Brioshi - ricetta

La Francia è sempre stata famosa per i suoi pasticcini straordinari e delicati. Prendiamo ad esempio i croissant al cioccolato : una delizia davvero deliziosa! Una brioche brioche, la cui ricetta daremo in seguito, è stata popolare in Francia per diversi secoli. La brioche parigina, letteralmente "brioche a tete" - una brioche "con una testa", viene cotta con una pallina dall'alto. Pasta lievitata, leggermente dolce, con la crosta più morbida di colore dorato - questa è la colazione perfetta.

Ricetta per brioche brioche

ingredienti:

• farina - 4 bicchieri;
• latte - 1/3 di tazza;
• burro - 220 g;
• zucchero - 1/4 tazza;
• lievito secco - 7 g;
• uova - 5 pezzi;
• sale - 1 cucchiaino.

preparazione

Per fare un impasto per le brioches, prima faremo un cucchiaio. Per fare questo, versare il latte caldo nella ciotola, aggiungere un pizzico di zucchero, mescolare bene il lievito e lasciarlo per 10 minuti. Noi battiamo le uova, le mescoliamo con latte e lievito. In una ciotola separata, mescolare la farina, il sale e lo zucchero, versare il composto di latte, aggiungere un olio morbido e frullare a bassa velocità con un mixer. Quindi aumentare la velocità e continuare a tremare per circa 8 minuti. Impastiamo l'impasto con le mani, lo raccogliamo in una terrina e in una forma unta lo lasciamo in un luogo caldo per 1,5-2 ore, in modo che si formi. Quindi lo prendiamo e lo lasciamo per un'altra ora.

Formochki per brioshi ci uniamo con olio e mettiamo una teglia da forno. L'impasto è diviso in 12 palline, ognuna delle quali ha la forma di una piccola ciotola, la "testa" della brioche dovrebbe essere circa 1/3 del "corpo". Trasferire delicatamente i panini in forme, premere leggermente l'impasto intorno alla palla per formare un solco e premerlo verso l'interno. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 1 ora. Il forno riscalda fino a 90 gradi, ungete i panini con brioche con l'uovo sbattuto e infornate per 25-30 minuti fino a doratura. Diamo 10 minuti per raffreddare negli stampi, quindi prendilo e servilo al tavolo. Se vuoi mantenere la brioche, quindi tenerli in un sacchetto chiuso, prima di esserti completamente raffreddato. E abbiamo anche una ricetta per i rotoli di scapes inglesi, che vengono anche serviti per la colazione!