per decorare otto porzioni di un piatto asiatico.
ingredienti:
- farina di frumento - 600 g;
- acqua filtrata - 250 ml;
- sale - 10 g.
preparazione
- Setacciare la farina, versare acqua salata e impastare una pasta densa e non appiccicosa per le manti senza uova.
- Tenere la palla in una borsa o sotto un asciugamano umido per quaranta minuti e dopo che il tempo inizia a migliorare la sua elaborazione.
Impasto per manti - ricetta
Per ottenere una base più morbida e più plastica, che sarà più facile srotolare senza ulteriore sforzo da parte del cuoco, è possibile preparare l'impasto preparato per la manti. In questa versione, la base per gli oggetti non aderisce affatto alle mani, e il piatto stesso risulta essere più morbido e più delicato e si prepara per un paio di dieci minuti in meno del solito. La base per otto porzioni sarà pronta in un'ora.
ingredienti:
- farina setacciata - 600 g;
- acqua bollente - 250 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale - 10 g.
preparazione
- L'acqua bollente viene salata, l'olio viene aggiunto e versato in una ciotola con la massa di farina setacciata.
- Mescolare il contenuto prima con un cucchiaio.
- Trasferire la sostanza densa sul tavolo polveroso e completare il processo fino a ottenere la densità e la densità desiderate della palla.
- Immergere l'impasto per quaranta minuti sotto il film e procedere allo stampaggio dei prodotti.
Impasto per manti su kefir
Più avanti su come fare un impasto per la manti non nel modo tradizionale, usando come base liquida di kefir. In questo modo, la massa risulta essere più magnifica e il piatto preparato acquisisce particolari caratteristiche gustative ed è più delicato. Kefir deve essere fresco. Il prodotto alla scadenza della data di scadenza o del perossido non è adatto. La palla finita è sufficiente per otto porzioni, e ci vuole un'ora per crearla.
ingredienti:
- farina di frumento - 600 g;
- kefir contenuto medio di grassi - 250 ml;
- un uovo di medie dimensioni - 1 pz .;
- sale grosso - 10 g.
preparazione
- Raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere sale, mescolare con la massa d'uovo montata e la farina setacciata.
- Mescola un impasto denso e stretto per manti su kefir, dagli un po 'di riposo per un po'.
Impasto al latte
Se una delle ricette testate non soddisfa le tue richieste, prova a impastare l'impasto per le buste sul latte. È ottenuto molto più morbido rispetto all'altra base e allo stesso tempo mantiene perfettamente lo stampo, non si strappa durante il trattamento termico a vapore dei prodotti finiti e mantiene all'interno i succhi di riempimento. Per rendere la base per otto porzioni di deliziose cose succose ci vorrà un'ora.
ingredienti:
- farina setacciata - 600 g;
- latte intero - 250 ml;
- uovo di medie dimensioni - 2 pezzi;
- burro - 80 g;
- sale - 10 g.
preparazione
- La massa d'uovo salata è mescolata con burro e latte sciolti e raffreddati.
- Versare il composto in una ciotola con la farina setacciata, impastare con cura prima con un cucchiaio, quindi distribuire sul tavolo e finire le mani impastate.
- Dopo una prova del mantello per quaranta minuti può essere usato per decorare i prodotti.
Impasto per i manti in una macchina per il pane - ricetta
Avendo l'opportunità di impastare l'impasto per mante in una macchina per il pane, è necessario usarlo. Il dispositivo intelligente affronterà il compito "perfettamente" fornendo un grumo uniforme, denso e plastico sull'output, da cui verrà prodotto il pelmeni asiatico più delizioso con qualsiasi riempimento. Le proporzioni dei componenti possono variare a seconda del modello del dispositivo, a ciascuna delle quali, di norma, le ricette consigliate da utilizzare sono incluse nell'istruzione. La quantità ricevuta per un'ora sarà sufficiente per la registrazione di sei porzioni di prelibatezze.
ingredienti:
- farina di frumento - 500 g;
- acqua filtrata - 220 ml;
- un uovo di medie dimensioni - 1 pz .;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 10 g.
preparazione
- Nel secchio del dispositivo, i componenti liberi vengono setacciati, liquidi versati e sintonizzati sul programma "Pizza", "Pelmeni" o qualsiasi altro che è supportato dal dispositivo e in grado di produrre un lotto simile.
- Dopo il segnale, il com test viene estratto per i mantelli in una borsa e lasciato riposare per un po 'di tempo.