La ricetta qui sotto ti dirà come fare il mutaki con le noci e sorprendere tutti gli ospiti con un trattamento insolito.
Mutaki Baku - ricetta
Questo piatto ha la forma di normali bagel, ma ha un sapore molto speciale.
ingredienti:
Per il test:
- panna acida (30%) - 150 g;
- burro - 200 g;
- tuorlo d'uovo - 3 pezzi;
- farina - 3 articoli;
- soda - ½ cucchiaino;
- sale - 5 g;
- vanillina - 5 g.
Per il riempimento:
- noce - 200 g;
- albume - 3 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- Vanillina - a piacere.
preparazione
La prima fase della preparazione del vero mutaka sarà la setacciatura della farina. Dopodiché, deve essere mescolato con la soda e il lievito, aggiungere la vanillina, il burro e macinare tutti gli ingredienti fino a ottenere una mollica fine.
I tuorli devono essere mescolati con panna acida in una ciotola separata, quindi aggiungere gradualmente la farina e mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. L'impasto non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Dovrebbe essere arrotolato in un grumo e pulito per riposare in frigorifero per 30 minuti.
Mentre l'impasto per la mutaka si raffredda, puoi affrontare il ripieno. Le noci vanno tritate in un frullatore e mescolate con lo zucchero. Dopo lo zucchero, le proteine devono essere mescolate, tuttavia, solo quanto necessario per legare la massa del dado.
Prendi l'impasto dal frigorifero e dividilo in 4 parti uguali. Ogni parte dovrebbe essere arrotolata in un cerchio e il cerchio tagliato in 16 segmenti. Ora è il momento di girare i bagel, per questo è necessario stendere il ripieno su un ampio strato di pasta, e poi arrotolarlo in un rotolo.
I bagel risultanti con il ripieno possono essere inviati alla teglia e questi ultimi al forno. Mutaki Baku di solito cuoce per 20-25 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Puoi anche controllare il piatto per la prontezza con la comparsa di una crosta rossastra. Prima di servire il mutaka dovrebbe essere raffreddato e servito con marmellata e una bevanda calda o fredda preferita.
Prova anche a cucinare il tradizionale e ben noto dessert dell'Azerbaijan - baklava . Buon appetito!