Di certo, non si sa dove le classiche lasagne francesi abbiano avuto origine dalla classica salsa francese, ma il fatto che con questa semplice aggiunta il piatto della pasta diventi ancora più delizioso rimane un fatto. Di seguito impareremo come preparare la classica lasagna alla bolognese con la besciamella.
Ricetta di lasagne con carne macinata e besciamella
Il modo più semplice per preparare le lasagne è da fogli di pasta essiccati pronti, ma puoi preparare la base del piatto con la tua mano o sostituirla con fogli di lavash denso, per esempio.
ingredienti:
- imballaggio di fogli finiti per pasta ;
- olio d'oliva - 15 ml;
- aglio - 2 denti;
- carote - 210 ml;
- rami di rosmarino - 2 pezzi;
- cipolla - 145 g;
- pancetta - 95 g;
- carne macinata - 780 g;
- pomodori nel loro stesso succo - 480 ml;
- farina - 85 g;
- latte - 1,2 litri;
- burro - 115 g;
- parmigiano grattugiato - 75 g.
preparazione
Cominciamo con una salsa densa di bolognese, che in una versione autentica della lasagna è uno spezzatino di carne, ma nel nostro caso, per la velocità della cottura, un pezzo di carne intero viene sostituito con carne macinata. Utilizzare l'olio preriscaldato per arrostire le verdure a pezzetti. Aggiungere l'aglio e i gambi di rosmarino all'arrosto, mettere le fette di pancetta e lasciare rosolare l'ultimo. Disporre la carne sul contenuto della padella e friggerla fino a doratura. Riempire il trito con i pomodori e lasciare la salsa sul fuoco per 15 minuti, fino a quando le fette di pomodoro si disperdono in una salsa omogenea.
Ora per la besciamella, la base di cui è il fritto nel burro burro. Sciogliere il burro, versarvi la farina, mescolare e lasciar soffriggere per mezzo minuto. Sciogliere la massa con il latte, infondendo gradualmente quest'ultimo con agitazione continua. Lasciare addensare la salsa per circa 10 minuti, quindi aggiungere mezzo parmigiano grattugiato.
In alternativa stendete gli strati di salsa sui fogli di pasta, cospargete il tutto con il formaggio e mandate la lasagna di carne con la besciamella in forno per mezz'ora a 190 gradi.
Lasagna alla bolognese con carne macinata e besciamella - ricetta
ingredienti:
- fogli per lasagne;
- mozzarella grattugiata - 2 pezzi;
- carne macinata - 740 g;
- cipolla - 115 g;
- pomodori - 340 g;
- concentrato di pomodoro - 115 g;
- Origano secco, timo, rosmarino, basilico - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- farina - 65 g;
- latte - 1,1 l;
- crema di formaggio - 135 g;
- burro - 45 g;
- uovo - 1 pezzo;
- parmigiano grattugiato - 65 g.
preparazione
Prima di preparare la besciamella, versare la farina con il burro e spalmarla con il latte. Aggiungere la crema di formaggio, lasciare la salsa densa e aggiungere formaggio e uova alla fine.
Per i bolognesi, conservare la cipolla con carne macinata, aggiungere erbe e pomodori con il concentrato di pomodoro. Lasciare tutto a languire per 15 minuti.
Disporre gli strati di salsa sui fogli di pasta, cospargere di formaggio. Lasagne alla bolognese con besciamella al forno a 190 ° e 40 minuti.