Tsymes è un piatto della cucina ebraica. Ai vecchi tempi, cymes era considerato un dessert. Ma il tempo passò e alcune correzioni furono fatte nella ricetta per la sua preparazione. Ora questo piatto è preparato da carote con l'aggiunta di frutta e bacche fresche o secche. Inoltre, c'è una carne cymes e persino fagioli. Come cucinare le cime, te lo diremo ora.
Cymes con carne
ingredienti:
- carote - 2,5 kg;
- manzo - 700 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 50 ml;
- brodo di manzo - 2 litri;
- vino rosso - 150 ml;
- aneto verdi - 50 g;
- uvetta - 50 g;
- albicocche secche - 100 g;
- prugne - 100 g;
- sale, pepe, paprika - a piacere.
preparazione
Carote, patate e zucchine vengono pulite e tagliate a cubetti. In una casseruola resistente al calore versare 20 ml di olio d'oliva e soffriggere la carne bollita, tagliata a pezzi. Quindi prendere la carne, aggiungere altro olio e friggere le verdure preparate, salare, pepare, aggiungere la paprica a piacere. Quindi aggiungere la carne. Tutto questo viene versato con brodo di carne e vino, stufato su un fuoco piccolo per circa 2,5 ore, mescolando di tanto in tanto fino a quando la carne diventa morbida. Quasi alla fine, aggiungiamo l'uvetta lavata e secca, le prugne secche e le albicocche secche. Stufare per circa 15 minuti. Tsimes è pronto!
Cimie dai fagioli
ingredienti:
- fagioli - 200 g;
- carote - 4 pezzi;
- miele - 100 g;
- prugne - 200 g;
- burro - 40 g;
- noci tritate - 50 g.
preparazione
I fagioli preferibilmente lavati e immergere le ore per 10, e poi far bollire fino a cottura. Tritare finemente le carote, aggiungere un filo d'olio, salare e stufare fino a renderle morbide. Quando i fagioli sono pronti, uniscili in un colino, aggiungi carote, prugne, miele e l'olio rimanente. Bene, mescolare tutto e stufare su un fuoco piccolo per circa 10 minuti. Prima di servire i fagioli sul tavolo, cospargere con noci tritate tostate.
Carrot Cymes
ingredienti:
- carote - 1 kg;
- uvetta - 200 g;
- cannella - 0,5 ore di logge;
- zucchero marrone - 100 g;
- olio d'oliva - 40 g;
- succo di limone - 40 g;
- miele - 40 g;
- acqua bollente - 200 ml;
- prugne - 200 g;
- sale e pepe
preparazione
Carote mie, pulite e tagliate a cerchi. Friggere nell'olio fino al termine. Quindi versare in una casseruola, aggiungere 200 ml di acqua bollente, uvetta, prugne secche, zucchero e miele, sale qb e stufare per circa un'ora. Per le nostre cime non è bruciato, deve necessariamente muoversi. Alla fine dell'ora, aggiungere il succo di limone nella padella, pepare a piacere e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Le cime di carote sono pronte!